Жиры
Источник:
|
Жиры состоят из нейтрального жира – триглицеридов жирных кислот (олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и др.) и жироподобных веществ – липоидов. Главная роль жиров - участие в доставке энергии. При окислении 1 г жира в организме человек получает 9,3 ккал энергии, больше, чем при окислении углеводов и белков.
Жиры выполняют и пластическую функцию, являясь структурным элементом протоплазмы клеток. В животных жирах находятся жирорастворимые витамины А,Д,Е,К. В растительных жирах – только витамин Е.
Липоиды входят также в состав клеточных мембран, гормонов, нервных волокон. Жир обладает низкой теплопроводностью, пpeдoxpaняет организм от охлаждения. В жирах присутствуют насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, последние лучше используются в энергетическом обмене и улучшают усвояемость жиров.
Жироподобные вещества. Наибольшее значение имеют фосфатиды и стерины. Фосфатиды содержат соли фосфорной кислоты (лецитин), он входит в состав нервной ткани, клеточных оболочек. Источники фосфатидов говядина, сливки. Печень, яичный белок, бобовые.
Стерины участвуют в образовании гормонов, желчных кислот, биологически активных веществ. Наиболее важный из них холестерин, который входит в состав клеток и придает им гидрофильность, т.е. способность удерживать воду. У здоровых людей 80% холестерины синтезируется печенью и лишь 20% поступает извне с пищей, а поэтому излишнее ограничение содержащих его продуктов (масла, яиц, печени) нецелесообразно. По происхождению все жиры подразделяются на полноценные (животные) и неполноценные (растительные). Переваривание и усвоение жиров происходит в кишечнике при активном участии ферментов, синтезируемых печенью и поджелудочной железой, а также стенками кишечника.
Физиолого-гигиенические нормы суточного потрeбления жиров. На 1г белка приходится 1г жира. Суточная норма потрeбления жира для лиц умственного труда у мужчин 84-90г, для лиц физического труда – 103-145г; для женщин 70-77 и 81-102 г. При этом 70% жиров должны быть животного происхождения. При нормальной массе тела количество жиров должно покрывать 30% дневного рациона, что соответствует 1,3-1,5 г на 1кг массы тела. Лицам с избыточной массой тела эти нормы целесообразно уменьшить вдвое, у спортсменов, тренирующихся на выносливость, количество жира в периоды объемных тренировок увеличивается до 35% к общему суточному калоражу.
Нормативы жирового питания для различных групп взрослого населения (по В.А.Покровскому)
| Возраст, лет | Мужчины | Женщины |
| Всего . Животные жиры | Всего . Животные жиры | |
| Студенты | 113 г/день . 68 | 96 . 58 |
| Спортсмены в период соревнований | 154-171 . 77-86 | 120-137 . 60-69 |
| Беременные женщины | 109 . 65 | |
| Кормящие матери | 120 . 72 | |
| 18-40 лет | 96 . 58 | 82 . 49 |
| 41-60 лет | 89 . 53 | 75 . 45 |
| Старше 61 года | 75 . 45 | 68 . 41 |
Раздел статьи: Гигиена
Для младшего школьного возраста ведущими на уроке являются задачи совершенствования естественных двигательных действий (ходьбы, бега, прыжков, метаний, лазаний и т...
16 04 2026 18:45:17
Дыхательный ритм и управление деятельностью дыхательных мышц генерируется работой дыхательного центра, представляющего собой совокупность взаимосвязанных нейронов ретикулярной формации продолговатого мозга, обеспечивающих токе приспособление дыхания к различным условиям внешней среды...
15 04 2026 15:44:16
Преподаватель, приступая к обучению своих учеников, должен побудить их к сознательному, осмысленному отношению к предстоящему овладению новыми двигательными действиями...
14 04 2026 16:45:55
Эти два направления могут играть роль как собственно средств восстановления, так и средств стимулирования работоспособности...
12 04 2026 15:58:28
Головка содержит ядро, впереди которого расположена структура, получившая название акросома...
11 04 2026 22:53:58
Обычно выделяют три возрастные зоны:
1-я зона – зона первых больших успехов;
2-я зона – зона максимальной реализации индивидуальных возможностей;
3-я зона – зона сохранения высших спортивных достижений...
10 04 2026 2:20:58
В желудке всасывается вода и алкоголь, небольшое количество солей и продуктов расщепления углеводов...
09 04 2026 20:57:48
align="right"> Раздел статьи:
Педагогика. Педагогическая деятельность
...
08 04 2026 16:25:52
Одним из первых актов созданной в1945 г...
07 04 2026 11:47:55
По хаpaктеру воздействия все упражнения могут быть подразделены на три основные группы: общего, частичного (регионального) и локального воздействия...
