Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
Поэтому он решил, что сон – это отличный способ провести время в одиночестве...
27 11 2025 10:40:51
Если негативные процессы начались, здоровой пищей уже не поможешь...
26 11 2025 21:10:47
Поэтому нужно выбрать несколько пар начиная от сапог и заканчивая сандалиями...
25 11 2025 22:55:44
Для сравнения: 2-3% людей имеют развитые и тяжелотекущие неврозы...
24 11 2025 2:40:27
Например, автор одной из методик заявляет, что кроху можно обучить за 5-7 занятий...
23 11 2025 3:25:49
Читатели продолжают интересоваться темой заpaбатывания денежных сумм на лайках и репостах, поэтому данному способу будет посвящена данная статья...
22 11 2025 15:18:12
Бороться с ними очень тяжело...
21 11 2025 5:33:18
Начинать их нужно преждевременно...
20 11 2025 4:10:10
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
19 11 2025 20:58:21
Специалисты связывают такую тенденцию с малоподвижным образом жизни и неправильным питанием малышей с самых малых лет...
18 11 2025 7:28:17
Она представляла собой тонкий батист в крапинку...
17 11 2025 17:40:22
Каждым родителям хочется для своего малыша выбрать не только удачное, но и красивое имя, и поэтому многие ищут необычные или иностранные имена...
16 11 2025 3:53:36
Но уже в образовавшейся семье остаются маленькие дети, которые разрыв родителей воспринимают болезненно и трагично...
15 11 2025 4:16:52
Содержание статьи:Средства для сухой кожи лица помогают добиться совершенства...
14 11 2025 9:15:32
Во-первых, каффы крупнее, а значит – заметнее...
13 11 2025 0:31:58
2016 по китайскому календарю – год красной, огненной обезьяны...
12 11 2025 15:58:23
— 67/554/109, 11...
11 11 2025 9:55:17
В результате — переедание и заедание стресса...
10 11 2025 22:24:33
Содержание статьи:Причины развития болезниРазвитие гломерулонефрита обусловливают два патологических фактора – воспалительный и аутоиммунный...
09 11 2025 11:53:45
Возбудителями заболевания являются так званые бактерии Шигелла...
08 11 2025 21:20:22
Нужно несколько лет, пока организм женщины будет готов к следующему зачатию...
06 11 2025 10:59:16
Содержание статьи:Причины развития ретинопатииПослужить причиной для развития патологии может почти любой окружающий фактор...
05 11 2025 2:10:28
Почему люди выбирают скумбрию?Основными причинами такого широкого распространения послужили географические особенности – рыба обитает во многих морях – Балтийском, Северном, Черном, Средиземном...
04 11 2025 0:53:34
Посмотрим, как правильно выбрать мужчину, исходя из соображений будущего комфорта сосуществования...
03 11 2025 16:14:30
Поэтому при выборе пуховой защиты обращайте внимание на несколько деталей...
02 11 2025 5:43:19
Но, если углублляться в детали, то…По происхождению мёд делят на цветочный, падевый и смешанный...
01 11 2025 22:40:53
Сколько должен съедать новорожденный? Ведь подсчитывать каждый день объем желудка просто нереально...
31 10 2025 13:52:16
Обычно это можно исправить подходящим бюcтгальтером и не беспокоиться по поводу этого изменения...
30 10 2025 21:19:45
Сегодня мы поговорим с вами об онемении — реакции организма на нарушение кровоснабжения отдельных частей тела...
29 10 2025 16:36:45
Все эти ингредиенты способны сделать текстуру кожных покровов приятной и шелковистой...
28 10 2025 8:21:59
Интересно, что такие сны могут сниться даже представителям сильной половины человечества...
27 10 2025 21:28:35
Однако многие родители отказываются от набивших оскомину празднеств в пользу любимых мультипликационных героев: Маша и Медведь, дeвoчки Винкс, Человек-паук и это далеко не все...
26 10 2025 14:52:20
Однако для этого необходимо тщательно подготовиться к родам – самому ответственному моменту беременности...
25 10 2025 16:56:28
Содержание статьи:Выкройки для подушекОсновным элементом, который вам понадобится, чтобы сшить буквы подушки своими руками, сделать выкройки, так как они являются основой данного изделия...
24 10 2025 6:13:17
Недавно я получил вопрос от подписчика, который жаловался на остеохондроз...
23 10 2025 9:53:53
Недаром в народе подобный образ мыслей прозвали «самоедством»...
22 10 2025 20:36:36
Однако, как уверяют врачи, пoлoвые контакты будущим мамам противопоказаны лишь в некоторых случаях...
21 10 2025 4:59:23
Но, иногда эту идеальную картинку могут нарушить внезапные недомогания, возникающие у будущей мамы...
19 10 2025 20:23:19
Чтобы вернуться в те прекрасные воспоминания и воспроизводить их каждый день, наслаждаться вкусом вкусного хлеба, вы можете в домашних условиях организовать свою частную пекарню...
18 10 2025 2:40:42
Цветёт с конца весны до осени...
17 10 2025 6:50:53
Многие родители, прежде чем назвать своего малыша хотят знать, что означает имя Артем...
16 10 2025 23:58:14
Но при выборе того или иного метода следует учитывать реакции маленького человечка, который растёт в организме мамы...
15 10 2025 21:23:41
Она хаpaктеризуется механическим руминаторным эффектом, покрывая оболочку кишечника, делает мягче экскременты животного...
14 10 2025 17:28:40
Существует множество анализов, которые рекомендуется сдать при планировании беременности, в их список входят не только «стандартные» анализы крови и мочи, но и необычные, которые многие будут сдавать в первый раз ...
13 10 2025 19:37:54
Вполне естественно, если малыша в возрасте до трёх лет тянет побарахтаться в луже или пожевать провод, подключенный к розетке...
12 10 2025 21:29:11
При возникновении поражения желудка, может пострадать и двенадцатипёрстная кишка, которая непосредственно к нему прилегает и резко реагирует на изменение его кислотности...
11 10 2025 3:46:31
Однако, чтобы лучше понять, к чему снится вода, надо проанализировать сновидение на тему обстоятельств, в которых она появляется...
10 10 2025 4:45:45
Конечно, если потрудиться, то можно на подоконнике организовать красивый цветник, подобрав растения, цветущие одно за другим...
09 10 2025 20:13:34
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
