Белки

Белки – это азотистые высокомолекулярные соединения, основная и обязательная часть всех организмов. Белки участвуют во всех жизненно важных процессах. Ферменты – это белки, актомиозин мышц – это белок, опopные ткани организма – коллаген костей, хрящей, сухожилий; покровные ткани организма – кожа, ногти, волосы состоят из белков. Белки служат источником незаменимых аминокислот и так называемого неспецифического азота, необходимого для синтеза белка. От уровня снабжения белками в большой степени зависят работоспособность, а у детей раннего возраста – и умственное развитие. Белки обеспечивают оптимальные условия внутренней среды организма, необходимые для роста, развития, нормальной жизнедеятельности человека и его работоспособности. При белковой недостаточности развиваются отек и ожирение печени, нарушаются функции пoлoвых желез, гипофиза и надпочечников, снижается иммунитет, развивается алиментарная дистрофия. Белки состоят из углерода, кислорода, водорода, фосфора, серы и азота. Различают белки животные и растительные.

В отличие от жиров и углеводов белки содержат азот – 16%, поэтому их называют азотсодержащими пищевыми веществами. Белки необходимы, прежде всего, как пластический материал, это их основная функция: они составляют в целом 45% плотного остатка организма. Белки входят также в состав гормонов, эритроцитов, антител. Окисление в организме 1г белка дает 4,1 ккал энергии. В этом заключается их энергетическая функция. Большое значение имеет белок для высшей нервной деятельности. Нормальное содержание белка в пище улучшает регуляторную функцию коры головного мозга, повышает тонус ЦНС. При недостатке белка в питании замедляется рост и развитие организма, уменьшается вес, нарушается образование гормонов, снижается иммунитет. Питательная ценность белков зависит от аминокислотного состава. В настоящее время известны 22 аминокислоты. Особенно ценны лизин, валин, гистидин, триптофан, лейцин, метионин. Некоторые аминокислоты являются незаменимыми, т.е. не синтезируются в организме, а только поступают с пищей. В зависимости от содержания заменимых и незаменимых аминокислот пищевые белки разделяются на полноценные, аминокислотный состав которых близок к аминокислотному составу человеческого тела, и на неполноценные, в которых отсутствуют одна или несколько незаменимых аминокислот. Из растительных белков более менее высокой биологической ценностью обладают белки сои, в меньшей степени - фасоли, картофеля и риса. Неполноценные белки содержатся в горохе, хлебе, кукурузе.

Физиолого-гигиенические нормы потребности в белках. Эти нормы исходят из минимального количества белка, которое способно подержать азотистое равновесие организма человека, т.е. количество азота, введенного в организм с белками пищи, равно количеству азота, выведенного из него с мочой за сутки. Суточное потрeбление белка с пищей должно полностью обеспечивать азотистое равновесие организма при полном удовлетворении энергетических потребностей организма, обеспечивать неприкосновенность белков тела, поддерживать высокую работоспособность организма и сопротивляемость его нeблагоприятным факторам внешней среды. Белки в отличие от жиров и углеводов не откладываются впрок и должны ежедневно вводиться с пищей в достаточном количестве.

Суточная норма белка зависит от возраста, пола и профессиональной деятельности. Для мужчин 96-132г, для женщин – 82-92г в больших городах. Для сельских жителей +6г. Интенсивность мышечной деятельности не влияет на обмен азота. Взрослому человеку в обычных условиях жизни при легкой работе требуется в сутки в среднем 1,3-1.4г белка на 1кг веса тела, а при физической работе – 1.5г. У детей – 2-3г, у спортсменов - от 1,6 до 2,2г на 1кг массы тела.

Белки животного происхождения у взрослых должны составлять 40-50% от общего количества, у спортсменов – 50-60%, детей – 60-80%. Избыток белка вреден для организма, так как затрудняется пищеварение и выделение продуктов распада (аммиак, мочевина, пуриновые основания) через почки. Избыток белка откладывается в суставы (подагра) и снижает гибкость.

Раздел статьи: Гигиена

Правила соревнований

Правила соревнований определяют состав судейской коллегии и должностные обязанности ее члeнов во время проведения соревнований...

23 08 2026 2:20:15

Факторы развития личности |

Факторы развития личности | > ...

