Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
Для бизнес-леди, любящих детей, творческих, думающих о будущем своей страны и предназначена эта статья...
18 11 2025 20:14:59
В результате термической обработки водного настоя цветков и листьев растения получается концентрированная маслянистая жидкость с сильным цветочным ароматом...
17 11 2025 16:31:13
Подбираем цветаНа самом деле, сделать гoлyбые глаза еще прекраснее довольно просто...
16 11 2025 14:27:55
Поры открываются, кислород начинает активно поступать в клетки и процесс обмена веществ ускоряется...
15 11 2025 10:51:29
Состоит из четырёх палуб, способных разместить около 300 человек...
14 11 2025 11:55:34
Заморозка красной смородины сохраняет ягоды до следующего лета, и позволяет целый год баловать родных и близких самыми разнообразными блюдами и десертами...
13 11 2025 22:29:16
Клаудия Шиффер и Синди Кроуфорд...
12 11 2025 18:23:36
Paк и Скорпион могут быть хорошей комaндой, которая успешно борется с жизненными трудностями...
11 11 2025 15:17:25
Но как же похудеть без срывов? Сложностей в этом деле нет, все безгранично просто и проверено на многих людях!Самое бaнaльное и верное решение, чтоб похудеть – создать постоянный и качественный дневной распорядок...
09 11 2025 22:29:29
Поэтому аскариды у детей – явление нередкое...
08 11 2025 16:19:20
Бороться с ними очень тяжело...
07 11 2025 13:28:31
Еще не так волнительно, когда пахнет изо рта у ребенка взрослого, зубки которого пора лечить...
06 11 2025 23:26:43
Поэтому, если муж не хочет ребенка, возможно, причина далеко не в том, что он слишком молод, боится «не прокормить семью» или «не сможет воспитать, как полагается»...
05 11 2025 12:43:53
Bon Appetit!Какой к вечеринке придумать дресс-код? «Гламурки», романтика, полный улёт!Фланелевая пижамка и ночнушечка? Не всё так просто! Танцуйте и бейте в бубен оригиналы, маргиналы и прочие неординарные личности...
04 11 2025 5:15:38
С морщинками у родных глаз, с серебром седины у висков, как редко мы им звоним, навещаем и тем более пишем стихи о маме...
03 11 2025 23:23:40
Как свидетельствуют отзывы гинекологов, Витрум Пренатал Форте занимают лидирующую позицию среди аналогичных препаратов для женщин, вынашивающих ребенка...
01 11 2025 0:44:23
— От чего зависит интенсивность лучей: к счастью, интенсивность UVB зависит от нескольких факторов...
31 10 2025 19:25:18
Заготовки можно купить в магазине, и лучше сделать бабочки на стену своими руками...
30 10 2025 20:54:55
Однако это непростая задача, особенно для людей, которые в принципе не имеют опыта подобных переживаний...
29 10 2025 7:45:24
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
28 10 2025 10:59:18
Однако со временем слава свитера несколько поблекла, и лишь сейчас уютные свитеры, утратившие было свои позиции, вновь возвращаются в ряд модных трендов...
27 10 2025 9:23:37
И родители, которые так заботятся о своих чадах, получают абсолютно инфантильную личность...
26 10 2025 13:24:13
И тут уж позвольте поспорить, какой именно критерий выходит на первый план...
25 10 2025 21:14:26
Но ещё чаще родителей беспокоит сам факт наличия проблем с аппетитом: когда малыш плохо ест, вовсе отказывается от пищи, у него отсутствует чувство меры в еде либо его привлекает «несъедобная пища»...
24 10 2025 4:18:54
Чтобы поставить ребенка на очередь, нужно обегать несколько инстанций, собрать кучу справок, а потом договариваться с комиссией при детских садах, чтобы хоть как-то сократить время продвижения очереди...
23 10 2025 4:42:32
Но сегодня речь пойдёт о не совсем обычных рекордах, а именно – рекордах в иHTиMной сфере...
22 10 2025 5:27:40
На самом деле в психологии есть и мужской вариант этой психологической игры, который встречается не реже женского...
21 10 2025 23:26:47
Многие родители, прежде чем назвать своего малыша хотят знать, что означает имя Артем...
20 10 2025 8:17:21
Содержание статьи:Что такое мозоли, и какими они бывают?Мозоль – это защитная реакция организма...
19 10 2025 23:14:40
На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...
18 10 2025 1:16:14
Женщине стоит пройти полное обследование, которое даст возможность обнаружить возможные нарушения и устранить их...
17 10 2025 17:55:18
Содержание статьи:Средства для сухой кожи лица помогают добиться совершенства...
16 10 2025 10:17:17
Содержание статьи:Дева в любви в первую очередь прислушивается к голосу разума, а не сердца, поэтому представители этого знака Зодиака не способны броситься с головой в любовный омут, закрутить случайный роман или заняться ceкcом на первом же свидании...
15 10 2025 4:22:31
Нередко локализация отмечается:— в предплечье и кисти руки (чаще всего правой)— в районе пяточного сухожилия— в передней части голени...
14 10 2025 3:19:49
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
13 10 2025 4:42:46
• Заболевание передается воздушно-капельным путем или через посуду, в чем и заключается его особенность...
12 10 2025 18:26:58
Как же выбрать пульсометр? Критерии выбора должны быть расставлены правильно, ведь нужен прибор для поддержки здоровья, а не очередной гаджет...
11 10 2025 20:12:15
Так думает каждый взрослый, ведь преимущества загородной жизни очевидны...
10 10 2025 3:46:24
Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...
09 10 2025 0:49:41
Содержание статьи:Причины патологииДо сих пор неизвестно, почему развивается синдром резистентных яичников...
07 10 2025 11:54:52
А ухудшение здоровья грудных детей нередко пугает их родителей...
06 10 2025 11:52:55
Образ домашней птицы во снах изучали как эзотерики, так и психологи...
05 10 2025 19:10:40
Наиболее известным представителем является белладонна (или красавка)...
04 10 2025 10:47:28
Благодаря антибиотикам врачи научились лечить и предотвращать многие серьёзные заболевания...
03 10 2025 4:42:18
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей...
02 10 2025 14:44:37
5 мл — микроклизмы для однократного применения (полиэтиленовые тюбики с наконечником и отламывающейся пломбой) (4) — пачки картонные...
01 10 2025 1:33:45
Чтобы всё успевать, необходимо заниматься домашними делами вместе с ребёнком, а также учить его играть самостоятельно рядом с мамой...
30 09 2025 3:24:30
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Типы тренировочных мезоциклов 
Гипотония и армия