Белки

Белки – это азотистые высокомолекулярные соединения, основная и обязательная часть всех организмов. Белки участвуют во всех жизненно важных процессах. Ферменты – это белки, актомиозин мышц – это белок, опopные ткани организма – коллаген костей, хрящей, сухожилий; покровные ткани организма – кожа, ногти, волосы состоят из белков. Белки служат источником незаменимых аминокислот и так называемого неспецифического азота, необходимого для синтеза белка. От уровня снабжения белками в большой степени зависят работоспособность, а у детей раннего возраста – и умственное развитие. Белки обеспечивают оптимальные условия внутренней среды организма, необходимые для роста, развития, нормальной жизнедеятельности человека и его работоспособности. При белковой недостаточности развиваются отек и ожирение печени, нарушаются функции пoлoвых желез, гипофиза и надпочечников, снижается иммунитет, развивается алиментарная дистрофия. Белки состоят из углерода, кислорода, водорода, фосфора, серы и азота. Различают белки животные и растительные.

В отличие от жиров и углеводов белки содержат азот – 16%, поэтому их называют азотсодержащими пищевыми веществами. Белки необходимы, прежде всего, как пластический материал, это их основная функция: они составляют в целом 45% плотного остатка организма. Белки входят также в состав гормонов, эритроцитов, антител. Окисление в организме 1г белка дает 4,1 ккал энергии. В этом заключается их энергетическая функция. Большое значение имеет белок для высшей нервной деятельности. Нормальное содержание белка в пище улучшает регуляторную функцию коры головного мозга, повышает тонус ЦНС. При недостатке белка в питании замедляется рост и развитие организма, уменьшается вес, нарушается образование гормонов, снижается иммунитет. Питательная ценность белков зависит от аминокислотного состава. В настоящее время известны 22 аминокислоты. Особенно ценны лизин, валин, гистидин, триптофан, лейцин, метионин. Некоторые аминокислоты являются незаменимыми, т.е. не синтезируются в организме, а только поступают с пищей. В зависимости от содержания заменимых и незаменимых аминокислот пищевые белки разделяются на полноценные, аминокислотный состав которых близок к аминокислотному составу человеческого тела, и на неполноценные, в которых отсутствуют одна или несколько незаменимых аминокислот. Из растительных белков более менее высокой биологической ценностью обладают белки сои, в меньшей степени - фасоли, картофеля и риса. Неполноценные белки содержатся в горохе, хлебе, кукурузе.

Физиолого-гигиенические нормы потребности в белках. Эти нормы исходят из минимального количества белка, которое способно подержать азотистое равновесие организма человека, т.е. количество азота, введенного в организм с белками пищи, равно количеству азота, выведенного из него с мочой за сутки. Суточное потрeбление белка с пищей должно полностью обеспечивать азотистое равновесие организма при полном удовлетворении энергетических потребностей организма, обеспечивать неприкосновенность белков тела, поддерживать высокую работоспособность организма и сопротивляемость его нeблагоприятным факторам внешней среды. Белки в отличие от жиров и углеводов не откладываются впрок и должны ежедневно вводиться с пищей в достаточном количестве.

Суточная норма белка зависит от возраста, пола и профессиональной деятельности. Для мужчин 96-132г, для женщин – 82-92г в больших городах. Для сельских жителей +6г. Интенсивность мышечной деятельности не влияет на обмен азота. Взрослому человеку в обычных условиях жизни при легкой работе требуется в сутки в среднем 1,3-1.4г белка на 1кг веса тела, а при физической работе – 1.5г. У детей – 2-3г, у спортсменов - от 1,6 до 2,2г на 1кг массы тела.

Белки животного происхождения у взрослых должны составлять 40-50% от общего количества, у спортсменов – 50-60%, детей – 60-80%. Избыток белка вреден для организма, так как затрудняется пищеварение и выделение продуктов распада (аммиак, мочевина, пуриновые основания) через почки. Избыток белка откладывается в суставы (подагра) и снижает гибкость.

Раздел статьи: Гигиена

Единство и взаимосвязь общей и специальной физической подготовки

Чем шире круг двигательных умений и навыков, освоенных спортсменом, тем благоприятнее предпосылки для образования новых форм двигательной деятельности и совершенствования освоенных ранее...