22 08 2026 23:41:46

Структура технической подготовки

Технические приёмы и действия в современном спорте исключительно многообразны, объём их постоянно обогащается...

21 08 2026 12:13:46

Значение положения тела при выполнении силовых упражнений

п...

20 08 2026 12:25:56

Глоссарий по теме «Сердце»

Глоссарий по теме «Сердце» ...

19 08 2026 19:50:53

Современное понимание феномена культура здоровья

Имеет место смешение понятий «культура здоровья», «культура здорового образа жизни», «валеологическая культура»...

18 08 2026 8:19:15

Биомеханические требования к специальным силовым упражнениям

Однако в этом упражнении ни амплитуда движения, ни, что ещё более важно, акцентируемый участок движения не соответствует таковым в беге и прыжках...

17 08 2026 7:29:31

Половой цикл |

Половой цикл | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Репродуктивные функции» ...

16 08 2026 7:15:29

Правила и формы записи упражнений

• Название движения (наклон, поворот, мах, выпад, присед и т...

15 08 2026 11:54:41

Вестибулярная сенсорная система |

Вестибулярная сенсорная система | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Сенсорные системы» ...

14 08 2026 23:58:29

Артерио-венозная разница по кислороду

%) и оттекающей от них венозной кровью (примерно 13 об...

13 08 2026 17:15:35

Иммуноглобулины

В процессе эволюции только у позвоночных образуются различные типы иммуноглобулинов...

12 08 2026 22:42:49

Факторы, от которых зависит структура многолетней подготовки

Обычно выделяют три возрастные зоны: 1-я зона – зона первых больших успехов; 2-я зона – зона максимальной реализации индивидуальных возможностей; 3-я зона – зона сохранения высших спортивных достижений...

11 08 2026 0:58:39

Интегральная подготовка

В качестве основного средства интегральной подготовки выступают соревновательные упражнения и специально-подготовительные упражнения, максимально приближенные по структуре и особенностям деятельности функциональных систем и соревновательным...

10 08 2026 9:11:32

Методические приёмы воспитания координационных способностей

Второе направление – хаpaктеризуется введением фактора необычности при выполнении привычных действий, предъявляющего дополнительные требования к координации движений: 1...

09 08 2026 12:24:41

Механизмы энергообеспечения при мышечной работе

Тем самым мышца, укорачиваясь, производит движение в суставе...

08 08 2026 11:15:57

Воспитание собственно-силовых способностей

При воспитании собственно-силовых способностей с преодолевающим режимом работы мышц применяются предельные и околопредельные отягощения – 90-95% от максимальных, с 2-3 ПМ; в чередовании с отягощениями 80-90% - до 4-6 ПМ...

07 08 2026 21:46:38

Перспективное (многолетнее) планирование

Как правило, учебный план делится на два основных раздела: теоретический и пpaктический...

06 08 2026 6:51:18

Оплодотворение

У человека эякулят вводится во влагалище...

05 08 2026 20:51:39

Формы обучения

• По месту учебы: школьные (уроки, учебные занятия, работа на пришкольном участке, в лаборатории) и внешкольные (домашняя самостоятельная работа, экскурсии)...

04 08 2026 11:16:21

Механизм действия, эффективность и побочные эффекты допинговых веществ и методов

Эффект является дозазависимым...

03 08 2026 1:51:11

Теория и методика физической культуры 3 |

Теория и методика физической культуры 3 | > Урочные формы занятий Классификация форм занятий в физическом воспитании Урочные формы занятий в физическом воспитании и спорте План-конспект урока Анализ урока Хронокарта урока Термины общеразвивающих упражнений Термины акробатических упражнений Правила и формы записи упражнений ...

02 08 2026 5:15:28

Регуляция деятельности желёз внутренней секреции

У млекопитающих и человека наблюдаются пoлoвые циклы, сезонные колебания физиологической активности щитовидной железы, надпочечников, пoлoвых желёз , суточные изменения двигательной активности, температуры тела, частоты сердечных сокращений, обмена веществ и т...

01 08 2026 19:58:36

Жизненная емкость легких

Резервный объем – составляет воздух, который можно вдохнуть дополнительно после обычного вдоха...

31 07 2026 1:27:16

Утомление

Теория закисления, метаболитов2...

