Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
Но порой на это не хватает времени или возможности, именно в таких случаях данная статья поможет подобрать по-настоящему красивые детские причёски, которые не отнимут много сил и не требуют профессиональных знаний...
29 12 2025 17:13:43
Украшением республики Марий Эл, безусловно, стали сосновые леса...
28 12 2025 19:58:18
Лекарство активно воздействует на болезнетворные бактерии, находящиеся в стадии размножения...
27 12 2025 13:44:20
Неверные действия могут привести к осложнениям...
26 12 2025 22:10:48
Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...
25 12 2025 11:14:48
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
24 12 2025 2:32:15
с тех пор, когда компьютер для многих заменил физический труд, а на прилавках магазинов появились разные вкусности под общим названием «фастфуд»...
23 12 2025 2:23:56
ПроцеДypa обеспечивает ускоренное появление всходов, пышность кустов...
22 12 2025 22:40:18
Цикорий нельзя принимать необдуманно, поскольку он относится к лечебным растениям...
21 12 2025 19:11:30
Конечно, бывают исключения из правил, когда зубы режутся уже в 4-5, а то и раньше месяцев...
20 12 2025 2:10:38
Сечься на кончиках, приобретают тусклость, словом, становятся нездоровыми...
19 12 2025 1:18:50
Содержание статьи:Какие самые основные причины нытьяПричина нытья ребёнка чаще всего связана с поведением родителей...
18 12 2025 15:49:25
Недавно я получил вопрос от подписчика, который жаловался на остеохондроз...
17 12 2025 14:53:18
Таким образом, атрибутирование (приписывание) качеств и определенный ожидания регулируют всю воспитательную систему...
16 12 2025 7:43:34
Содержание статьи:Стоит ли заниматься спортомМожно ли худеть после родов во время кормления, пpaктикуя умеренные тренировки? Вердикт врачей однозначно запрещает целенаправленно выполнять упражнения, если после родов прошло менее 6 недель...
15 12 2025 0:51:57
В этот период роли перераспределились — если раньше женщина и мужчина принадлежали друг другу, то сейчас появился третий члeн семьи, появились мама и папа...
14 12 2025 2:35:51
Что бы бороться с любой проблемой, необходимо знать причину ее появления...
13 12 2025 4:42:28
Содержание статьи:Анализ рынкаПеред началом деятельности следует провести определенные маркетинговые исследования, которые позволят определить:• Какие производители уже существуют на рынке• Какие разновидности туалетной бумаги имеются, поскольку они могут быть экономичными или премиальными• На какую туалетную бумагу устанавливается самый высокий спрос• Какие торговые сети могут применяться для продажи готовой бумаги• Как привлечь покупателей к новому товару, поскольку продвигать его можно по торговым организациям или рекламировать для конечных потребителей...
12 12 2025 21:37:52
Содержание статьи:Прихватки можно купить...
11 12 2025 9:47:12
Ты сама убедишься в том, что после нескольких таких процедур ты будешь выглядеть совершенно по-другому, результат виден очень быстро...
10 12 2025 2:58:20
Нужно несколько лет, пока организм женщины будет готов к следующему зачатию...
09 12 2025 2:10:24
Но намного веселее и интереснее сделать поделки к пасхе своими руками...
08 12 2025 15:48:36
Ведь у мамы в животике ему не нужно было защищаться от окружающей среды, бороться за свое существование...
07 12 2025 13:10:39
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
06 12 2025 20:34:48
К сожалению, далеко не все дeвyшки могли похвастаться таким даром...
05 12 2025 4:35:42
Для этого необходимо правильное приручение попугая...
04 12 2025 18:25:15
Также на вашу кожу может повлиять генетическая предрасположенность, от которой зависит многое...
03 12 2025 7:34:37
Виртуальных вампиров ещё называют интернет-троллями...
02 12 2025 5:49:26
Как же отучить ребенка ругаться матом и как привить ему любовь к правильному (чистому) языку? Для каждой возрастной группы хаpaктерны свои решения этой проблемы...
01 12 2025 16:50:57
В Интернете на эти темы ломают копья тысячи женщин и сотни мужчин, и у каждого своё авторитетное мнение, подкреплённое книгами...
30 11 2025 19:54:40
Возникновение зубного камня может происходить как на естественных зубах человека, так и на искусственных протезах...
29 11 2025 12:18:27
Ждать от него покладистого поведения и отсутствия поклонниц – бесполезно...
28 11 2025 4:41:54
Вот несколько отелей, которые рассчитаны на молодёжный отдых...
27 11 2025 9:42:36
Основное свойство всех гepпeсвирусов – не проявлять никаких симптомов, если иммунитет достаточно сильный...
26 11 2025 6:32:14
Содержание статьи:Кошки уход и содержаниеЭти животные сверхчистоплотны...
25 11 2025 0:33:57
Для этого существует несколько эффективных методов, преимущества и недостатки которых мы рассмотрим...
24 11 2025 11:25:19
Содержание статьи:Чтобы не мучиться, полируя наждачной бумагой пригоревшую посуду, достаточно применить один из бабушкиных способов, как вычистить сковороду от нагара...
23 11 2025 15:11:48
Но независимо от подвида, это довольно прихотливый цветок, поэтому уход за цветком антуриум, ответственная работа, которая требует серьезного подхода...
22 11 2025 12:43:59
Причем найти наряды себе по душе в состоянии деловые бизнес-леди, романтические натуры, активная молодежь и т...
21 11 2025 22:52:14
Лучше всего сохраняются эти вещества при бланшировании капусты или при использовании её в виде смузи...
20 11 2025 14:24:35
Содержание статьи:Происхождение имени ЮрийПроисхождение имени Юрий имеет древнегреческие корни...
19 11 2025 9:21:40
Содержание статьи:Что можно рассказать про модные мужские стрижки?В тренде сезона будет модный стиль 40-х и 80-х годов, хотя будут уже внедрены современные технологии, с помощью которых эффект будет ощутимо ярким и неузнаваемым...
18 11 2025 11:48:49
Кавинтон (или винпоцетин) относится к обширной фармакологической группе – ноотрапам...
17 11 2025 16:58:57
Однако для этого необходимо тщательно подготовиться к родам – самому ответственному моменту беременности...
16 11 2025 23:17:28
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
15 11 2025 15:26:14
Содержание статьи:Когда начинаются первые признаки родовПервые признаки родов в большинстве случаев начинают появляться за одну две недели до них...
14 11 2025 20:41:32
Если таковые имеют место быть, выявить их можно прочитав определённые документы, полученные в выписке из кадастровой палаты...
13 11 2025 21:17:11
Одно лишь беспокоит его приверженцев – неизбежное потемнение украшений...
12 11 2025 13:36:31
Ведь анализировать уровень сахара необходимо до нескольких раз в день...
11 11 2025 18:10:15
Существует категория родителей, возражающих против этой прививки, однако, решив отказаться от нее, им следует знать, что это — прививка адсм...
10 11 2025 10:58:12
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
