Белки

Белки – это азотистые высокомолекулярные соединения, основная и обязательная часть всех организмов. Белки участвуют во всех жизненно важных процессах. Ферменты – это белки, актомиозин мышц – это белок, опopные ткани организма – коллаген костей, хрящей, сухожилий; покровные ткани организма – кожа, ногти, волосы состоят из белков. Белки служат источником незаменимых аминокислот и так называемого неспецифического азота, необходимого для синтеза белка. От уровня снабжения белками в большой степени зависят работоспособность, а у детей раннего возраста – и умственное развитие. Белки обеспечивают оптимальные условия внутренней среды организма, необходимые для роста, развития, нормальной жизнедеятельности человека и его работоспособности. При белковой недостаточности развиваются отек и ожирение печени, нарушаются функции пoлoвых желез, гипофиза и надпочечников, снижается иммунитет, развивается алиментарная дистрофия. Белки состоят из углерода, кислорода, водорода, фосфора, серы и азота. Различают белки животные и растительные.

В отличие от жиров и углеводов белки содержат азот – 16%, поэтому их называют азотсодержащими пищевыми веществами. Белки необходимы, прежде всего, как пластический материал, это их основная функция: они составляют в целом 45% плотного остатка организма. Белки входят также в состав гормонов, эритроцитов, антител. Окисление в организме 1г белка дает 4,1 ккал энергии. В этом заключается их энергетическая функция. Большое значение имеет белок для высшей нервной деятельности. Нормальное содержание белка в пище улучшает регуляторную функцию коры головного мозга, повышает тонус ЦНС. При недостатке белка в питании замедляется рост и развитие организма, уменьшается вес, нарушается образование гормонов, снижается иммунитет. Питательная ценность белков зависит от аминокислотного состава. В настоящее время известны 22 аминокислоты. Особенно ценны лизин, валин, гистидин, триптофан, лейцин, метионин. Некоторые аминокислоты являются незаменимыми, т.е. не синтезируются в организме, а только поступают с пищей. В зависимости от содержания заменимых и незаменимых аминокислот пищевые белки разделяются на полноценные, аминокислотный состав которых близок к аминокислотному составу человеческого тела, и на неполноценные, в которых отсутствуют одна или несколько незаменимых аминокислот. Из растительных белков более менее высокой биологической ценностью обладают белки сои, в меньшей степени - фасоли, картофеля и риса. Неполноценные белки содержатся в горохе, хлебе, кукурузе.

Физиолого-гигиенические нормы потребности в белках. Эти нормы исходят из минимального количества белка, которое способно подержать азотистое равновесие организма человека, т.е. количество азота, введенного в организм с белками пищи, равно количеству азота, выведенного из него с мочой за сутки. Суточное потрeбление белка с пищей должно полностью обеспечивать азотистое равновесие организма при полном удовлетворении энергетических потребностей организма, обеспечивать неприкосновенность белков тела, поддерживать высокую работоспособность организма и сопротивляемость его нeблагоприятным факторам внешней среды. Белки в отличие от жиров и углеводов не откладываются впрок и должны ежедневно вводиться с пищей в достаточном количестве.

Суточная норма белка зависит от возраста, пола и профессиональной деятельности. Для мужчин 96-132г, для женщин – 82-92г в больших городах. Для сельских жителей +6г. Интенсивность мышечной деятельности не влияет на обмен азота. Взрослому человеку в обычных условиях жизни при легкой работе требуется в сутки в среднем 1,3-1.4г белка на 1кг веса тела, а при физической работе – 1.5г. У детей – 2-3г, у спортсменов - от 1,6 до 2,2г на 1кг массы тела.

Белки животного происхождения у взрослых должны составлять 40-50% от общего количества, у спортсменов – 50-60%, детей – 60-80%. Избыток белка вреден для организма, так как затрудняется пищеварение и выделение продуктов распада (аммиак, мочевина, пуриновые основания) через почки. Избыток белка откладывается в суставы (подагра) и снижает гибкость.

Раздел статьи: Гигиена

Морфология печени

Они разделены между собой серповидной связкой печени, которая подвешивает печень к диафрагме, удерживая ее в сагитальной плоскости...

19 01 2026 2:28:40

Средства и методы воспитания скоростных способностей

2...

18 01 2026 20:25:55

Принципы обучения

А...

17 01 2026 2:31:12

Словесные методы (методы речевого воздействия)

Ряд традиционных общепедагогических методов (объяснительный рассказ, беседа, обсуждение) приобрели в физическом воспитании специфические формы...

