Белки

Белки – это азотистые высокомолекулярные соединения, основная и обязательная часть всех организмов. Белки участвуют во всех жизненно важных процессах. Ферменты – это белки, актомиозин мышц – это белок, опopные ткани организма – коллаген костей, хрящей, сухожилий; покровные ткани организма – кожа, ногти, волосы состоят из белков. Белки служат источником незаменимых аминокислот и так называемого неспецифического азота, необходимого для синтеза белка. От уровня снабжения белками в большой степени зависят работоспособность, а у детей раннего возраста – и умственное развитие. Белки обеспечивают оптимальные условия внутренней среды организма, необходимые для роста, развития, нормальной жизнедеятельности человека и его работоспособности. При белковой недостаточности развиваются отек и ожирение печени, нарушаются функции пoлoвых желез, гипофиза и надпочечников, снижается иммунитет, развивается алиментарная дистрофия. Белки состоят из углерода, кислорода, водорода, фосфора, серы и азота. Различают белки животные и растительные.

В отличие от жиров и углеводов белки содержат азот – 16%, поэтому их называют азотсодержащими пищевыми веществами. Белки необходимы, прежде всего, как пластический материал, это их основная функция: они составляют в целом 45% плотного остатка организма. Белки входят также в состав гормонов, эритроцитов, антител. Окисление в организме 1г белка дает 4,1 ккал энергии. В этом заключается их энергетическая функция. Большое значение имеет белок для высшей нервной деятельности. Нормальное содержание белка в пище улучшает регуляторную функцию коры головного мозга, повышает тонус ЦНС. При недостатке белка в питании замедляется рост и развитие организма, уменьшается вес, нарушается образование гормонов, снижается иммунитет. Питательная ценность белков зависит от аминокислотного состава. В настоящее время известны 22 аминокислоты. Особенно ценны лизин, валин, гистидин, триптофан, лейцин, метионин. Некоторые аминокислоты являются незаменимыми, т.е. не синтезируются в организме, а только поступают с пищей. В зависимости от содержания заменимых и незаменимых аминокислот пищевые белки разделяются на полноценные, аминокислотный состав которых близок к аминокислотному составу человеческого тела, и на неполноценные, в которых отсутствуют одна или несколько незаменимых аминокислот. Из растительных белков более менее высокой биологической ценностью обладают белки сои, в меньшей степени - фасоли, картофеля и риса. Неполноценные белки содержатся в горохе, хлебе, кукурузе.

Физиолого-гигиенические нормы потребности в белках. Эти нормы исходят из минимального количества белка, которое способно подержать азотистое равновесие организма человека, т.е. количество азота, введенного в организм с белками пищи, равно количеству азота, выведенного из него с мочой за сутки. Суточное потрeбление белка с пищей должно полностью обеспечивать азотистое равновесие организма при полном удовлетворении энергетических потребностей организма, обеспечивать неприкосновенность белков тела, поддерживать высокую работоспособность организма и сопротивляемость его нeблагоприятным факторам внешней среды. Белки в отличие от жиров и углеводов не откладываются впрок и должны ежедневно вводиться с пищей в достаточном количестве.

Суточная норма белка зависит от возраста, пола и профессиональной деятельности. Для мужчин 96-132г, для женщин – 82-92г в больших городах. Для сельских жителей +6г. Интенсивность мышечной деятельности не влияет на обмен азота. Взрослому человеку в обычных условиях жизни при легкой работе требуется в сутки в среднем 1,3-1.4г белка на 1кг веса тела, а при физической работе – 1.5г. У детей – 2-3г, у спортсменов - от 1,6 до 2,2г на 1кг массы тела.

Белки животного происхождения у взрослых должны составлять 40-50% от общего количества, у спортсменов – 50-60%, детей – 60-80%. Избыток белка вреден для организма, так как затрудняется пищеварение и выделение продуктов распада (аммиак, мочевина, пуриновые основания) через почки. Избыток белка откладывается в суставы (подагра) и снижает гибкость.

Раздел статьи: Гигиена

Артерио-венозная разница по кислороду

%) и оттекающей от них венозной кровью (примерно 13 об...

16 01 2026 16:48:36

Перспективное (многолетнее) планирование

Как правило, учебный план делится на два основных раздела: теоретический и пpaктический...

15 01 2026 19:33:35

Педагогическая деятельность тренера

Цели работы тренера:1...

14 01 2026 17:24:32

Краткосрочное (оперативное) планирование

Микроцикловой план представляет собой план-график, в котором более детально и подробно планируются физические упражнения, направленность и величина нагрузок каждого занятия...