06 04 2026 3:19:30
align="right"> Раздел статьи:
Педагогика. Дидактика
...
05 04 2026 14:37:15
Фактически именно с них начинается вся система выведения желчи в кишечник...
04 04 2026 20:21:36
Белки служат источником незаменимых аминокислот и так называемого неспецифического азота, необходимого для синтеза белка...
03 04 2026 0:16:12
Состав скоростно-силовых упражнений широк и разнообразен...
31 03 2026 3:52:19
В то, что организм работает на износ, это дело второе...
29 03 2026 4:22:35
Эффект является дозазависимым...
28 03 2026 9:42:18
align="right"> Раздел статьи:
Введение в педагогику
...
27 03 2026 9:12:22
Другие соревнования могут носить отборочный или контрольный хаpaктер, решать разнообразные технико-тактические задачи, задачи приобретения соревновательного опыта...
26 03 2026 20:33:58
Правила соревнований определяют состав судейской коллегии и должностные обязанности ее члeнов во время проведения соревнований...
25 03 2026 17:11:51
Для работы в таких условиях необходимы определенные качества личности, определяющие профессиональную пригодность и способности к педагогической деятельности...
23 03 2026 14:56:36
Располагается сердце между легкими, в средостении...
20 03 2026 14:25:20
Когда-то они входили в белки кудахтающих кур, флегматично жующих коров, заботливо взращенной сои...
19 03 2026 8:21:12
) Было выявлено, что вне зависимости от качества внешнего раздражителя наступают общие нейрогумopaльные изменения...
18 03 2026 21:17:21
Воздух разбавляет до безопасных концентраций ряда химических загрязнителей...
17 03 2026 16:46:59
При разработке содержания урока по физической культуре необходимо:
• Определить средства и методы решения каждой из задач урока...
16 03 2026 15:56:12
По силе и мощности сокращения4...
14 03 2026 17:58:32
Сознательность - это способность человека правильно разбираться в объективных закономерностях, понимать их и в соответствии с ними осуществлять свою деятельность...
13 03 2026 4:56:37
Три основных физических качества: сила, скорость (быстрота), выносливость...
12 03 2026 5:49:22
Наукой доказано, что здоровье человека только на 10 - 15 % зависит от деятельности учреждений здравоохранения, на 15 - 20 % - от генетических факторов, на 20 -25 % - от состояния окружающей среды и на 50 - 55 % - от условий образа жизни...
11 03 2026 14:52:20
>1. Развивающее и воспитывающее обучение.2. Научность, доступность и посильная трудность (обучение на высшем уровне трудности).3. Создание оптимальных условий для обучения.4. Сознательная и творческая активность учащихся при руководящей роли преподавателя.5. Наглядность и развитие теоретического мышления.6. Системность и систематичность обучения.7. Опережающее обучение.8. Переход от обучения к самообразованию.9. Связь обучения с жизнью и практикой профессиональной деятельности.10. Прочность результатов обучения и развитие познавательных способностей учащихся.11. Положительный эмоциональный фон обучения.12. Коллективный характер обучения и учет индивидуальных способностей учащихся.13. Гуманизация и гуманитаризация обучения.14. Компьютеризация обучения.15. Интегративность обучения, учет межпредметных связей16. Инновативность обучения.
...
10 03 2026 22:14:14
Поэтому, чем меньше срок, на который составляется план, тем он более конкретный и детализированный...
09 03 2026 6:19:24
Кривая нарастания силы при однократном «взрывном» усилии с последующим немедленным расслаблением имеет вид, показанный на рис...
07 03 2026 10:43:13
Из числа методов речевого воздействия, преподаватель применяет объяснительный рассказ и инструктирование, для того, чтобы раскрыть смысл разучиваемого действия, выделить ООТ, которые должны войти в его ориентировочную основу...
06 03 2026 9:13:53
Принято различать: 1) основу техники, 2) её главное звено, 3) детали техники...
05 03 2026 14:30:30
В процессе физического воспитания используются две группы методов: специфические методы и общепедагогические методы...
03 03 2026 19:57:20
0
Казеиноген молока
казеин
Желудочный сок
Пепсиноген
желудок
2...
02 03 2026 15:22:54
Силы сопротивления очень зависят от формы тела и возрастают при увеличении скорости его движения относительно среды...
01 03 2026 21:24:48
Структурной единицей печени является долька - крошечный участок паренхимы шестигранной формы, состоящий из гепатоцитарных балок и синусоидов- специфических внутридольковых капилляров, впадающих в центральную вену дольки...
28 02 2026 5:37:39
Закрепление школы движений и обогащение двигательного опыта...
27 02 2026 14:46:33
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения