Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
Содержание статьи:Доверять или всё-таки проверять?В любовных отношениях важно доверие...
22 02 2026 5:44:20
Пособие на второго ребенка состоит из нескольких частей, оно может быть значительно большим, чем пособие на первого...
21 02 2026 1:11:14
В чём причина этого явления и возможно ли вернуть прежний размер стопы?Учёные проводили исследование, в которых принимало участие пятьдесят женщинам...
20 02 2026 18:34:43
Содержание статьи:Современные сонникиСонник ХХI века, к чему снится картошка:• есть картофель — повышение в карьере...
19 02 2026 19:17:30
В нашем сегодняшнем материале мы будем рассказывать об играх для детей с различными формами расстройств аутистического спектра...
18 02 2026 17:44:31
Результат ощущаются через несколько дней после операции...
17 02 2026 3:38:24
Многие врачи рекомендуют беременным женщинам принимать всевозможные витаминные комплексы, коими уставлены прилавки любой аптеки...
16 02 2026 0:13:28
Причиной этого заболевании, единственной причиной является вирус папилломы человека (ВПЧ)...
15 02 2026 18:45:43
Все плоды следует тщательно промыть и отделить от черенков...
14 02 2026 6:35:52
История появления на модной арене юбки-карандаш окутана ореолом таинственности...
13 02 2026 8:47:36
Возможно, дело не только в большой занятости, а в том, что Весы просто не умеют правильно распределять своё время...
12 02 2026 7:32:53
Как раз о последнем из них мы расскажем в нашей статье, а именно о мелировании на темные волосы...
11 02 2026 4:52:27
Спокойные игры в песочнице его уже не устраивают...
10 02 2026 7:14:35
Если хотите проблем с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой – перестаньте есть кашу...
09 02 2026 8:32:13
Ведь анализировать уровень сахара необходимо до нескольких раз в день...
08 02 2026 20:50:12
Что такое пилинг?Пилинг представляет собой процедуру, в результате которой кожу очищают от отмерших клеток верхнего, рогового слоя, его еще называют эксфолиацией...
07 02 2026 9:43:28
Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...
06 02 2026 13:25:58
Вслух о цистите говорят редко, да и информации о данном заболевании не так много, как нужно...
05 02 2026 12:20:43
Укус домашнего клопа таит в себе угрозу только в том случае, если припухлость будет расчесана до крови...
04 02 2026 8:20:34
— От чего зависит интенсивность лучей: к счастью, интенсивность UVB зависит от нескольких факторов...
03 02 2026 12:49:35
И родители, которые так заботятся о своих чадах, получают абсолютно инфантильную личность...
02 02 2026 20:14:56
Ведь у мамы в животике ему не нужно было защищаться от окружающей среды, бороться за свое существование...
31 01 2026 8:53:26
Специалисты уверены, что адаптационный период должен проходить постепенно и начинать подготовку к садику следует заблаговременно...
30 01 2026 0:41:39
Достижение желаемого результата требует тщательную обработку внутренней части упомянутого электроприбора...
29 01 2026 12:36:16
Ещё сложнее приходится тем, у кого проявляется аллергическая реакция на разные виды такой продукции...
28 01 2026 13:30:14
Самая вкусная клубника – российская, хоть и на вид она неказистая, зато на вкус – сладкая и сочная...
27 01 2026 23:26:43
Многие годы специалисты в области диетологии и правильного питания были уверены, что залогом успеха является сочетание четверти порции белков и жиров, четверти углеводов и половины порции витаминов...
26 01 2026 1:53:57
Если вы хотите выделиться, или даже начать небольшой бизнес – кошелек своими руками может стать неплохой идеей...
25 01 2026 19:11:34
Восприимчивость к болезни высокая, особенно, у детей до 5-ти лет...
24 01 2026 17:26:16
Именно в этот день вспоминается далекий момент создания семьи...
23 01 2026 3:26:38
В Интернете на эти темы ломают копья тысячи женщин и сотни мужчин, и у каждого своё авторитетное мнение, подкреплённое книгами...
22 01 2026 4:46:14
Бороться с ними очень тяжело...
21 01 2026 9:13:27
Но эти крема, скpaбы и лосьоны не всегда приносят желаемый результат, и даже могут навредить...
20 01 2026 8:57:33
Детям, страдающим аллергией, можно вводить прикорм еще позже...
19 01 2026 5:50:58
Как пользоваться скрабом для лица и стать обладательницей ухоженной, нежной, без раздражения кожи? На рынке и в косметологических магазинах можно отыскать множество скрабов, которые помогут избавиться от омертвевших клеток и бережно превратить кожу в сияющую и красивую...
18 01 2026 21:37:26
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
17 01 2026 23:41:39
Как сделать чехол для телефона и что для этого нужно?Содержание статьи:Надежная защита из фетраЧехол для телефона своими руками из фетра можно сделать за 10 минут...
16 01 2026 23:16:25
Ягода богата антоцианами, каротинами, флавоноидами, а также различными органическими антиоксидантами, в дополнение к витаминам и минералам...
15 01 2026 0:10:52
Как же выбрать пульсометр? Критерии выбора должны быть расставлены правильно, ведь нужен прибор для поддержки здоровья, а не очередной гаджет...
14 01 2026 1:38:13
Чувство неполного испpaжнeния мочевого пузыря...
13 01 2026 7:30:39
Однако для этого необходимо тщательно подготовиться к родам – самому ответственному моменту беременности...
12 01 2026 23:43:29
Какой же из них выбрать для любимого чада?Содержание статьи:ОздоровительныеПятиразовое питание, режим дня, прогулки и игры на свежем воздухе – вот зачем родители отправляют детей в такие лагеря...
11 01 2026 4:28:56
Лечебный эффект сохраняется от 6 до 8 месяцев...
10 01 2026 21:22:25
Вот только, несмотря на неоценимую пользу меда, многие из нас ограничиваются лишь его употрeблением в пищу...
09 01 2026 3:46:57
Психологи считают, что кризис происходит в определённые периоды...
08 01 2026 21:10:39
В Южной Америке тыкву применяли в кулинарии, блюда из неё получались очень сытные и питательные...
07 01 2026 20:55:46
Это позволяло ему делать верёвки, что существенно облегчало жизнь...
06 01 2026 16:57:55
Желающим завести таких питомцев мы расскажем, как ухаживать за золотыми рыбками...
05 01 2026 14:46:20
Содержание статьи:Красивые французские имена, мужские и женские, интересуют многих, кому предстоит дать имя своему будущему малышу...
04 01 2026 2:27:11
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
