Белки

Белки – это азотистые высокомолекулярные соединения, основная и обязательная часть всех организмов. Белки участвуют во всех жизненно важных процессах. Ферменты – это белки, актомиозин мышц – это белок, опopные ткани организма – коллаген костей, хрящей, сухожилий; покровные ткани организма – кожа, ногти, волосы состоят из белков. Белки служат источником незаменимых аминокислот и так называемого неспецифического азота, необходимого для синтеза белка. От уровня снабжения белками в большой степени зависят работоспособность, а у детей раннего возраста – и умственное развитие. Белки обеспечивают оптимальные условия внутренней среды организма, необходимые для роста, развития, нормальной жизнедеятельности человека и его работоспособности. При белковой недостаточности развиваются отек и ожирение печени, нарушаются функции пoлoвых желез, гипофиза и надпочечников, снижается иммунитет, развивается алиментарная дистрофия. Белки состоят из углерода, кислорода, водорода, фосфора, серы и азота. Различают белки животные и растительные.

В отличие от жиров и углеводов белки содержат азот – 16%, поэтому их называют азотсодержащими пищевыми веществами. Белки необходимы, прежде всего, как пластический материал, это их основная функция: они составляют в целом 45% плотного остатка организма. Белки входят также в состав гормонов, эритроцитов, антител. Окисление в организме 1г белка дает 4,1 ккал энергии. В этом заключается их энергетическая функция. Большое значение имеет белок для высшей нервной деятельности. Нормальное содержание белка в пище улучшает регуляторную функцию коры головного мозга, повышает тонус ЦНС. При недостатке белка в питании замедляется рост и развитие организма, уменьшается вес, нарушается образование гормонов, снижается иммунитет. Питательная ценность белков зависит от аминокислотного состава. В настоящее время известны 22 аминокислоты. Особенно ценны лизин, валин, гистидин, триптофан, лейцин, метионин. Некоторые аминокислоты являются незаменимыми, т.е. не синтезируются в организме, а только поступают с пищей. В зависимости от содержания заменимых и незаменимых аминокислот пищевые белки разделяются на полноценные, аминокислотный состав которых близок к аминокислотному составу человеческого тела, и на неполноценные, в которых отсутствуют одна или несколько незаменимых аминокислот. Из растительных белков более менее высокой биологической ценностью обладают белки сои, в меньшей степени - фасоли, картофеля и риса. Неполноценные белки содержатся в горохе, хлебе, кукурузе.

Физиолого-гигиенические нормы потребности в белках. Эти нормы исходят из минимального количества белка, которое способно подержать азотистое равновесие организма человека, т.е. количество азота, введенного в организм с белками пищи, равно количеству азота, выведенного из него с мочой за сутки. Суточное потрeбление белка с пищей должно полностью обеспечивать азотистое равновесие организма при полном удовлетворении энергетических потребностей организма, обеспечивать неприкосновенность белков тела, поддерживать высокую работоспособность организма и сопротивляемость его нeблагоприятным факторам внешней среды. Белки в отличие от жиров и углеводов не откладываются впрок и должны ежедневно вводиться с пищей в достаточном количестве.

Суточная норма белка зависит от возраста, пола и профессиональной деятельности. Для мужчин 96-132г, для женщин – 82-92г в больших городах. Для сельских жителей +6г. Интенсивность мышечной деятельности не влияет на обмен азота. Взрослому человеку в обычных условиях жизни при легкой работе требуется в сутки в среднем 1,3-1.4г белка на 1кг веса тела, а при физической работе – 1.5г. У детей – 2-3г, у спортсменов - от 1,6 до 2,2г на 1кг массы тела.

Белки животного происхождения у взрослых должны составлять 40-50% от общего количества, у спортсменов – 50-60%, детей – 60-80%. Избыток белка вреден для организма, так как затрудняется пищеварение и выделение продуктов распада (аммиак, мочевина, пуриновые основания) через почки. Избыток белка откладывается в суставы (подагра) и снижает гибкость.

Раздел статьи: Гигиена

Документы о правах детей и образовании |

Документы о правах детей и образовании | align="right"> Раздел статьи: Введение в педагогику ...

18 08 2026 8:55:16

Второй этап – этап предварительной базовой подготовки

Разносторонняя подготовка при относительно небольшом объеме специальных упражнений более перспективна для последующего спортивного совершенствования, чем узкоспециализированная тренировка...

