Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
Но из-за нехватки времени у некоторых, просто не хватает сил и желания стоять у плиты, и готовить весь вечер...
20 11 2025 3:52:24
2016 по китайскому календарю – год красной, огненной обезьяны...
19 11 2025 18:48:41
Цветёт с конца весны до осени...
18 11 2025 23:33:26
Сразу возникает целый ряд вопросов: «Как одеться? Сколько гулять? Какое время года подойдёт?»Содержание статьи:Есть ли польза от прогулок?Время, проведённое на улице (безусловно, в пределах разумного), позитивно сказывается на работе пpaктически всех систем детского организма...
17 11 2025 12:48:30
Что ещё выдаёт таких детей? Они особенно взаимодействуют с другими ребятами:— перекрикивают и перебивают,— толкаются, являются зачинщиками конфликтов— их легко обидеть, однако свои обиды они быстро забывают...
16 11 2025 3:22:40
Как правило, тренировочные схватки могут наблюдаться с 4 месяца беременности...
15 11 2025 3:22:27
Неправильное питаниеНесбалансированное питание наиболее часто вызывает понос у собаки...
14 11 2025 1:15:18
Психологи отмечают также, что счастье и здоровье будущего ребёнка напрямую зависит от эмоциональной готовности будущей мамы...
13 11 2025 21:41:17
Такие работы нужно проводить как можно раньше, так как неухоженные деревья хуже развиваются и имеют некрасивый вид...
12 11 2025 17:15:40
Перед тем, как добиться идеальной фигуры за 30 дней, нужно четко определить рамки...
11 11 2025 14:42:18
Работодатель обязан обращаться с беременной так же, как и с любым сотрудником, у которого есть определенные медицинские ограничения...
10 11 2025 14:49:33
Инсульт представляет собой поражение центральной нервной системы вследствие расстройства кровообращения в головном мозге...
09 11 2025 11:39:52
Когда появляется кашель у грудничка, первое, о чем думают родители, это то, что малыш простудился...
08 11 2025 4:57:34
Если таковые имеют место быть, выявить их можно прочитав определённые документы, полученные в выписке из кадастровой палаты...
07 11 2025 6:19:32
А что теперь можно есть ребенку? Какое должно быть меню ребенка в 1 год? Этими вопросами задаются многие мамочки годовалых малышей...
06 11 2025 2:23:26
Одно лишь беспокоит его приверженцев – неизбежное потемнение украшений...
05 11 2025 17:27:45
Возможные причины недолговечного макияжаВозможная причина: неправильно подобран тональный крем— Каким тональным средством вы пользуетесь?— Я покупаю тональный крем, который рекламируют по телевизору...
04 11 2025 18:16:53
Возникает много маленьких проблем и вопросов, которые в другое время абсолютно неактуальны...
03 11 2025 4:49:50
Содержание статьи:Еврейские имена для девочек – происхождениеСчитается, что все еврейские женские имена имеют отношение к Библии...
02 11 2025 20:57:26
Однако для этого необходимо тщательно подготовиться к родам – самому ответственному моменту беременности...
01 11 2025 12:29:39
Отсутствующие навыки появляются у крохи со временем и, разумеется, с вашей помощью...
31 10 2025 0:47:33
Эта инфекция может иметь хроническое течение, а её прогрессирование приводит к поражению иммунной, нервной и других систем организма...
30 10 2025 7:43:51
Поэтому симптомы беременности на первой неделе – это штука весьма мифическая...
29 10 2025 19:10:40
Однако всё это надо делать днём, выискивая время, которого, увы, всегда не хватает...
28 10 2025 14:33:13
Специалисты уверяют, что жестких возрастных рамок у этого вида спорта нет, однако самым оптимальным вариантов будет время, когда малышу исполнится пять лет, поскольку к этому моменту его двигательная активность будет в норме...
27 10 2025 23:47:17
То, что больше всего любят женщины, рожденные под знаком Paка, будет дано им в следующем году сполна...
26 10 2025 14:46:35
Столь проблемным вопросом является и очистка утюга от накипи...
25 10 2025 0:59:14
Вот таким образом и создаются молодежные субкультуры...
24 10 2025 2:24:19
Это еще полбеды...
23 10 2025 3:16:20
Зачастую это просто сокращения матки, не сопровождаемые никакими болезненными ощущениями, их часто принимают за начало родов...
22 10 2025 8:42:28
Виртуальных вампиров ещё называют интернет-троллями...
21 10 2025 3:35:54
Содержание статьи:Прерывание беременности в домашних условиях вне зависимости от выбранного способа подразумевает сокращение матки, в результате которого у женщины открывается кровотечение...
20 10 2025 23:49:28
Европейцы впервые услышали об этом экзотическом фрукте, когда моряки привезли его с острова Гваделупа...
19 10 2025 20:57:19
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей...
18 10 2025 5:42:50
Содержание статьи:Дизайн спальни в стиле Прованс, основные акцентыСтиль Прованс относится к достаточно популярному сельскому типу...
17 10 2025 6:52:56
О наличии грыжи свидетельствует явное выпячивание пупка у ребёнка, примерно на 5-15 мм...
16 10 2025 3:52:42
Благодаря антибиотикам врачи научились лечить и предотвращать многие серьёзные заболевания...
15 10 2025 1:21:45
Содержание статьи:Толкование сна о пауках согласно психологическим сонникамСогласно А...
14 10 2025 14:43:14
Гораздо важнее и интереснее формирование, ну или хотя бы начало классических конфетно-букетных отношений...
13 10 2025 9:59:44
Миокарду жизненно важно бесперебойное насыщение кислородом, то есть перманентный приток крови...
12 10 2025 0:34:17
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
10 10 2025 12:32:33
Фурагин успешно применяется для лечения инфекционных заболеваний мочевыделительной системы и при беременности...
09 10 2025 17:36:15
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
08 10 2025 1:39:21
Для того чтобы обеспечить хорошую урожайность вашего кустарника, необходим тщательный уход за малиной весной...
07 10 2025 7:21:44
Точно также подходят друг другу знаки Огня, Воздуха и Земли...
06 10 2025 15:59:36
Как таковую стадийность процесса проследить трудно, но выделяют три формы или стадии (ни различаются по степени тяжести)...
05 10 2025 1:21:23
Содержание статьи:В состав мази Целестодерм-В входит действующее вещество – Бетаметазона валерат...
04 10 2025 2:39:53
Содержание статьи:Сладости: зачем они нужны организмуКак гласит популярная сегодня теория интуитивного питания, ограничение в выборе продуктов наносит организму куда больший вред, чем переедание или же избыток жиров и сахара...
03 10 2025 14:59:29
Некоторые детки не хотят от нее отказываться лет до пяти...
02 10 2025 1:51:50
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Валериана при брадикардии