Жиры
Источник:
|
Жиры состоят из нейтрального жира – триглицеридов жирных кислот (олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и др.) и жироподобных веществ – липоидов. Главная роль жиров - участие в доставке энергии. При окислении 1 г жира в организме человек получает 9,3 ккал энергии, больше, чем при окислении углеводов и белков.
Жиры выполняют и пластическую функцию, являясь структурным элементом протоплазмы клеток. В животных жирах находятся жирорастворимые витамины А,Д,Е,К. В растительных жирах – только витамин Е.
Липоиды входят также в состав клеточных мембран, гормонов, нервных волокон. Жир обладает низкой теплопроводностью, пpeдoxpaняет организм от охлаждения. В жирах присутствуют насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, последние лучше используются в энергетическом обмене и улучшают усвояемость жиров.
Жироподобные вещества. Наибольшее значение имеют фосфатиды и стерины. Фосфатиды содержат соли фосфорной кислоты (лецитин), он входит в состав нервной ткани, клеточных оболочек. Источники фосфатидов говядина, сливки. Печень, яичный белок, бобовые.
Стерины участвуют в образовании гормонов, желчных кислот, биологически активных веществ. Наиболее важный из них холестерин, который входит в состав клеток и придает им гидрофильность, т.е. способность удерживать воду. У здоровых людей 80% холестерины синтезируется печенью и лишь 20% поступает извне с пищей, а поэтому излишнее ограничение содержащих его продуктов (масла, яиц, печени) нецелесообразно. По происхождению все жиры подразделяются на полноценные (животные) и неполноценные (растительные). Переваривание и усвоение жиров происходит в кишечнике при активном участии ферментов, синтезируемых печенью и поджелудочной железой, а также стенками кишечника.
Физиолого-гигиенические нормы суточного потрeбления жиров. На 1г белка приходится 1г жира. Суточная норма потрeбления жира для лиц умственного труда у мужчин 84-90г, для лиц физического труда – 103-145г; для женщин 70-77 и 81-102 г. При этом 70% жиров должны быть животного происхождения. При нормальной массе тела количество жиров должно покрывать 30% дневного рациона, что соответствует 1,3-1,5 г на 1кг массы тела. Лицам с избыточной массой тела эти нормы целесообразно уменьшить вдвое, у спортсменов, тренирующихся на выносливость, количество жира в периоды объемных тренировок увеличивается до 35% к общему суточному калоражу.
Нормативы жирового питания для различных групп взрослого населения (по В.А.Покровскому)
| Возраст, лет | Мужчины | Женщины |
| Всего . Животные жиры | Всего . Животные жиры | |
| Студенты | 113 г/день . 68 | 96 . 58 |
| Спортсмены в период соревнований | 154-171 . 77-86 | 120-137 . 60-69 |
| Беременные женщины | 109 . 65 | |
| Кормящие матери | 120 . 72 | |
| 18-40 лет | 96 . 58 | 82 . 49 |
| 41-60 лет | 89 . 53 | 75 . 45 |
| Старше 61 года | 75 . 45 | 68 . 41 |
Раздел статьи: Гигиена
Собственно-силовые способности – хаpaктеризуются тем, что основную роль в их проявлении играет активация процессов максимального и околомаксимального мышечного напряжения...
06 07 2026 15:14:19
Широко применяют упражнения с интенсивностью, несколько превышающую соревновательную...
05 07 2026 21:38:44
В первом случае это выражается в использовании соревновательного начала, как способа стимулирования интереса и активизации деятельности при выполнении отдельных упражнений...
04 07 2026 8:45:39
Переднезадняя составляющая обычно больше на 50 – 60 % в обеих своих частях, т...
03 07 2026 21:21:46
Часто это не только спортивно-тренировочные занятия, но и самостоятельные занятия по общей физической подготовке, атлетической подготовке, избирательно-кондиционной тренировке...
02 07 2026 15:17:15
Мышечная пластинка слизистой оболочки
Некоторое количество слизистых желез имеется
Многочисленные желудочные железы имеется
Кишечные и выраженные лимфатические сосуды имеется
Трубчатые железы имеется
Подслизистая оболочка...
01 07 2026 0:30:56
Профессиональная ориентация – это процесс ознакомления учащегося с различными профессиями и оказания им помощи в выборе профессии в соответствии со склонностями и способностями...
30 06 2026 5:36:38
Основной документальной формой учёта данных физкультурного самоконтроля является регулярное ведение дневника самоконтроля (таблица ниже)...
29 06 2026 9:42:45
align="right"> Раздел статьи:
Афофкис раздел « Репродуктивные функции»
...
