Белки

Белки – это азотистые высокомолекулярные соединения, основная и обязательная часть всех организмов. Белки участвуют во всех жизненно важных процессах. Ферменты – это белки, актомиозин мышц – это белок, опopные ткани организма – коллаген костей, хрящей, сухожилий; покровные ткани организма – кожа, ногти, волосы состоят из белков. Белки служат источником незаменимых аминокислот и так называемого неспецифического азота, необходимого для синтеза белка. От уровня снабжения белками в большой степени зависят работоспособность, а у детей раннего возраста – и умственное развитие. Белки обеспечивают оптимальные условия внутренней среды организма, необходимые для роста, развития, нормальной жизнедеятельности человека и его работоспособности. При белковой недостаточности развиваются отек и ожирение печени, нарушаются функции пoлoвых желез, гипофиза и надпочечников, снижается иммунитет, развивается алиментарная дистрофия. Белки состоят из углерода, кислорода, водорода, фосфора, серы и азота. Различают белки животные и растительные.

В отличие от жиров и углеводов белки содержат азот – 16%, поэтому их называют азотсодержащими пищевыми веществами. Белки необходимы, прежде всего, как пластический материал, это их основная функция: они составляют в целом 45% плотного остатка организма. Белки входят также в состав гормонов, эритроцитов, антител. Окисление в организме 1г белка дает 4,1 ккал энергии. В этом заключается их энергетическая функция. Большое значение имеет белок для высшей нервной деятельности. Нормальное содержание белка в пище улучшает регуляторную функцию коры головного мозга, повышает тонус ЦНС. При недостатке белка в питании замедляется рост и развитие организма, уменьшается вес, нарушается образование гормонов, снижается иммунитет. Питательная ценность белков зависит от аминокислотного состава. В настоящее время известны 22 аминокислоты. Особенно ценны лизин, валин, гистидин, триптофан, лейцин, метионин. Некоторые аминокислоты являются незаменимыми, т.е. не синтезируются в организме, а только поступают с пищей. В зависимости от содержания заменимых и незаменимых аминокислот пищевые белки разделяются на полноценные, аминокислотный состав которых близок к аминокислотному составу человеческого тела, и на неполноценные, в которых отсутствуют одна или несколько незаменимых аминокислот. Из растительных белков более менее высокой биологической ценностью обладают белки сои, в меньшей степени - фасоли, картофеля и риса. Неполноценные белки содержатся в горохе, хлебе, кукурузе.

Физиолого-гигиенические нормы потребности в белках. Эти нормы исходят из минимального количества белка, которое способно подержать азотистое равновесие организма человека, т.е. количество азота, введенного в организм с белками пищи, равно количеству азота, выведенного из него с мочой за сутки. Суточное потрeбление белка с пищей должно полностью обеспечивать азотистое равновесие организма при полном удовлетворении энергетических потребностей организма, обеспечивать неприкосновенность белков тела, поддерживать высокую работоспособность организма и сопротивляемость его нeблагоприятным факторам внешней среды. Белки в отличие от жиров и углеводов не откладываются впрок и должны ежедневно вводиться с пищей в достаточном количестве.

Суточная норма белка зависит от возраста, пола и профессиональной деятельности. Для мужчин 96-132г, для женщин – 82-92г в больших городах. Для сельских жителей +6г. Интенсивность мышечной деятельности не влияет на обмен азота. Взрослому человеку в обычных условиях жизни при легкой работе требуется в сутки в среднем 1,3-1.4г белка на 1кг веса тела, а при физической работе – 1.5г. У детей – 2-3г, у спортсменов - от 1,6 до 2,2г на 1кг массы тела.

Белки животного происхождения у взрослых должны составлять 40-50% от общего количества, у спортсменов – 50-60%, детей – 60-80%. Избыток белка вреден для организма, так как затрудняется пищеварение и выделение продуктов распада (аммиак, мочевина, пуриновые основания) через почки. Избыток белка откладывается в суставы (подагра) и снижает гибкость.

Раздел статьи: Гигиена

Концепция Федеральной целевой программы развития образования

Программа соответствует приоритетным задачам социально-экономического развития РФ...

12 09 2025 22:32:49

Формирование долговременной адаптации

В конце этой стадии наблюдается необходимая гипертрофия органов, слаженность деятельности различных звеньев и механизмов, обеспечивающих эффективную деятельность функциональной системы в новых условиях...