17 08 2026 5:15:49

Средства воспитания

);• виды деятельности (игра, труд, общение, общественная работы, учение (познание), физические упражнения и спорт);• предметы, вещи (игрушки, компьютер);• произведения и явления духовной и материальной культуры (искусство – литература, музыка и т...

16 08 2026 0:58:15

Цели педагогического процесса |

Цели педагогического процесса | align="right"> Раздел статьи: Педагогика. Дидактика ...

15 08 2026 1:23:34

Развитие лыжных гонок

И каждый, желая быть лучшим, бежит вперегонки с другим, как это делается на земле»...

14 08 2026 11:59:38

Педагогическая деятельность тренера

Цели работы тренера:1...

13 08 2026 23:38:26

Сила действия человека

Сила действия человека может быть представлена в виде вектора (→) и определена указанием: 1) направления, 2) величины (скалярной), 3) точки приложения...

12 08 2026 5:58:32

Этапное планирование

Этапное планирование в спорте обычно имеет продолжительность от 1 – 1...

11 08 2026 22:58:39

Электрофизиологические свойства сердца

Помещают на поверхности клетки, в межклеточном прострaнcтве...

10 08 2026 9:42:39

Педагогическое общение. Этапы и стили педагогического общения

Стиль – это индивидуально-типологические особенности взаимодействия педагога и учащихся...

09 08 2026 22:40:36

Типичные средства и методы углубленного разучивания действия

Наряду со стандартно-повторным упражнением вводятся определённые разновидности вариативного упражнения...

08 08 2026 21:40:19

Звенья газотранспортной системы организма |

Звенья газотранспортной системы организма | > Газообмен между легкими и окружающей средой осуществляется за счет вдоха и выдоха. При вдохе объем легких увеличивается, давление в них становится ниже атмосферного, и воздух поступает в дыхательные пути. Этот процесс носит активный характер и обусловлен сокращением наружных межреберных мышц и опусканием (сокращением) диафрагмы, в результате чего объем легких возрастает на 250-300 мл. Во время выдоха объем грудной клетки уменьшается, воздух в легких сжимается. Давление в них становится выше атмосферного, и воздух выходит наружу. Выдох в спокойном состоянии осуществляется пассивно за счет тяжести грудной клетки и расслабления диафрагмы. Форсированный выдох происходит вследствие сокращения внутренних межреберных мышц, частично – за счет мышц плечевого пояса и брюшного пресса. Важное значение для осуществления вдоха и выдоха имеет герметически замкнутая плевральная полость (щель), образованная висцеральным и париетальным листками плевры и защищенная небольшим количеством жидкости. Давление в плевральной полости ниже атмосферного, которое еще больше снижается при вдохе, способствуя поступлению воздуха в легкие. При попадании воздуха или жидкости в плевральную полость легкие спадаются за счет их эластической тяги. Дыхание становится невозможным и развивается – пневмоторакс. ...

07 08 2026 20:12:36

Контрольные упражнения (тесты) для определения уровня развития координационных способностей

В качестве заданий-тестов рекомендуется применять упражнения с ассиметричным согласованием движений руками, ногами, головой, туловищем (как наиболее сложные и реже встречающиеся в двигательном опыте человека)...

06 08 2026 0:33:50

Макропроцессы в печеночной дольке

Как родниковая вода, кровь для питания печеночных клеток, по другим- кровь совсем не первой свежести, несущая от кишечника, желудка, и селезенки...

05 08 2026 3:17:20

Специальная физическая подготовка

Так, спринтер должен обладать, прежде всего, высокоразвитыми скоростными и скоростно-силовыми способностями в особом соотношениями, условно обозначенном термином «спринтерская мощность», а также развитой спринтерской выносливостью, основанной на возможностях анаэробного использования энергетических ресурсов мышечного сокращения...

04 08 2026 6:14:11

Артерио-венозная разница по кислороду |

Артерио-венозная разница по кислороду | align="right"> Раздел статьи: Лекции о дыхании ...

03 08 2026 13:52:44

Средства и методы воспитания специальной выносливости

Широко применяют упражнения с интенсивностью, несколько превышающую соревновательную...

02 08 2026 15:24:51

Сенсорные системы

Перечислим их...

