Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
В магазинах сегодня широкий выбор детских игрушек на любой вкус и кошелек...
19 02 2026 20:43:58
Но независимо от подвида, это довольно прихотливый цветок, поэтому уход за цветком антуриум, ответственная работа, которая требует серьезного подхода...
18 02 2026 23:44:32
Они предоставляют своим клиентам услуги домработниц, водителей, садовников, нянь и поваров...
17 02 2026 11:58:15
Но, иногда эту идеальную картинку могут нарушить внезапные недомогания, возникающие у будущей мамы...
16 02 2026 13:45:11
Как понять, простить измену?Проще всего простить измену мужа, если таковая произошла случайно, по глупости, по пьянке, и он сам об этом сожалеет и сурово раскаивается...
15 02 2026 11:51:44
Растущая активность ребенка и гормональные изменения могут осложнить сон или поменять его режим во время беременности...
13 02 2026 6:16:57
Он уже прекрасно знает все кондитерские, где пекут торты, он прекрасно разбирается в том, сколько стоит банкетный зал, какой оператор делает хорошие свадебные фильмы и какой хороший тамада отличается прекрасным чувством юмора...
12 02 2026 12:40:45
Этот овощ в виде зеленных листочков богат на белок, клетчатку и такие минеральные вещества, как цинк, фосфор, калий, кальций, магний, селен, марганец...
11 02 2026 6:46:53
Ампициллин порошок для приготовления раствора для инъекций: 1 флакон содержит ампициллина (в форме натриевой соли) 0...
10 02 2026 13:37:55
На прилавках магазинов размещено много подарков...
09 02 2026 16:20:26
Именно это больше всего привлекает...
08 02 2026 11:17:41
И главной причиной является количество и частота его потрeбления...
07 02 2026 0:39:53
Конечно, лодочки еще напоминают об изящных ножках, но вот брутальные гладиаторские сандалии выглядят довольно грубо...
06 02 2026 6:48:32
Содержание статьи:Огурцы в банке в свежем видеВ обычной среде зеленый плод может храниться не более недели, а так хочется сохранить огурцы свежими подольше, как это сделать – закатать в банки, но без присутствия в них кислорода...
05 02 2026 1:21:38
На этом сроке происходит минерализация зубов, закладываются основы для последующей смены постоянных зубов...
04 02 2026 10:48:16
А представьте тот момент, когда женщина понимает, что они не пришли...
03 02 2026 12:14:50
При ГЭРБ наблюдается неполное смыкание сфинктера, и становиться возможным перемещение содержимого желудка в обратную сторону...
02 02 2026 17:48:12
Поэтому на очень ранних сроках они не дают результатов...
01 02 2026 23:53:43
Виртуальных вампиров ещё называют интернет-троллями...
31 01 2026 23:32:35
Протяжённость Большого Ярового озера достигает 10 км, а максимальная ширина составляет 8 км...
30 01 2026 17:25:27
Оценка позволит объективно оценить недвижимость и узнать её стоимость...
29 01 2026 6:44:34
Но, тем не менее, красивые немецкие имена для девочек и мальчиков в последнее время становятся все более популярны среди многих европейцев...
28 01 2026 20:54:13
Но зачем зря тратить время на поиски, если можно сделать коврик для ванной своими руками...
27 01 2026 3:56:10
Природные антиоксиданты, содержащиеся в шиповнике, замедляют процессы старения клеток, делая кожу мягче и эластичнее...
26 01 2026 22:31:44
Общее в весах – это стремление полностью выразить себя, реализовать способности и достичь поставленных целей...
25 01 2026 22:12:17
Или 41 год и 10 месяцев, это означает, что у неё наступил кризис...
24 01 2026 3:49:33
Украшения могут быть подходящими для маленькой елочки, семейного дерева и даже большой ели, стоящей на центральной площади города...
23 01 2026 7:45:53
А ведь отдых в Сочи летом может быть самым разнообразным, и каждый турист найдет там все, чтобы вдоволь насладиться отпуском и запастись самыми яркими впечатлениями на целый год...
22 01 2026 6:40:57
Так думает каждый взрослый, ведь преимущества загородной жизни очевидны...
21 01 2026 1:12:10
Да и маме очень приятно иметь лишнюю минутку для отдыха и для себя...
20 01 2026 15:31:56
Это своеобразная реакция организма на раздражающий фактор...
19 01 2026 12:38:16
Именно поэтому плоды авокадо способствуют защите кожного покрова от воздействия внешних факторов, свободных радикалов...
18 01 2026 2:45:26
Содержание статьи:Для сердцаПрием фиников способствует сокращению шансов возникновения сердечных заболеваний...
17 01 2026 19:51:54
На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...
16 01 2026 10:32:27
Отбросьте мысли о своих недостатках и перечислите достоинства...
15 01 2026 22:26:34
Содержание статьи:Выбор метода релаксации для детейМногие полагают, что релаксация, то есть мышечное и психологическое расслабление, применяется только для взрослых...
14 01 2026 11:44:11
Вот несколько отелей, которые рассчитаны на молодёжный отдых...
13 01 2026 13:39:27
Лучше всего сохраняются эти вещества при бланшировании капусты или при использовании её в виде смузи...
12 01 2026 20:29:40
Но при выборе того или иного метода следует учитывать реакции маленького человечка, который растёт в организме мамы...
11 01 2026 14:28:54
Возможно, дело не только в большой занятости, а в том, что Весы просто не умеют правильно распределять своё время...
09 01 2026 1:12:56
Для этого существует несколько эффективных методов, преимущества и недостатки которых мы рассмотрим...
08 01 2026 14:28:28
Тем более что к такому увлекательному процессу можно привлечь семью и друзей...
07 01 2026 5:47:26
Как правило, тренировочные схватки могут наблюдаться с 4 месяца беременности...
06 01 2026 21:48:44
Пособие на второго ребенка состоит из нескольких частей, оно может быть значительно большим, чем пособие на первого...
05 01 2026 11:21:43
Это достаточно новая специальность на рынке труда, которая набирает всё большую популярность...
04 01 2026 22:26:45
Содержание статьи:Как меняется интенсивность роста в течение жизниИзвестно, что человек в основном растёт первую четверть своей жизни...
03 01 2026 21:31:50
Как не позволить деньгам стать причиной разлада в семье, но при этом сохранить бюджет в полном порядке?Для начала запомните простую вещь...
02 01 2026 19:56:15
Но больше всего производится эндокринной системой, которая состоит из желез внутренней секреции, таких как:• поджелудочная, вилочковая, щитовидная и паращитовидная железы• надпочечники• яичники• гипофиз• гипоталамус...
01 01 2026 15:38:52
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Гипотония и армия
Вспомогательные средства физического воспитания детей школьного возраста