Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
Особенно это касается людей, контролирующих свой вес, и вопрос калорийности зеленого горошка для них актуален...
09 12 2025 4:44:47
Однако для этого необходимо тщательно подготовиться к родам – самому ответственному моменту беременности...
08 12 2025 9:37:57
Полезные вещества стимулируют обменные процессы, устраняют различные проблемы с волосистой частью головы...
07 12 2025 5:59:35
Содержание статьи:Поделки на тему «Весна»Творить можно из совершенно разных материалов, начиная с бумаги и пластилина и заканчивая пластиковыми ложечками и даже яичной скорлупой...
06 12 2025 4:46:51
Питательные маски для лица зимой стоит делать 2 раза в неделю...
05 12 2025 4:13:36
Если вы дорожите своими семейными отношениями и хотите сделать их ещё крепче, то эти советы для вас...
03 12 2025 1:24:23
Сколько должен съедать новорожденный? Ведь подсчитывать каждый день объем желудка просто нереально...
02 12 2025 16:53:22
Европейцы впервые услышали об этом экзотическом фрукте, когда моряки привезли его с острова Гваделупа...
01 12 2025 10:49:16
Причем найти наряды себе по душе в состоянии деловые бизнес-леди, романтические натуры, активная молодежь и т...
30 11 2025 19:41:45
Основная идея – посмотреть на сказку с точки зрения эмоций и чувств персонажей...
29 11 2025 13:50:19
Ведь всегда можно выбрать тот путь, который станет залогом хорошего здоровья, отличного самочувствия и, конечно же, истинной привлекательности...
28 11 2025 5:49:43
К тому же, в последнее время появились китайские таблетки для прерывания беременности, которые можно приобрести в сети, и их принимают самостоятельно, «чтобы мама не узнала»...
27 11 2025 11:49:32
Чье же поведение более правильно? И что же представляет собой задержка речевого развития у детей?Содержание статьи:Нормы речевого развитияСуществуют определенные возрастные нормы, по которым можно определить, правильно ли развиваются речевые навыки у ребенка или же действительно имеет место задержка речевого развития...
26 11 2025 15:27:40
Женщине стоит пройти полное обследование, которое даст возможность обнаружить возможные нарушения и устранить их...
25 11 2025 12:50:37
Начните работать над формированием привычки – начинать каждое утро не чашечкой кофе, а контрастным душем...
24 11 2025 17:54:22
Перед началом окрашивания глаз нужно наложить вокруг глаз на 10 минут увлажняющий крем...
22 11 2025 7:56:33
Если у вас прекрасное самочувствие, то вы можете заняться любимым видом досуга...
21 11 2025 18:58:41
Будет намного лучше, если поддерживать фигуру без диет, просто правильно питаясь...
20 11 2025 8:41:15
Содержание статьи:Как меняется интенсивность роста в течение жизниИзвестно, что человек в основном растёт первую четверть своей жизни...
19 11 2025 8:47:46
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус...
18 11 2025 15:14:24
Какие перемены принесёт грядущий год Земляной Собаки? Как встречать его, чтобы задобрить властительницу? На эти и другие вопросы, касающиеся Нового года, мы сейчас и ответим...
17 11 2025 13:50:59
Правильно организованный режим дня позволит предотвратить раздражительность, возбудимость и сохранит трудоспособность ребёнка в течение дня....
16 11 2025 13:39:34
Одно лишь беспокоит его приверженцев – неизбежное потемнение украшений...
15 11 2025 20:36:14
Все плоды следует тщательно промыть и отделить от черенков...
14 11 2025 2:31:17
Ведь бегония может быть не только однотонной, но и многоцветной...
13 11 2025 2:51:18
Также на вашу кожу может повлиять генетическая предрасположенность, от которой зависит многое...
12 11 2025 16:59:46
е расскажем, чем полезен Димексид для волос, а также о масках для волос с содержанием этого чуда-средства...
11 11 2025 21:45:12
Содержание статьи:Подбираем горшок для замиокулькасаЗамиокулькас – растение неприхотливое, но это не означает, что его можно сажать в первый попавшийся горшок...
10 11 2025 12:41:45
Как же отучить ребенка ругаться матом и как привить ему любовь к правильному (чистому) языку? Для каждой возрастной группы хаpaктерны свои решения этой проблемы...
09 11 2025 7:56:29
Необходимо проверить отсутствие повреждения у саженцев...
08 11 2025 12:16:50
Содержание статьи:Причины развития болезниРазвитие гломерулонефрита обусловливают два патологических фактора – воспалительный и аутоиммунный...
07 11 2025 22:32:23
Как нам всем известно, без пoлoвoй жизни ни одна пара долго быть вместе не сможет, но, если такие случаи существуют, то без скандалов и проблем эта пара не обходится, поскольку так уж природой в нас заложено — плодиться и продолжать свой род...
06 11 2025 2:42:44
Да и в общем-то всё чаще раздаются голоса с вопросами о полезности таких мероприятий...
05 11 2025 9:24:31
Специалисты уверены, что адаптационный период должен проходить постепенно и начинать подготовку к садику следует заблаговременно...
04 11 2025 7:51:27
Летом – это легкие сланцы, нежные босоножки на каблуке, тонкие льняные эспадрильи...
03 11 2025 14:34:52
Тем более что эта морская принцесса так нравится юным леди...
02 11 2025 21:19:33
Часто психологи в решении многих проблем, включая и нежелание читать, советуют мотивировать ребёнка собственным примером...
30 10 2025 8:59:24
Каковы же истории их собственных судеб?Содержание статьи:Федор ШаляпинВ конце XIX в...
29 10 2025 10:25:44
Чтобы их увидеть, нужно неоднократно перечитывать Евангелие...
28 10 2025 11:18:38
Сама картошка во сне символизирует достаток, успех, признание...
27 10 2025 15:36:18
Вот первое правило:Правильно расставляйте приоритеты и помните о том, что не только ребёнок должен ночью спать, но и родители...
26 10 2025 5:13:21
Но что делать дамам, у которых брови далеки от нужных модных требований...
25 10 2025 16:41:40
Большинство современных тушей имеют в своем составе сильные красители и закрепители, которые подойдут не каждой женщине...
24 10 2025 13:55:54
Для этого существует много способов – витаминная терапия, здоровое питание, занятия спортом...
23 10 2025 1:41:17
Родоначальником его считается район Средиземноморья...
22 10 2025 19:38:23
Очень важно подобрать запах с учетом всех твоих особенностей и пожеланий, чтобы не получилось противоположного результата...
21 10 2025 7:11:14
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Печеночная гипертензия симптомы