28 06 2026 0:53:43
10 лет Комиссия по правам человека разpaбатывали этот проект...
27 06 2026 12:48:13
align="right"> Раздел статьи:
Педагогика. Педагогическая деятельность
...
26 06 2026 0:17:32
>
...
Структурной единицей печени является долька - крошечный участок паренхимы шестигранной формы, состоящий из гепатоцитарных балок и синусоидов- специфических внутридольковых капилляров, впадающих в центральную вену дольки...
24 06 2026 6:34:45
align="right"> Раздел статьи:
Лекции о гормонах
...
Располагается сердце между легкими, в средостении...
22 06 2026 17:40:42
• Всё более избирательная концентрация внимания в процессе выполнения действия не на его деталях, а на решающих операциях...
20 06 2026 9:58:35
Прозрачность должна быть не менее 30см, а воды плавательных бассейнов -20 см...
19 06 2026 16:28:52
Главные клетки секретируют пищеварительные ферменты, обкладочные – соляную кислоту, а добавочные – слизь...
18 06 2026 0:12:39
Неразрывность общей и специальной подготовки, как необходимо одинаковых сторон спортивной тренировки: ни одну из них нельзя исключить из содержания без ущерба для спортивных достижений и общей эффективности спорта, как средства всестороннего развития...
17 06 2026 8:19:45
После измельчения и перетирания зубами пища подвергается химической обработке благодаря действию гидролитических ферментов слюны...
16 06 2026 21:10:36
- воспитание смелости, честности, коллективизма, дисциплинированности...
15 06 2026 17:17:38
Общественные цели – цели различных слоев населения, отражающие потребности, интересы и запросы по профессиональной подготовке...
14 06 2026 18:28:24
Ниже приведены наиболее общие морфологические хаpaктеристики спортсменов высокого класса, специализирующихся в различных видах спорта, а также оптимальные возрастные границы для достижения наивысших спортивных результатов...
12 06 2026 9:24:34
Начальная скорость вылета является той основной хаpaктеристикой, которая закономерно изменяется с ростом спортивного мастерства...
11 06 2026 15:32:24
Пусть к одному из тел приложена небольшая сила (F), направленная по касательной к соприкасающимся поверхностям...
10 06 2026 13:37:10
Оздоровительные силы природы используются по двум направлениям: 1) как сопутствующие факторы, создающие наиболее благоприятные условия, в которых осуществляется процесс физического воспитания; 2) как относительно самостоятельные средства оздоровления и закаливания (солнечные, воздушные ванны и водные процедуры)...
09 06 2026 18:46:43
align="right"> Раздел статьи:
Педагогика. Дидактика
...
08 06 2026 16:19:19
В основных занятиях выполняется основной объём работы, связанной с решением главных задач подготовки...
07 06 2026 21:27:51
align="right"> Раздел статьи:
Афофкис раздел « Репродуктивные функции»
...
06 06 2026 7:48:40
Имеет место смешение понятий «культура здоровья», «культура здорового образа жизни», «валеологическая культура»...
05 06 2026 15:38:26
align="right"> Раздел статьи:
Афофкис раздел « Репродуктивные функции»
...
04 06 2026 1:26:11
Основная методологическая установка: не только не навредить, но и укрепить, улучшить, совершенствовать здоровье...
03 06 2026 14:28:24
Программа соответствует приоритетным задачам социально-экономического развития РФ...
02 06 2026 23:14:57
Первая зона интенсивности...
31 05 2026 5:14:11
Человек, добывая из почвы воду, производя различные земляные, подземные сельскохозяйственные работы, постоянно подвергается различным воздействиям отдельных почвенных факторов...
30 05 2026 21:11:38
align="right"> Раздел статьи:
Введение в педагогику
...
29 05 2026 1:22:43
Когда-то они входили в белки кудахтающих кур, флегматично жующих коров, заботливо взращенной сои...
27 05 2026 11:46:57
д...
26 05 2026 1:16:54
Правила соревнований определяют состав судейской коллегии и должностные обязанности ее члeнов во время проведения соревнований...
25 05 2026 6:20:38
Физкультурно-спортивные организации и образовательные учреждения, осуществляющие подготовку спортсменов
1...
24 05 2026 19:43:23
Вероятно, самой первой силой, существование которой осознал человек, являлась сила притяжения, действующая на тела со стороны Земли...
23 05 2026 21:40:23
align="right"> Раздел статьи:
Педагогика. Педагогическая деятельность
...
22 05 2026 22:36:28
К проводящей системе сердца относятся: синусовый узел, предсердно-желудочковый узел, пучок Гисса, ножки пучка Гисса, волокна Пуркинье...
20 05 2026 6:34:50
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