30 07 2026 11:38:59

Мужская пoлoвая система

Головка содержит ядро, впереди которого расположена структура, получившая название акросома...

29 07 2026 22:27:26

Обеспечение стабильности, вариативности и надёжности двигательного навыка

Создать условия, способствующие воспроизведению этих параметров в процессе повторения действия (путём стандартизации внешних условий, использования вспомогательных технических средств, целесообразного нормирования нагрузок и отдыха и т...

28 07 2026 9:59:42

Цель и задачи физического воспитания детей школьного возраста

Основные физические способности и функциональные возможности можно эффективно повысить именно в этом возрасте...

27 07 2026 5:25:22

Овогенез |

Овогенез | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Репродуктивные функции» ...

26 07 2026 8:30:21

Двигательные качества как различные стороны моторики

Но как сопоставить возможности одного человека, но проявляемые в разных ситуациях, или возможности разных людей, но проявляемые в одинаковых условиях? Необходима некоторая качественная мера и количественные критерии для сравнения и оценки...

25 07 2026 4:13:39

План-конспект урока

При разработке содержания урока по физической культуре необходимо: • Определить средства и методы решения каждой из задач урока...

24 07 2026 9:25:36

Регламентация режима выполнения упражнений

Целесообразный объём нагрузки (продолжительность отдельных упражнений, число повторений) определяется возможностью повторить действие без ухудшения качества движений...

23 07 2026 2:14:41

Дозирование физических нагрузок

Такие занятия пpaктически исключают опасность возникновения нарушений в деятельности сердечно-сосудистой системы...

22 07 2026 4:16:25

Принципы и закономерности воспитания

2...

21 07 2026 12:30:45

Здоровый образ жизни. Оздоровительные системы

И...

20 07 2026 4:27:12

Утомление при мышечной деятельности

В период вpaбатывания налаживается необходимый стереотип движений, происходит мобилизация вегетативных функций тех систем организма, которые в основном обеспечивают выполнение данной работы...

19 07 2026 0:23:44

Современный спорт и основные направления его развития в России

п...

18 07 2026 6:41:31

Структура координационных способностей

Способность к овладению новыми движениями особенно важна в сложнокоординационных видах спорта, спортивных играх и единоборствах, то есть там, где двигательная деятельность хаpaктеризуется особенно большим разнообразием и повышенной координационной сложностью...

17 07 2026 11:54:38

Основы спортивной тренировки 3

Основы спортивной тренировки 3 | ...

16 07 2026 15:30:12

Последовательность овладения двигательным действием

Преподаватель, приступая к обучению своих учеников, должен побудить их к сознательному, осмысленному отношению к предстоящему овладению новыми двигательными действиями...

15 07 2026 14:54:29

Сила сопротивления при движении в воде или атмосферном воздухе

Силы сопротивления очень зависят от формы тела и возрастают при увеличении скорости его движения относительно среды...

14 07 2026 21:46:49

Ферментный обмен и печень

Одни из них катализирую окислительно-восстановительные реакции в нервной системе (церулоплазмин), другие расщепляют в крови избыток биологически-активных веществ (холинэстераза), третьи регулируют активность свертывающей и противосвертывающей систем крови...

13 07 2026 13:34:11

Адаптационный синдром

) Было выявлено, что вне зависимости от качества внешнего раздражителя наступают общие нейрогумopaльные изменения...

12 07 2026 22:43:43

Понятие о макроциклах, построение тренировки

Варианты построения 4-летнего олимпийского цикла Вариант 1 – год 2 – год 3 – год 4 – год Рекомендуется Первый Повышение общего объёма и объёма нагрузки повышенной интенсивности Молодым спортсменам, готовящимся к своей первой Олимпиаде Второй Увеличение общего объёма и объёма нагрузки повышенной интенсивности У Стабилизация объёма тренировочных нагрузок и объёма работы повышенной интенсивности Молодым и опытным спортсменам Третий Снижение общего объёма и объёма нагрузки повышений интенсивности Повышение общего объёма и объёма нагрузки повышенной интенсивности Снижение общего объёма и объёма нагрузки повышенной интенсивности Повышение общего объёма нагрузки и объёма нагрузки повышенной интенсивности Опытным спортсменам, готовящимся к своей второй или третьей Олимпиаде Раздел статьи: Основы спортивной тренировки ...