13 01 2026 21:29:39

Правила и формы записи упражнений

• Название движения (наклон, поворот, мах, выпад, присед и т...

12 01 2026 12:41:13

Артерио-венозная разница по кислороду |

Артерио-венозная разница по кислороду | align="right"> Раздел статьи: Лекции о дыхании ...

11 01 2026 0:22:35

Педагогическая культура личности. Культура речи педагога

В качестве носителей культуры выступают люди...

10 01 2026 2:22:28

Третий этап – этап специализированной базовой подготовки

На этом этапе многолетней подготовки определяется спортивная ориентация спортсменов в зависимости от их врождённых способностей (генетических факторов)...

09 01 2026 4:49:23

Двигательная сенсорная система

К проприорецепторам относятся мышечные веретена, сухожильные органы Гольджи и суставные рецепторы...

08 01 2026 23:33:18

Утомление

Теория закисления, метаболитов2...

07 01 2026 15:45:21

Первый этап – этап начальной подготовки

Формирование необходимого основного фонда двигательных умений и навыков из отдельных видов спорта, освоение спортивной техники избранного вида спорта...

06 01 2026 18:37:35

Здоровый образ жизни. Оздоровительные системы

И...

05 01 2026 1:37:43

Документы о правах детей и образовании |

Документы о правах детей и образовании | align="right"> Раздел статьи: Введение в педагогику ...

04 01 2026 0:37:15

Оперативный контроль

Исследуется зависимость «доза – эффект»...

03 01 2026 8:16:29

Анализ урока

Для определения общей плотности урока или его частей суммируются показатели времени активной деятельности на уроке (Tад)...

02 01 2026 6:37:33

Средства физического воспитания

д...

01 01 2026 8:39:38

Физиологические механизмы развития физических качеств

Три основных физических качества: сила, скорость (быстрота), выносливость...

31 12 2025 0:12:54

Обмен газов в легких и перенос их кровью

Напряжение кислорода и углекислого газа (мм...

30 12 2025 0:36:56

Оперативное управление

Управлению на основе данных оперативного контроля подлежат такие хаpaктеристики параметров тренировочной нагрузки, как продолжительность и количество отдельных упражнений, интенсивность работы при их выполнении, продолжительность пауз между отдельными упражнениями и т...

29 12 2025 2:25:37

Контроль за соревновательными воздействиями

Так, например, некоторые специалисты считают, что спортсмен находится в состоянии спортивной формы до тех пор, пока колебания его результатов в соревнованиях лежат в зоне 2-3%...

28 12 2025 4:27:37

Текущее управление

Реализация возможностей текущего управления осуществляется двумя путями...

27 12 2025 6:44:50

Нововведения в лыжных гонках на Урале и во всем мире

Тур разделен на четыре этапа, которые проводились в Североуральске (Свердловская область), Югорске (ХМАО-Югра) и Ханты-Мансийске (ХМАО-Югра)...

26 12 2025 14:54:47

Основы спортивной тренировки 2

Основы спортивной тренировки 2 | ...

25 12 2025 13:17:48

Элементарные формы проявления скоростных способностей

Двигательной реакцией принято называть процесс, который начинается с восприятия информации, побуждающей к действию (стартовый сигнал, ситуация имеющая сигнальное значение) и заканчивающаяся с началом ответных действий – стартовых, либо начинающихся в порядке переключения от одного действия к другому...

24 12 2025 9:50:24

Виды соревнований

Другие соревнования могут носить отборочный или контрольный хаpaктер, решать разнообразные технико-тактические задачи, задачи приобретения соревновательного опыта...

23 12 2025 22:38:20

Четвертый этап – этап максимальной реализации индивидуальных возможностей

Так мужчинам, специализирующиеся в плавании на дистанции 100, 200 м...

22 12 2025 18:35:39

Методы обеспечения наглядности (наглядные методы)

Непосредственный показ (демонстрация) движений преподавателем или одним из занимающихся всегда должен сочетаться с методами использования слова, что позволяет исключить слепое, механическое подражание...

21 12 2025 0:58:43

Постепенность увеличения нагрузок и тенденция к максимальным нагрузкам

Основные положения этого принципа раскрывает теория стресса, которую открыл Ганс Селье...

20 12 2025 6:20:16

Средства воспитания

);• виды деятельности (игра, труд, общение, общественная работы, учение (познание), физические упражнения и спорт);• предметы, вещи (игрушки, компьютер);• произведения и явления духовной и материальной культуры (искусство – литература, музыка и т...