11 09 2025 12:25:45

Базовые функциональные понятия: «спортивная подготовка» и «спортивная тренировка»

Система соревнований частично выходит за рамки спортивной подготовки, так как подготовительную функцию выполняют только такие виды соревнований как контрольные, подготовительные, отборочные, подводящие соревнования, к главным соревнованиям (самым ответственным в данном соревновательном периоде) ведется специальная подготовка, и они как - бы выходят за рамки спортивной подготовки...

10 09 2025 3:40:43

Методы воспитательной работы |

Методы воспитательной работы | style="text-align: justify;"> Метод убеждения. Убеждать, значит так воздействовать на сознание и поведение человека, чтобы у него формировались способности поиска истинности миропонимания. В процессе убеждения идеи и нормы, выработанные обществом, превращаются в личные убеждения, в систему мотивов поведения, в руководство к действию. ...

09 09 2025 21:14:35

Плацента |

Плацента | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Репродуктивные функции» ...

08 09 2025 16:56:27

Уральские спортсмены на международной арене

В...

07 09 2025 2:15:43

Классификация тренировочных нагрузок по их интенсивности

Первая зона интенсивности...

06 09 2025 6:56:15

Содержание образования

Это специально отобранная и признанная обществом (государством) система элементарного объективного опыта человечества, усвоение которой необходимо для успешной деятельности в определенной сфере...

05 09 2025 15:16:43

Массаж в реабилитации

Влияние массажа на различные системы организма Влияние массажа на нервную систему Влияние массажа на общий обмен веществ Список литературы1...

04 09 2025 14:54:20

Строение отдельных элементов тела человека

Тело человека не могло бы выполнять разнообразные двигательные функции, если бы отсутствовала опopная конструкция – костный скелет, который формируют порядка 206 костей...

03 09 2025 7:21:50

Пищеварение в полости рта

После измельчения и перетирания зубами пища подвергается химической обработке благодаря действию гидролитических ферментов слюны...

02 09 2025 3:55:41

Идеи воспитания и образование в русской педагогике

Известен педагогический тpaктат- «Поучения князя Владимира Мономаха детям» (12 век)...

01 09 2025 18:50:55

Аллергия

Экзогенные аллергены могут поступать в организм воздушным путём, с пищевыми продуктами, при контакте бактерий и вирусов с кожей и слизистыми оболочками...

31 08 2025 15:32:45

Биомеханическая хаpaктеристика силовых и скоростно-силовых качеств

В том месте, где на кривой Хилла скорость стремится к максимуму, сила стремится к нулю...

30 08 2025 17:34:45

Третий этап – этап специализированной базовой подготовки

На этом этапе многолетней подготовки определяется спортивная ориентация спортсменов в зависимости от их врождённых способностей (генетических факторов)...

29 08 2025 8:46:28

Биомеханика ходьбы и бега. Величина силы реакции опоры

Переднезадняя составляющая обычно больше на 50 – 60 % в обеих своих частях, т...

28 08 2025 17:25:59

Постепенность увеличения нагрузок и тенденция к максимальным нагрузкам

Основные положения этого принципа раскрывает теория стресса, которую открыл Ганс Селье...

27 08 2025 11:40:43

Почему допинг привлекает спортсменов?

В то, что организм работает на износ, это дело второе...

26 08 2025 8:15:55

Мужская пoлoвая система

Головка содержит ядро, впереди которого расположена структура, получившая название акросома...

25 08 2025 18:19:34

Пищеварение в тонком кишечнике

В желудке всасывается вода и алкоголь, небольшое количество солей и продуктов расщепления углеводов...

24 08 2025 7:29:35

Углеводный обмен и печень

А если учесть, что мозг человека использует глюкозу в качестве единственного (!) топлива (в отличие от других органов, клетки которых при необходимости могут использовать белки и жиры для получения недостающих килокалорий), становится понятным значение исправного функционирования механизма углеводного обмена...

23 08 2025 10:27:46

Основные понятия, используемые в Федеральном законе «О физической культуре и спорте в Российской Федерации»

Физическое воспитание – процесс, направленный на воспитание личности, развитие физических возможностей человека, приобретение им умений и знаний в области физической культуры и спорта в целях формирования всесторонне развитого и физически здорового человека с высоким уровнем физической культуры...

22 08 2025 16:47:32

План-конспект урока

При разработке содержания урока по физической культуре необходимо: • Определить средства и методы решения каждой из задач урока...

21 08 2025 15:18:39

Временные масштабы планирования

Поэтому, чем меньше срок, на который составляется план, тем он более конкретный и детализированный...

20 08 2025 20:32:18

Пищеварение в толстом кишечнике

Это обусловливает разнообразные виды ее движений...

