Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
Но при выборе того или иного метода следует учитывать реакции маленького человечка, который растёт в организме мамы...
10 01 2026 21:19:16
Соусник на столе — признак достаткаВ давние времена соусы подавали вельможам за богатым столом, а соусники изготавливались из серебра, потом из фарфора и были доступны только знати...
08 01 2026 20:22:57
Преподнесите подарок-благодарность, если ваша просьба была неожиданной и неоплачиваемой от размера услуги будет зависеть стоимость презента...
07 01 2026 16:44:56
Но многие знают, что для эффективного лечения нужно было принимать его четыре раза в день, а длительный прием провоцирует массу побочных эффектов...
06 01 2026 20:42:26
Существует много разновидностей редьки, но сегодня мы поговорим о зеленой разновидности...
05 01 2026 14:53:36
Содержание статьи:Рассматривая различные предложения вариантов матрасов, мамам и папам трудно сделать выбор и понять, что же подойдет и какое изделие станет оптимальным для крохи...
04 01 2026 6:37:39
Дело в том, что многим жалко подвергать питомцев болезненной процедуре...
03 01 2026 17:57:32
Киста желтого тела представляет собой некое образование с толстыми стенками...
02 01 2026 10:34:25
Но, если углублляться в детали, то…По происхождению мёд делят на цветочный, падевый и смешанный...
01 01 2026 12:53:51
Если негативные процессы начались, здоровой пищей уже не поможешь...
31 12 2025 19:46:29
Вполне естественно, если малыша в возрасте до трёх лет тянет побарахтаться в луже или пожевать провод, подключенный к розетке...
30 12 2025 17:42:41
К пище с приставкой «супер» (то есть «самое лучшее») принято относить некоторые растительные продукты, отдельные виды рыбы и выборочно — молочные продукты...
29 12 2025 23:23:56
В первую очередь учитывается при праздновании золотой свадьбы, сколько лет прожили супруги вместе...
28 12 2025 22:12:18
Зачастую это просто сокращения матки, не сопровождаемые никакими болезненными ощущениями, их часто принимают за начало родов...
27 12 2025 9:52:19
Но, иногда эту идеальную картинку могут нарушить внезапные недомогания, возникающие у будущей мамы...
26 12 2025 18:23:41
А некоторые из них даже готовы выложить за хранительницу покоя баснословные деньги...
25 12 2025 10:51:38
Мысль, что вы — третья лишняя, не дает вам спать по ночам, вы постоянно пьете успокоительное и не понимаете, что делать в такой безвыходной ситуации...
24 12 2025 23:10:40
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
23 12 2025 0:57:30
Женщины высшего класса носили сложные причёски, за которыми ухаживали нескольких специальных людей, которые поддерживали волосы в идеальном состоянии...
22 12 2025 7:53:20
На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...
20 12 2025 2:53:31
Но перед тем как решиться на приобретение, стоит ознакомиться с особенностями животного...
19 12 2025 12:16:23
Наиболее известным представителем является белладонна (или красавка)...
18 12 2025 6:18:27
Еще не так волнительно, когда пахнет изо рта у ребенка взрослого, зубки которого пора лечить...
17 12 2025 10:57:41
В общеобразовательные школы можно пускать детей, психическое развитие которых несколько запаздывает...
16 12 2025 8:32:21
Содержание статьи:Естественно, для таких печей на полках магазинов можно найти специальные средства для мытья и чистки...
15 12 2025 0:27:26
Летние вязаные платья крючком требуют максимума натуральности, когда дело касается пряжи...
14 12 2025 16:13:46
Однако у некоторых людей остаётся сильный дискомфорт, который сохраняется в течение нескольких часов в поражённой группе мышц или окружающих тканях...
12 12 2025 8:46:39
Можно отказаться от таких приятных вещей, как отдых на пляже или красивая одежда, открывающая плечи...
11 12 2025 3:11:44
В этой статье мы рассмотрим статистику на год (данные Московского НИИ психиатрии), рассмотрим особенности этого заболевания в юном возрасте и попробуем рассмотреть, что можно сделать...
10 12 2025 22:37:17
Но это отнюдь не правда, так как имя это хорошее и несет невероятную волю и силу...
09 12 2025 4:35:38
Она представляла собой тонкий батист в крапинку...
08 12 2025 21:56:44
Как и косметикой на основе икры, красной и чёрной...
07 12 2025 22:33:26
Также к причинам нарушения сна можно отнести физиологические состояния, отмечающиеся у беременной на разных сроках:— болевые ощущения в области спины, пояснице— активное шевеление плода— частые позывы к мочеиспусканию, обусловленные давлением увеличенной матки на мочевой пузырь— судороги икроножных мышц— хроническая усталость— недуги со стороны пищеварительной системы (например, изжога, запоры, вздутие живота)— одышка...
06 12 2025 18:41:40
Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...
04 12 2025 4:38:57
До 90 процентов будущих матерей испытывают тошноту и даже приступы рвоты, и учёные уже давно размышляют о причине этих неприятностей с эволюционной точки зрения...
03 12 2025 19:14:27
Образуется опухоль в эмбриогенезе вследствие неправильного развития вен и артерий...
02 12 2025 16:57:53
Будет намного лучше, если поддерживать фигуру без диет, просто правильно питаясь...
01 12 2025 6:14:10
Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...
30 11 2025 8:23:29
Продолжительное течение болезни способно вызывать поражения всех органов и систем организма...
29 11 2025 6:16:17
Содержание статьи:Когда я выходила замуж, весила 65 килограммов...
28 11 2025 9:27:21
Миокарду жизненно важно бесперебойное насыщение кислородом, то есть перманентный приток крови...
27 11 2025 3:25:29
Но сегодня речь пойдёт о не совсем обычных рекордах, а именно – рекордах в иHTиMной сфере...
26 11 2025 1:45:30
Если яблоки сладкие – сахара нужно меньше, если кислые – больше...
25 11 2025 17:10:38
Однако, чтобы лучше понять, к чему снится вода, надо проанализировать сновидение на тему обстоятельств, в которых она появляется...
24 11 2025 20:44:40
Именно через них наружу выходит сальный секрет...
23 11 2025 1:51:35
Собственно, упражнение всего одно: сложите губы так, как будто выразительно, с напряжением произносите звук «О»...
22 11 2025 0:39:54
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