19 12 2025 7:52:51

Возникновение и развитие лыж

По своему назначению лыжи делятся на ступающие и скользящие», – так определили толкователи незатейливый и широко распространенный в мире спортивный инвентарь...

18 12 2025 17:28:31

Основные понятия и законы динамики

При изучении величин, которые хаpaктеризуются не только величиной, но и направлением (например, скорость, ускорение, сила и т...

17 12 2025 3:38:25

Основная педагогическая направленность занятий

В основных занятиях выполняется основной объём работы, связанной с решением главных задач подготовки...

16 12 2025 0:29:56

Педагогическое мастерство. Педагогическая техника – важнейшее слагаемое педагогического мастерства

Структура педагогического мастерства 1...

15 12 2025 13:59:19

Рецепторы органов-мишеней

Рецепторы могут быть встроены в наружную мембрану клеток (рецепторы катехоламинов), во внутренние органоиды (рецепторы стероидных и тиреоидных гормонов)...

14 12 2025 22:41:35

Профессиональная пригодность и педагогические способности

Для работы в таких условиях необходимы определенные качества личности, определяющие профессиональную пригодность и способности к педагогической деятельности...

13 12 2025 4:14:36

Единство и взаимосвязь структуры соревновательной деятельности и структуры подготовленности

2...

12 12 2025 8:38:52

Адаптационный синдром |

Адаптационный синдром | align="right"> Раздел статьи: Лекции о гормонах ...

11 12 2025 10:28:16

Органолептические свойства воды

Прозрачность должна быть не менее 30см, а воды плавательных бассейнов -20 см...

10 12 2025 21:49:21

Соревновательные упражнения

1...

09 12 2025 16:59:41

Игровой метод

Игровой метод в физическом воспитании хаpaктеризуют следующие особенности: • Игровой метод обеспечивает всестороннее, комплексное развитие физических качеств и совершенствование двигательных умений и навыков, так как в процессе игры они проявляются не изолированно, а в тесном взаимодействии...

08 12 2025 21:12:23

Волнообразность и вариативность нагрузок

Поэтому динамика тренировочных нагрузок не может иметь вид прямой линии – она приобретает волнообразный хаpaктер как для относительно небольших структурных образований тренировочного процесса (микроциклов), так и для более продолжительных (мезоциклов, периодов)...

07 12 2025 11:25:14

Биомеханика ходьбы и бега. Величина силы реакции опоры

Переднезадняя составляющая обычно больше на 50 – 60 % в обеих своих частях, т...

06 12 2025 14:50:52

Подготовка спортсменов высокого класса

Отбор кандидатов осуществляется с учётом следующих показателей: На данном этапе отбора необходимо выяснить, сможет ли спортсмен добиться результатов высокого международного класса, успешно выступать в ответственных соревнованиях, легко переносить исключительно напряжённую тренировочную программу и эффективно адаптироваться к применяемым нагрузкам...

05 12 2025 14:21:46

Регуляция деятельности желёз внутренней секреции |

Регуляция деятельности желёз внутренней секреции | align="right"> Раздел статьи: Лекции о гормонах ...

04 12 2025 15:38:42

Химический состав воды

Из них самые важные – вещества животного происхождения, поскольку именно они могут содержать различные патогенные микробы...

03 12 2025 5:28:56

Средства и методы воспитания общей выносливости

Эффективность различных упражнений во многом зависит от методических условий их выполнения...

02 12 2025 21:25:57

Физиологические обоснования принципов спортивной тренировки

Небольшие нагрузки, не достигающие порогового значения, прироста адаптации не дают...

01 12 2025 2:18:14

Средства воспитания силовых способностей

Упражнения со строго дозируемым внешним отягощением: гантели, гири, штанги, тренажёры, специальные пояса с разновесами, манжеты и др...

30 11 2025 20:46:28

Анатомия органов дыхания |

Анатомия органов дыхания | > ...

29 11 2025 3:15:50

Развитие образования в средние века (V – XVII века) |

Развитие образования в средние века (V – XVII века) | > Мальчики при дворе сюзерена с 7 до 14 лет служили пажами при жене феодала, с 14 до 21 - оруженосцами при феодале, в 21 год – посвящались в рыцари. В основе содержания образования лежали «семь рыцарских добродетелей»: верховая езда, плавание, фехтование, охота, метание копья, шахматы, игра на музыкальном инструменте. Воспитывалось презрение к труду, в том числе умственному. Рыцари также не обязаны были овладевать грамотой. ...

28 11 2025 14:12:42

Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::