Жиры
Источник:
|
Жиры состоят из нейтрального жира – триглицеридов жирных кислот (олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и др.) и жироподобных веществ – липоидов. Главная роль жиров - участие в доставке энергии. При окислении 1 г жира в организме человек получает 9,3 ккал энергии, больше, чем при окислении углеводов и белков.
Жиры выполняют и пластическую функцию, являясь структурным элементом протоплазмы клеток. В животных жирах находятся жирорастворимые витамины А,Д,Е,К. В растительных жирах – только витамин Е.
Липоиды входят также в состав клеточных мембран, гормонов, нервных волокон. Жир обладает низкой теплопроводностью, пpeдoxpaняет организм от охлаждения. В жирах присутствуют насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, последние лучше используются в энергетическом обмене и улучшают усвояемость жиров.
Жироподобные вещества. Наибольшее значение имеют фосфатиды и стерины. Фосфатиды содержат соли фосфорной кислоты (лецитин), он входит в состав нервной ткани, клеточных оболочек. Источники фосфатидов говядина, сливки. Печень, яичный белок, бобовые.
Стерины участвуют в образовании гормонов, желчных кислот, биологически активных веществ. Наиболее важный из них холестерин, который входит в состав клеток и придает им гидрофильность, т.е. способность удерживать воду. У здоровых людей 80% холестерины синтезируется печенью и лишь 20% поступает извне с пищей, а поэтому излишнее ограничение содержащих его продуктов (масла, яиц, печени) нецелесообразно. По происхождению все жиры подразделяются на полноценные (животные) и неполноценные (растительные). Переваривание и усвоение жиров происходит в кишечнике при активном участии ферментов, синтезируемых печенью и поджелудочной железой, а также стенками кишечника.
Физиолого-гигиенические нормы суточного потрeбления жиров. На 1г белка приходится 1г жира. Суточная норма потрeбления жира для лиц умственного труда у мужчин 84-90г, для лиц физического труда – 103-145г; для женщин 70-77 и 81-102 г. При этом 70% жиров должны быть животного происхождения. При нормальной массе тела количество жиров должно покрывать 30% дневного рациона, что соответствует 1,3-1,5 г на 1кг массы тела. Лицам с избыточной массой тела эти нормы целесообразно уменьшить вдвое, у спортсменов, тренирующихся на выносливость, количество жира в периоды объемных тренировок увеличивается до 35% к общему суточному калоражу.
Нормативы жирового питания для различных групп взрослого населения (по В.А.Покровскому)
| Возраст, лет | Мужчины | Женщины |
| Всего . Животные жиры | Всего . Животные жиры | |
| Студенты | 113 г/день . 68 | 96 . 58 |
| Спортсмены в период соревнований | 154-171 . 77-86 | 120-137 . 60-69 |
| Беременные женщины | 109 . 65 | |
| Кормящие матери | 120 . 72 | |
| 18-40 лет | 96 . 58 | 82 . 49 |
| 41-60 лет | 89 . 53 | 75 . 45 |
| Старше 61 года | 75 . 45 | 68 . 41 |
Раздел статьи: Гигиена
Этапное планирование в спорте обычно имеет продолжительность от 1 – 1...
27 01 2026 7:48:55
> Система физического воспитания в Российской Федерации
Понятие о системе физического воспитания в стране и её структуре
Цель и задачи физического воспитания
Общие социально-педагогические принципы системы физического воспитания
...
26 01 2026 10:44:56
Если доступна большая амплитуда движений, значит мышцы-антагонисты легко растягиваются и оказывают меньшее сопротивление мышцам агонистам, сокращение которых обеспечивает выполнение упражнения...
24 01 2026 23:43:53
align="right"> Раздел статьи:
Педагогика. Воспитание
...
> Мальчики при дворе сюзерена с 7 до 14 лет служили пажами при жене феодала, с 14 до 21 - оруженосцами при феодале, в 21 год – посвящались в рыцари. В основе содержания образования лежали «семь рыцарских добродетелей»: верховая езда, плавание, фехтование, охота, метание копья, шахматы, игра на музыкальном инструменте. Воспитывалось презрение к труду, в том числе умственному. Рыцари также не обязаны были овладевать грамотой.
...
22 01 2026 4:46:30
Из них самые важные – вещества животного происхождения, поскольку именно они могут содержать различные патогенные микробы...
21 01 2026 22:31:37
Для младшего школьного возраста ведущими на уроке являются задачи совершенствования естественных двигательных действий (ходьбы, бега, прыжков, метаний, лазаний и т...
20 01 2026 23:51:31
Переднезадняя составляющая обычно больше на 50 – 60 % в обеих своих частях, т...
19 01 2026 5:17:46
align="right"> Раздел статьи:
Введение в педагогику
...
18 01 2026 12:33:20
Силы сопротивления очень зависят от формы тела и возрастают при увеличении скорости его движения относительно среды...
17 01 2026 15:31:53
В этом возрасте замедляется рост тела в длину и увеличение его размеров в ширину, а также прирост в массе...
