Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
Может, звучит и непривычно, но эффективно и просто...
24 02 2026 21:49:51
Ты сама убедишься в том, что после нескольких таких процедур ты будешь выглядеть совершенно по-другому, результат виден очень быстро...
23 02 2026 12:59:59
Поры открываются, кислород начинает активно поступать в клетки и процесс обмена веществ ускоряется...
22 02 2026 4:23:28
Как выглядит лямблияСуществует два вида лямблий — это вегетативная форма и цисты, которые размножаются в кишечнике и печени, сильно нарушая их работу...
21 02 2026 7:32:48
Если вовремя не узнать, как бороться с молью, урон она может нанести колоссальный даже в обычной городской квартире, что уж говорить о магазинах и пищевых складах...
20 02 2026 4:33:13
Как и косметикой на основе икры, красной и чёрной...
19 02 2026 6:18:22
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
18 02 2026 11:45:14
Во-первых, каффы крупнее, а значит – заметнее...
17 02 2026 18:21:35
Если выбора нет, то просто не стоит даже вести дискуссию...
16 02 2026 19:10:42
Возбудителями заболевания являются так званые бактерии Шигелла...
15 02 2026 13:45:12
В чем причина такого состояния и как можно справиться с этой проблемой, мы и расскажем в нашей статье...
14 02 2026 14:40:28
К тому же, в последнее время появились китайские таблетки для прерывания беременности, которые можно приобрести в сети, и их принимают самостоятельно, «чтобы мама не узнала»...
13 02 2026 20:22:20
Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...
10 02 2026 16:24:28
Именно по причине этой патологии бесплодными женщинами в наше время остаются 25 %...
09 02 2026 17:21:33
Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...
07 02 2026 4:11:18
Отбросьте мысли о своих недостатках и перечислите достоинства...
06 02 2026 19:55:11
Теперь можно окружить себя забавными героями без особых затрат времени и денег...
05 02 2026 2:51:11
Шансы рождения здорового ребенка увеличиваются с каждым годом, а количество бесплодных пар сокращается...
04 02 2026 10:45:56
Так же они эффективно борются с воспалениями и постактне...
03 02 2026 18:28:59
Редко могут возникать отёки, гиперемия...
02 02 2026 15:38:42
Рассмотрим пользу и вред растительных жиров...
01 02 2026 19:36:23
Вторая имеет более сильную симптоматику: сотрясается все тело, а иногда даже становится сложно дышать...
31 01 2026 7:17:25
Как известно, ароматные зёрна обладают массой полезных эффектов и при умеренном употрeблении оказывают весьма благоприятное влияние на организм человека...
30 01 2026 6:40:51
Если он тяжелый и крупный, лучше подойдет коробка-куб...
29 01 2026 16:13:12
Порой достаточно взглянуть на походку, осанку и жесты, — в них отражается величественность и царственность...
28 01 2026 5:41:18
Представители этого знака хотят много знать, но не любят слушать поучений или советов...
27 01 2026 8:49:59
Содержание статьи:Имя Максим: происхождение и значениеИмя Максим, о значении которого мы будем говорить, пришло к нам со времен Древнего Рима...
26 01 2026 5:26:45
Содержание статьи:Украшение комнатыУчаствовать должны и взрослые...
25 01 2026 18:20:40
Содержание статьи:Дизайн спальни в стиле Прованс, основные акцентыСтиль Прованс относится к достаточно популярному сельскому типу...
24 01 2026 13:57:29
Проявляться болью в боку с правой стороны на самом деле могут не только заболевания органов, расположенных непосредственно в области подреберья, но и поражение легких, сердца или почек...
23 01 2026 21:33:11
Растущая активность ребенка и гормональные изменения могут осложнить сон или поменять его режим во время беременности...
22 01 2026 20:19:23
Содержание статьи:Рассматривая различные предложения вариантов матрасов, мамам и папам трудно сделать выбор и понять, что же подойдет и какое изделие станет оптимальным для крохи...
21 01 2026 18:48:45
Освежим память: ранее мы уже опубликовали две статьи на эту тему...
20 01 2026 19:35:17
В результате человек заболевает...
19 01 2026 1:23:27
А одежда в этом может максимально помочь...
18 01 2026 2:13:18
Состояние нормы – рефлексы и мышечный тонус адекватны возрасту...
17 01 2026 17:19:55
Продолжительное течение болезни способно вызывать поражения всех органов и систем организма...
16 01 2026 21:39:47
Так думает каждый взрослый, ведь преимущества загородной жизни очевидны...
15 01 2026 21:33:39
Вопрос «откуда берутся дети?» для детей вполне логичен, поскольку в определенный момент они сталкиваются с такой темой, как любовь и ceкc, и хотят узнать то, о чем пока еще могут лишь догадываться...
14 01 2026 0:39:50
Для этого существует много способов – витаминная терапия, здоровое питание, занятия спортом...
13 01 2026 5:15:23
Ведь анализировать уровень сахара необходимо до нескольких раз в день...
12 01 2026 14:53:37
Как перестать ругаться с мужемВо-первых, оценить трезво причины возникновения массы конфликтов...
10 01 2026 21:41:11
Это комбинированное лекарственное средство, содержащее два активных компонента:Феназон – эффективное противовоспалительное средство...
09 01 2026 17:52:59
Около зеркала они только поправляют причёску да немного посматривают на свою фигуру...
08 01 2026 4:58:59
К пище с приставкой «супер» (то есть «самое лучшее») принято относить некоторые растительные продукты, отдельные виды рыбы и выборочно — молочные продукты...
07 01 2026 15:47:18
Сечься на кончиках, приобретают тусклость, словом, становятся нездоровыми...
06 01 2026 18:34:40
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Гипотония и армия
О чем говорит повышенное нижнее артериальное давление
Что должен уметь ребенок в 5 лет (развитие) 
Оздоровительная направленность как важнейший принцип системы физического воспитания 
Вспомогательные средства физического воспитания детей школьного возраста 
Словесные методы (методы речевого воздействия)