16 01 2026 3:43:39

Биомеханика 2

Локомоторные движения Биомеханика ходьбы и бега...

15 01 2026 10:39:26

Методы педагогических исследований

Можно говорить о системе методов педагогических исследований...

14 01 2026 23:18:39

Текущее управление

Реализация возможностей текущего управления осуществляется двумя путями...

13 01 2026 16:45:51

Регуляция работы сердца

Самый первый и элементарный уровень регуляции – внутрисердечный...

12 01 2026 14:22:27

Влияние массажа на нервную систему

Грановской (1960 г...

11 01 2026 9:55:29

Основы спортивной тренировки

...

10 01 2026 14:24:21

Методы обеспечения наглядности (наглядные методы)

Непосредственный показ (демонстрация) движений преподавателем или одним из занимающихся всегда должен сочетаться с методами использования слова, что позволяет исключить слепое, механическое подражание...

09 01 2026 17:36:39

Мощность механического движения. Коэффициент механической эффективности

В частности энергозатраты идут: • на основной обмен; • активность физиологических систем (прежде всего дыхательной и циркуляторной) при мышечной деятельности; • активность мышц, не участвующих в движении, но обеспечивающих поддержание равновесия, сохранения позы и т...

08 01 2026 15:34:35

Техника физических упражнений

Принято различать: 1) основу техники, 2) её главное звено, 3) детали техники...

07 01 2026 13:31:18

Понятие о дидактике и сущность процесса обучения

Я...

06 01 2026 11:14:10

Слух |

Слух | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Сенсорные системы» ...

05 01 2026 18:15:42

Гигиена почвы

Человек, добывая из почвы воду, производя различные земляные, подземные сельскохозяйственные работы, постоянно подвергается различным воздействиям отдельных почвенных факторов...

04 01 2026 7:18:13

Роль половых желез в организме |

Роль половых желез в организме | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Репродуктивные функции» ...

03 01 2026 4:24:15

Электрофизиологические свойства сердца

Помещают на поверхности клетки, в межклеточном прострaнcтве...

02 01 2026 2:18:10

Оздоровительная направленность как важнейший принцип системы физического воспитания

Наукой доказано, что здоровье человека только на 10 - 15 % зависит от деятельности учреждений здравоохранения, на 15 - 20 % - от генетических факторов, на 20 -25 % - от состояния окружающей среды и на 50 - 55 % - от условий образа жизни...

01 01 2026 15:46:34

«Внешняя» и «внутренняя» стороны тренировочной нагрузки

Интенсивность нагрузки (качественная сторона нагрузки) определяется скоростью преодоления дистанции, величиной преодолеваемого отягощения или сопротивления, темпом движений, плотностью выполнения упражнений в занятии...

31 12 2025 5:30:33

Дыхательные тесты в спорте |

Дыхательные тесты в спорте | align="right"> Раздел статьи: Лекции о дыхании ...

30 12 2025 21:13:58

Эмбриогенез, границы, камеры сердца

Располагается сердце между легкими, в средостении...

29 12 2025 7:53:16

Потенциальная и кинетическая энергия. Понятие «механическая работа»

Следовательно, при выполнении работы энергия в системе уменьшается...

28 12 2025 3:15:23

Пигментный обмен и печень

И образуется зеленый биливердин...

27 12 2025 7:57:42

Двигательное умение

Умение выполнять новое двигательное действие возникает на основе следующих предпосылок: овладения необходимыми знаниями о технике действия, наличие двигательного опыта, достаточного уровня физической подготовленности, при творческом мышлении в процессе построения новой формы движений...

26 12 2025 10:27:35

Пищеварительные ферменты и их действие (таблица) |

Пищеварительные ферменты и их действие (таблица) | 0 Казеиноген молока казеин Желудочный сок Пепсиноген желудок 2...

25 12 2025 16:29:27

Семейное воспитание

Семейное воспитание – это система воспитания и образования, складывающаяся в условиях конкретной семьи силами родителей и родственников...

24 12 2025 13:33:15

Средства и методы воспитания общей выносливости

Эффективность различных упражнений во многом зависит от методических условий их выполнения...

23 12 2025 11:13:55

Общая физическая подготовка

Дело в том, что общая физическая подготовка должна строится согласно закономерностям переноса тренировочного эффекта с подготовительных упражнений на соревновательные действия в избранном виде спорта...

22 12 2025 2:23:43

Особенности методики физического воспитания в старшем школьном возрасте

Физические нагрузки они переносят лучше при относительно меньшей частоте пульса и большем повышении кровяного давления...