16 01 2026 23:25:41
Наукой доказано, что здоровье человека только на 10 - 15 % зависит от деятельности учреждений здравоохранения, на 15 - 20 % - от генетических факторов, на 20 -25 % - от состояния окружающей среды и на 50 - 55 % - от условий образа жизни...
15 01 2026 11:36:27
Их выработка и активность регулируется гонадотропными гормонами гипофиза...
14 01 2026 12:14:46
Воздух разбавляет до безопасных концентраций ряда химических загрязнителей...
13 01 2026 1:32:17
align="right"> Раздел статьи:
Введение в педагогику
...
12 01 2026 4:42:55
Так мужчинам, специализирующиеся в плавании на дистанции 100, 200 м...
11 01 2026 1:37:39
Теория и методика физической культуры 3 | ...
10 01 2026 23:41:46
);• виды деятельности (игра, труд, общение, общественная работы, учение (познание), физические упражнения и спорт);• предметы, вещи (игрушки, компьютер);• произведения и явления духовной и материальной культуры (искусство – литература, музыка и т...
08 01 2026 12:40:55
В рамках этих взглядов набор генов , необходимый для обеспечения синтеза антител самой разнообразной специфичности, не возникает вновь за счёт мутационных изменений в онтогенезе, а имеется в готовом виде и передаётся из поколения в поколение...
06 01 2026 17:38:39
> Физическая подготовка
Общая физическая подготовка
Специальная физическая подготовка
Единство и взаимосвязь общей и специальной физической подготовки
Интегральная подготовка
...
05 01 2026 16:34:56
Павлова За открытие в этой области, обобщение новых уникальных данных по проблеме в труде «Лекции о работе пищеварительных желез» И...
04 01 2026 0:39:15
В частности энергозатраты идут:
• на основной обмен;
• активность физиологических систем (прежде всего дыхательной и циркуляторной) при мышечной деятельности;
• активность мышц, не участвующих в движении, но обеспечивающих поддержание равновесия, сохранения позы и т...
03 01 2026 0:51:42
Педагогический контроль осуществляется тренером, преподавателем...
02 01 2026 19:55:21
Небольшие нагрузки, не достигающие порогового значения, прироста адаптации не дают...
01 01 2026 21:22:27
Наружная–склера, она непрозрачная, впереди переходит в прозрачную роговицу...
30 12 2025 17:19:22
Первая зона интенсивности...
29 12 2025 11:40:23
Мировоззренческие основы – представляют собой совокупность взглядов и идей, определяющих направленность человеческой деятельности...
28 12 2025 15:59:41
Поэтому, чем меньше срок, на который составляется план, тем он более конкретный и детализированный...
27 12 2025 17:29:44
В основных занятиях выполняется основной объём работы, связанной с решением главных задач подготовки...
25 12 2025 13:45:26
Следовательно, при выполнении работы энергия в системе уменьшается...
24 12 2025 0:46:43
align="right"> Раздел статьи:
Введение в педагогику
...
23 12 2025 22:55:26
В качестве заданий-тестов рекомендуется применять упражнения с ассиметричным согласованием движений руками, ногами, головой, туловищем (как наиболее сложные и реже встречающиеся в двигательном опыте человека)...
22 12 2025 7:56:55
Описание движения как тела человека (его частей) в различных видах спорта, так и различных спортивных снарядов являются неотъемлемой частью спортивной биомеханики и в частности кинематики...
21 12 2025 20:50:32
В результате этих процессов от субстрата (как правило, это углевод) остаются углекислый газ и вода, например:С6 Н12 О6 +6О26СО2+6Н2О +энергия...
20 12 2025 2:35:47
В качестве носителей культуры выступают люди...
19 12 2025 14:58:11
Критериями спортивной ориентации являются рекомендации учителя физической культуры, данные медицинского обследования, антропометрические измерения и их оценка с позиции перспективы...
18 12 2025 12:30:29
align="right"> Раздел статьи:
Афофкис раздел « Репродуктивные функции»
...
17 12 2025 11:10:17
Центростремительной силой называется проекция равнодействующей силы на тот радиус окружности, на котором в данный момент находится тело...
16 12 2025 5:13:10
Основные физические способности и функциональные возможности можно эффективно повысить именно в этом возрасте...
15 12 2025 7:15:44
Основная информация поступает от двигательного аппарата – рецепторов, расположенных в мышцах, сухожилиях, связках и отражает изменения в длине мышц, степени их напряжения, направления и скорости движений, расположении различных звеньев тела и др...
14 12 2025 18:53:13
Часто это не только спортивно-тренировочные занятия, но и самостоятельные занятия по общей физической подготовке, атлетической подготовке, избирательно-кондиционной тренировке...
13 12 2025 23:37:28
Известен педагогический тpaктат- «Поучения князя Владимира Мономаха детям» (12 век)...
11 12 2025 16:16:23
Для работы в таких условиях необходимы определенные качества личности, определяющие профессиональную пригодность и способности к педагогической деятельности...
10 12 2025 7:52:12
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