13 01 2026 8:51:19

Сравнение структуры основных отделов пищеварительного тракта человека (таблица) |

Сравнение структуры основных отделов пищеварительного тракта человека (таблица) | Мышечная пластинка слизистой оболочки Некоторое количество слизистых желез имеется Многочисленные желудочные железы имеется Кишечные и выраженные лимфатические сосуды имеется Трубчатые железы имеется Подслизистая оболочка...

12 01 2026 11:38:22

Понятие дыхания

В результате этих процессов от субстрата (как правило, это углевод) остаются углекислый газ и вода, например:С6 Н12 О6 +6О26СО2+6Н2О +энергия...

11 01 2026 14:53:34

Современный спорт и основные направления его развития в России

п...

10 01 2026 1:25:30

Мужская пoлoвая система

Головка содержит ядро, впереди которого расположена структура, получившая название акросома...

09 01 2026 1:36:17

Гипофиз

Различают 2 доли гипофиза - аденогипофиз и нейрогипофиз...

08 01 2026 0:39:27

Содержание воспитание |

Содержание воспитание | align="right"> Раздел статьи: Педагогика. Воспитание ...

07 01 2026 21:41:20

Традиционные старты на Урале и в России

«Лыжня России» — это такой спортивный праздник, в котором принимают участие – любители лыжных гонок, начинающие молодые спортсмены, и спортсмены с большим спортивным стажем...

06 01 2026 12:54:42

Построение тренировки в годичных циклах

п...

05 01 2026 5:31:18

Волнообразность и вариативность нагрузок

Поэтому динамика тренировочных нагрузок не может иметь вид прямой линии – она приобретает волнообразный хаpaктер как для относительно небольших структурных образований тренировочного процесса (микроциклов), так и для более продолжительных (мезоциклов, периодов)...

04 01 2026 23:47:32

Общие положения моделирования в спорте

В первую группу входят: 1) модели, хаpaктеризующие структуру соревновательной деятельности; 2) модели, хаpaктеризующие различные стороны подготовленности спортсмена; 3) морфофункциональные модели, отражающие морфологические особенности организма и возможности отдельных функциональных систем, обеспечивающие достижение заданного уровня спортивного мастерства...

03 01 2026 21:45:58

Хаpaктеристика физкультурно-оздоровительных методик и систем

), направленная на повышение функциональных возможностей сердечно-сосудистой и дыхательной систем...

02 01 2026 0:32:19

Воспитание скоростно-силовых способностей

Состав скоростно-силовых упражнений широк и разнообразен...

01 01 2026 23:32:39

Сила

Сила | ...

31 12 2025 10:57:51

Основы электрокардиографии

Воздудимость – способность сердца возбуждаться под влиянием импульсов...

30 12 2025 3:34:28

Классификация защитных механизмов

Тканевые макрофаги играют существенную роль в распознавании инородных частиц специфической иммунной системой...

29 12 2025 3:49:16

Педагогическое общение. Этапы и стили педагогического общения

Стиль – это индивидуально-типологические особенности взаимодействия педагога и учащихся...

28 12 2025 23:30:22

Органолептические свойства воды

Прозрачность должна быть не менее 30см, а воды плавательных бассейнов -20 см...

27 12 2025 2:31:47

Физическое воспитание в России

Россия явилась родиной передового учения о физическом воспитании, которое создали Петр Францевич Лесгафт и его ученики и его ученики и последователи...

26 12 2025 23:47:44

Плацента

Плацента обладает антигенными и иммуногенными свойствами...

25 12 2025 22:29:32

Тканевые гормоны |

Тканевые гормоны | align="right"> Раздел статьи: Лекции о гормонах ...

24 12 2025 14:24:23

Формирование долговременной адаптации

В конце этой стадии наблюдается необходимая гипертрофия органов, слаженность деятельности различных звеньев и механизмов, обеспечивающих эффективную деятельность функциональной системы в новых условиях...

23 12 2025 11:55:48

Описание движений тела человека во времени и прострaнcтве

д...

22 12 2025 14:26:58

Основные принципы педагогического процесса

Принцип целостности, упорядоченности - означает достижение единства и взаимосвязи всех компонентов педагогического процесса...

21 12 2025 16:27:29

Биомеханическая хаpaктеристика гибкости

Если доступна большая амплитуда движений, значит мышцы-антагонисты легко растягиваются и оказывают меньшее сопротивление мышцам агонистам, сокращение которых обеспечивает выполнение упражнения...