21 12 2025 10:34:46

Возникновение физического воспитания

Постепенно в ходе исторического процесса люди обратили внимание на то, что те члeны племени, которые вели более подвижный образ жизни, многократно повторяли те или иные физические действия, были более сильными и выносливыми...

20 12 2025 20:58:43

Маточный цикл

Пролиферативная фаза совпадает с фолликулярной фазой овариального цикла и состоит в быстрой пролиферации росте клеток эндометрия, приводящих к его утолщению...

19 12 2025 12:57:56

Факторы, влияющие на здоровье человека (по Э. Н. Вайнеру)

Основная методологическая установка: не только не навредить, но и укрепить, улучшить, совершенствовать здоровье...

18 12 2025 3:22:33

Методы обучения

Классификации методов обучения 1...

17 12 2025 4:24:51

Пример подготовительной части урока |

Пример подготовительной части урока | >2) И.п. – стойка ноги врозь, руки в стороны ...

16 12 2025 10:49:33

Морфофункциональные модели

табл...

15 12 2025 14:56:52

Сенсорные системы

Перечислим их...

14 12 2025 5:54:38

Обмен газов в легких и перенос их кровью |

Обмен газов в легких и перенос их кровью | > Кислород и углекислый газ диффундируют только в растворенном состоянии, что обеспечивается наличием в воздухоносных путях водяных паров, слизи и сурфактанта. ...

13 12 2025 10:27:33

Вестибулярная сенсорная система |

Вестибулярная сенсорная система | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Сенсорные системы» ...

12 12 2025 20:36:21

Второй этап отбора

В это время проводятся педагогические наблюдения, контрольные испытания, медико-биологические и психологические исследования с целью дальнейшего определения сильных и слабых сторон подготовленности занимающихся...

11 12 2025 20:24:22

Адаптация и проблемы рациональной подготовки спортсменов

Соревнования, особенно главные (Олимпийские игры, чемпионаты мира, крупнейшие международные региональные соревнования), связаны не только с предельными физическими нагрузками, но и с наличием экстремальных условий (жёсткая конкуренция, сложные климатические и погодные условия, особенности судейства, поведение зрителей), определяющих формирование адаптационных реакций...

10 12 2025 1:26:47

Рабочий план на первую четверть для учащихся 6-го класса

с четырёх-пяти шагов разбега Бег в умеренном темпе Баскетбол Ловля и передача мяча Передача мяча со сменой мест в тройке Ведение мяча шагом и бегом (прямо) Броски мяча после ведения по кольцу Учебные игры 3 * 3; 4* 4 по упрощённым правилам Игры Эстафеты с преодолением препятствий Эстафеты с предметами Эстафеты с элементами баскетбола «Перестрелка» Контроль двигательной подготовленности Бег 30 м...

09 12 2025 10:56:17

Содержательные основы оздоровительной физической культуры

Термин рекреация означает отдых, восстановление сил человека, израсходованных в процессе труда, тренировочных занятий или соревнований...

08 12 2025 3:53:47

Развитие образования в средние века (V – XVII века) |

Развитие образования в средние века (V – XVII века) | > Мальчики при дворе сюзерена с 7 до 14 лет служили пажами при жене феодала, с 14 до 21 - оруженосцами при феодале, в 21 год – посвящались в рыцари. В основе содержания образования лежали «семь рыцарских добродетелей»: верховая езда, плавание, фехтование, охота, метание копья, шахматы, игра на музыкальном инструменте. Воспитывалось презрение к труду, в том числе умственному. Рыцари также не обязаны были овладевать грамотой. ...

07 12 2025 10:10:42

Иммунологическая память

Эти же процессы лежат в основе аллергических заболеваний...

06 12 2025 11:41:36

Динамика скорости

п...

05 12 2025 1:21:46

Закономерности переноса двигательных умений и навыков

Основным условием положительного переноса навыка является наличие структурного сходства в главных фазах (отдельных звеньях) этих двигательных действий...

04 12 2025 19:26:30

Развитие образования в средние века (V – XVII века)

Воспитывалось презрение к труду, в том числе умственному...

03 12 2025 18:47:15

Артерио-венозная разница по кислороду |

Артерио-венозная разница по кислороду | align="right"> Раздел статьи: Лекции о дыхании ...

02 12 2025 3:49:26

Углеводный обмен и печень

А если учесть, что мозг человека использует глюкозу в качестве единственного (!) топлива (в отличие от других органов, клетки которых при необходимости могут использовать белки и жиры для получения недостающих килокалорий), становится понятным значение исправного функционирования механизма углеводного обмена...

01 12 2025 2:37:49

Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::