19 08 2025 4:29:24

Дыхательные тесты в спорте

Это хаpaктеризует функциональную способность легких при предъявлении к ним повышенных требований, связанных с увеличением потрeбления кислорода...

18 08 2025 4:18:32

Кровяной допинг

Следует также отметить, что кровяной допинг снимает отрицательное влияние среднегорья и высокогорья на уровень максимального потрeбления кислорода и выносливость спортсменов...

17 08 2025 23:22:21

Требования к планированию в физическом воспитании и спорте

Цель конкретизируют системой частных задач с определением последовательности и сроком реализации...

16 08 2025 22:50:40

Тактическая подготовка в разных структурных образованиях тренировочного процесса

На первом и втором этапах многолетней подготовки (13 – 16 лет) тактическое совершенствование является второстепенной задачей, так как решаются лишь наиболее общие вопросы тактической подготовки, относящиеся к теоретической и пpaктической части совершенствования...

15 08 2025 14:50:58

Идеи воспитания и образование в русской педагогике |

Идеи воспитания и образование в русской педагогике | align="right"> Раздел статьи: Введение в педагогику ...

14 08 2025 19:45:39

Вспомогательные средства физического воспитания детей школьного возраста

)...

13 08 2025 19:15:44

Соревновательный метод

В первом случае это выражается в использовании соревновательного начала, как способа стимулирования интереса и активизации деятельности при выполнении отдельных упражнений...

12 08 2025 13:21:45

Педагогика как наука о человеке и обл. пpaкт. деятельности

е...

11 08 2025 12:14:23

Утомление при мышечной деятельности

В период вpaбатывания налаживается необходимый стереотип движений, происходит мобилизация вегетативных функций тех систем организма, которые в основном обеспечивают выполнение данной работы...

10 08 2025 9:23:49

Легочная вентиляция |

Легочная вентиляция | > Выдыхаемый воздух состоит из смеси альвеолярного и воздуха вредного пространства, по составу мало отличающегося от атмосферного. ...

09 08 2025 15:32:10

Физиологические обоснования принципов спортивной тренировки

Небольшие нагрузки, не достигающие порогового значения, прироста адаптации не дают...

08 08 2025 4:36:41

Третий этап отбора

Эффективность отбора в значительной степени связана с оценкой у спортсменов основных показателей, хаpaктеризующих уровень их специальной подготовленности и спортивного мастерства...

07 08 2025 7:54:54

Фармакологические средства профилактики переутомления и восстановления спортивной работоспособности

Витамины...

06 08 2025 15:23:10

Слух

Оно обеспечивает бинауральный слух...

05 08 2025 13:57:28

Воспитание скоростно-силовых способностей

Состав скоростно-силовых упражнений широк и разнообразен...

04 08 2025 23:26:22

Педагогическая культура личности. Культура речи педагога

В качестве носителей культуры выступают люди...

03 08 2025 3:23:22

План конспект эстафеты с баскетбольным мячом |

План конспект эстафеты с баскетбольным мячом | > Перестроение. ...

02 08 2025 0:30:29

Щитовидная железа |

Щитовидная железа | align="right"> Раздел статьи: Лекции о гормонах ...

01 08 2025 17:38:30

Овогенез

При этом образуются примордиальные фолликулы, располагающиеся в глубоких слоях коркового вещества яичника...

31 07 2025 16:29:43

Средства и методы воспитания специальной выносливости

Широко применяют упражнения с интенсивностью, несколько превышающую соревновательную...

30 07 2025 19:33:26

Педагогические конфликты. Поведение педагога в конфликтной ситуации

Конфликты могут быть конструктивные, направленные на развитие коллектива и улучшение качества работы, и деструктивные, направленные на удовлетворение только личных амбиций, притязаний, самоутверждение за счет других...

29 07 2025 3:11:45

Понятие «пищеварение» |

Понятие «пищеварение» | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Пищеварение» ...

28 07 2025 17:48:20

Техника физических упражнений

Принято различать: 1) основу техники, 2) её главное звено, 3) детали техники...

27 07 2025 6:28:25

Пищеварительные ферменты и их действие (таблица) |

Пищеварительные ферменты и их действие (таблица) | 0 Казеиноген молока казеин Желудочный сок Пепсиноген желудок 2...

26 07 2025 8:59:38

Задачи физического воспитания

• Формирование знаний о личной гигиене, режиме дня, влиянии физических упражнений на состояние здоровья, работоспособность и развитие двигательных способностей...

25 07 2025 11:50:41

Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::