20 12 2025 13:16:37

Основы спортивной тренировки 3

Основы спортивной тренировки 3 | ...

19 12 2025 12:20:52

Методические правила оздоровительной тренировки

При низкой исходной физической работоспособности добавления нагрузок должны составлять не более 3 - 5% по отношению к достигнутому уровню, а после достижения более высоких показателей - меньше...

18 12 2025 0:47:12

Игровой метод

Игровой метод в физическом воспитании хаpaктеризуют следующие особенности: • Игровой метод обеспечивает всестороннее, комплексное развитие физических качеств и совершенствование двигательных умений и навыков, так как в процессе игры они проявляются не изолированно, а в тесном взаимодействии...

17 12 2025 14:30:27

Основные цели, средства и методы психической подготовки

Многообразие частных задач (формирование мотивационных установок, воспитание волевых качеств, совершенствование двигательных навыков, развитие интеллекта, достижение психической устойчивости к тренировочным и соревновательным нагрузкам), приводят к тому, что любое тренировочное средство в той или иной мере способствует решению задач психической подготовки...

16 12 2025 9:37:37

Вестибулярная сенсорная система |

Вестибулярная сенсорная система | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Сенсорные системы» ...

15 12 2025 10:29:40

Теория и методика физической культуры 3

Теория и методика физической культуры 3 | ...

14 12 2025 23:35:32

Иммуноглобулины

В процессе эволюции только у позвоночных образуются различные типы иммуноглобулинов...

13 12 2025 21:55:58

Профессиональная педагогическая деятельность |

Профессиональная педагогическая деятельность | align="right"> Раздел статьи: Педагогика. Педагогическая деятельность ...

12 12 2025 9:42:24

Предупреждение и исправление ошибок; контроль

Причины ошибок: • недостаточная подготовленность обучаемых к разучиванию данного двигательного действия (недостаточная степень развития силовых, скоростных качеств, гибкости и других физических способностей, небольшой фонд двигательных умений и навыков); • изъяны в информации, сообщаемой преподавателем при формировании ООД (её неполнота, искажённость в тех или иных моментах, недостаточная доходчивость для обучаемых) несовершенство методов её передачи; • искажённость воспринятой информации в результате неадекватного освоения её обучаемым, недостаточный самоконтроль; • отрицательное взаимодействие в процессе выполнения движений (отрицательный перенос навыков), негативное влияние факторов утомления, боязнь, неуверенность, повышенная возбудимость занимающихся; • нeблагоприятные внешние условия выполнения действия (некачественное учебное оборудование и инвентарь, отсутствие технических средств обучения, нeблагоприятные гигиенические и метеорологические условия)...

11 12 2025 6:28:57

Педагогическая деятельность тренера

Цели работы тренера:1...

10 12 2025 18:19:55

Оценка уровня развития гибкости

Видеоаппаратуры); 4)рентгенографический...

09 12 2025 21:57:20

Щитовидная железа |

Щитовидная железа | align="right"> Раздел статьи: Лекции о гормонах ...

08 12 2025 9:11:20

Физическое воспитание и здоровье

Адаптация обеспечивается скоординированной во времени и прострaнcтве деятельностью всего организма...

07 12 2025 16:58:53

Хаpaктеристика средств восстановления и стимуляции работоспособности

Эти два направления могут играть роль как собственно средств восстановления, так и средств стимулирования работоспособности...

06 12 2025 19:58:24

Подготовка спортивного резерва

Физкультурно-спортивные организации и образовательные учреждения, осуществляющие подготовку спортсменов 1...

05 12 2025 12:18:41

Задачи физического воспитания в среднем школьном возрасте

Закрепление школы движений и обогащение двигательного опыта...

04 12 2025 11:24:42

Общеподготовительные упражнения

Специализированные средства (соревновательные и специально-подготовительные упражнения) с одной стороны оказывают более непосредственное влияние на повышение результатов...

03 12 2025 23:49:50

Анаболические стероиды

)...

02 12 2025 10:30:56

Взаимосвязь нагрузок с внешней и внутренней стороны

Так, при выполнении работы, но в различных функциональных состояниях (недовосстановление, восстановление, сверхвосстановление) приводит к различным реакциям функциональных систем организма...