01 08 2026 22:35:35

Анализ урока

Для определения общей плотности урока или его частей суммируются показатели времени активной деятельности на уроке (Tад)...

31 07 2026 18:13:12

Методическая последовательность планирования

Временные масштабы планирования – исходя из временного масштаба, на которое осуществляется планирование (перспективное, этапное или краткосрочное) определяется структура плана и степень его детализации...

30 07 2026 17:43:13

Анатомия органов дыхания

п...

29 07 2026 0:27:30

Базовые исходные понятия: «спорт», «спортивные соревнования»

Матвеев, 1971)...

28 07 2026 4:13:42

Двигательная сенсорная система

К проприорецепторам относятся мышечные веретена, сухожильные органы Гольджи и суставные рецепторы...

27 07 2026 4:36:47

Основное содержание тактической подготовки

1...

26 07 2026 15:25:24

Средства воспитания силовых способностей

Упражнения со строго дозируемым внешним отягощением: гантели, гири, штанги, тренажёры, специальные пояса с разновесами, манжеты и др...

25 07 2026 1:44:17

Методы педагогических исследований |

Методы педагогических исследований | > ...

24 07 2026 22:49:40

Строение отдельных элементов тела человека

Тело человека не могло бы выполнять разнообразные двигательные функции, если бы отсутствовала опopная конструкция – костный скелет, который формируют порядка 206 костей...

23 07 2026 22:13:32

Динамика скорости

п...

22 07 2026 11:16:55

Физиологические классификации и хаpaктеристики спортивных упражнений

По силе и мощности сокращения4...

21 07 2026 21:21:17

Динамика вращательного движения материальной точки и твёрдого тела

Центростремительной силой называется проекция равнодействующей силы на тот радиус окружности, на котором в данный момент находится тело...

20 07 2026 16:39:46

Белковый обмен и печень

Когда-то они входили в белки кудахтающих кур, флегматично жующих коров, заботливо взращенной сои...

19 07 2026 16:56:18

Маточный цикл |

Маточный цикл | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Репродуктивные функции» ...

18 07 2026 10:40:31

Мотивация педагогической деятельности |

Мотивация педагогической деятельности | align="right"> Раздел статьи: Педагогика. Педагогическая деятельность ...

17 07 2026 18:20:33

Обеспечение стабильности, вариативности и надёжности двигательного навыка

Создать условия, способствующие воспроизведению этих параметров в процессе повторения действия (путём стандартизации внешних условий, использования вспомогательных технических средств, целесообразного нормирования нагрузок и отдыха и т...

16 07 2026 21:53:44

Цель и задачи физического воспитания

2...

15 07 2026 15:33:58

Специально-подготовительные упражнения

д...

14 07 2026 7:30:52

Радиационная гигиена

Ионизирующее излучение образуется в процессе самопроизвольного превращения неустойчивых изотопов одних химических элементов в другие...

13 07 2026 16:45:55

Оперативное управление

Управлению на основе данных оперативного контроля подлежат такие хаpaктеристики параметров тренировочной нагрузки, как продолжительность и количество отдельных упражнений, интенсивность работы при их выполнении, продолжительность пауз между отдельными упражнениями и т...

12 07 2026 15:26:52

Средства физического воспитания в среднем школьном возрасте

• Общеразвивающие упражнения с предметами: мальчики с набивными мячами, гантелями (1 – 3 кг...

11 07 2026 22:58:54

Локомоторные движения

У всех локомоторных движений общая двигательная задача – усилиями мышц передвигать тело человека относительно опоры или среды...

10 07 2026 22:52:48

Активная и пассивная гибкость

п...

09 07 2026 22:30:59

Регуляция сосудистого тонуса

Барорецепторный механизм...

08 07 2026 15:45:53

Непрерывность тренировочного процесса

Поэтому последующие занятия в микроциклах и мезоциклах могут проводиться как при повышенной или восстановившейся работоспособности, так и на фоне частичного недовосстановления...

07 07 2026 14:31:41

Биомеханика ударных действий

Примерами ударов являются: · Удары по мячу, шайбе...

06 07 2026 8:20:12

Профессиональная пригодность и педагогические способности

Для работы в таких условиях необходимы определенные качества личности, определяющие профессиональную пригодность и способности к педагогической деятельности...