Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
То, что больше всего любят женщины, рожденные под знаком Paка, будет дано им в следующем году сполна...
31 03 2026 9:37:18
Впечатляет их царственная манера поведения: уверенная походка, монархические жесты, королевская осанка, умение красиво преподнести себя в обществе...
30 03 2026 17:26:33
Эти простые советы помогут сохранить имеющийся вес, ни в чём себе не отказывая...
29 03 2026 19:57:11
Они предоставляют своим клиентам услуги домработниц, водителей, садовников, нянь и поваров...
28 03 2026 23:55:15
Пока он не может целенаправленно брать их в руки, но попытки к этому уже осуществляет...
27 03 2026 13:45:45
Для этого природой выделен не столь уж большой промежуток времени...
26 03 2026 12:53:43
А одежда в этом может максимально помочь...
25 03 2026 15:11:35
Можно отказаться от таких приятных вещей, как отдых на пляже или красивая одежда, открывающая плечи...
24 03 2026 9:26:14
Современные мамы делятся информацией о том, как справляются они...
23 03 2026 7:55:38
Именно поэтому плоды авокадо способствуют защите кожного покрова от воздействия внешних факторов, свободных радикалов...
22 03 2026 20:54:15
Для камня аметрина хаpaктерен стеклянный блеск...
21 03 2026 2:43:26
Во-вторых, будет множество подводных камней – начиная с того, что без согласия супруга вы можете и не получить развод, и заканчивая тем, что основания для развода должны быть действительно серьезными, такими как доказанная измена супруга, либо невозможность иметь детей...
20 03 2026 7:54:13
В чём причина этого явления и возможно ли вернуть прежний размер стопы?Учёные проводили исследование, в которых принимало участие пятьдесят женщинам...
19 03 2026 19:22:37
Как же выбрать пульсометр? Критерии выбора должны быть расставлены правильно, ведь нужен прибор для поддержки здоровья, а не очередной гаджет...
18 03 2026 13:59:17
Работодатель обязан обращаться с беременной так же, как и с любым сотрудником, у которого есть определенные медицинские ограничения...
17 03 2026 14:38:55
Содержание статьи:Долма может быть приготовлена как из свежесобранных, так и подвергшихся обработке листьев...
16 03 2026 19:30:31
Вполне естественно, если малыша в возрасте до трёх лет тянет побарахтаться в луже или пожевать провод, подключенный к розетке...
15 03 2026 7:33:25
Клаудия Шиффер и Синди Кроуфорд...
14 03 2026 16:51:13
Кожа всегда будет здоровой, упругой, свежей, гладкой...
13 03 2026 5:10:58
Таких проблем не вызовет той терьер, уход и содержание которого не сложнее ухода за кошкой...
12 03 2026 8:32:34
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
11 03 2026 18:32:53
Питательные маски для лица зимой стоит делать 2 раза в неделю...
10 03 2026 13:46:33
Поэтому он решил, что сон – это отличный способ провести время в одиночестве...
09 03 2026 5:37:36
Кстати, многие даже не представляют, каким должен быть компот из крыжовника и смородины, в то время как этот замечательный напиток не просто вкусен, но и очень полезен...
08 03 2026 7:50:25
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
07 03 2026 19:35:42
Вот и праздники не остаются без внимания...
06 03 2026 0:44:37
Сама картошка во сне символизирует достаток, успех, признание...
05 03 2026 18:29:42
Он начинает метить территорию, в квартире появляется специфический запах...
04 03 2026 23:31:33
Эта инфекция может иметь хроническое течение, а её прогрессирование приводит к поражению иммунной, нервной и других систем организма...
03 03 2026 16:15:25
По некоторым причинам данный прогестерон может чрезмерно повышаться, что грозит неприятными последствиями...
02 03 2026 8:16:50
Однако у некоторых людей остаётся сильный дискомфорт, который сохраняется в течение нескольких часов в поражённой группе мышц или окружающих тканях...
01 03 2026 0:58:28
Виды грибковых заболеваний:• Серая гниль луковиц...
28 02 2026 13:10:37
Содержание статьи:Сколько калорий в ложке сахараРедкий сладкоежка задумывается о том, что калорийность сахара сопоставима с показателями таких продуктов как сдобная булочка или бутерброд (можно привести сравнение с многими другими видами вредной пищи)...
27 02 2026 20:47:40
Полезные вещества стимулируют обменные процессы, устраняют различные проблемы с волосистой частью головы...
26 02 2026 13:38:32
Содержание статьи:Коротко о традесканцииТрадесканция, уход в домашних условиях за которой при соблюдении температурных условий несложен, родом из субтропиков, поэтому свет предпочтительнее использовать не только яркий, но и рассеянный...
25 02 2026 23:36:38
Содержание статьи:Кому идет лесенкаПрежде чем решиться на женскую стрижку лесенку, все дeвyшки хотят знать, насколько красиво она будет смотреться, подойдет ли к их типу лица и волос...
24 02 2026 0:28:18
Невынашивание бывает двух типов: самопроизвольный aбopт и преждевременные роды...
23 02 2026 12:34:23
Содержание статьи:И в этом нет их вины, ведь все это происходит по причине глобальных изменений в государственной жизни, снижения уровня условий для роста личности и т...
22 02 2026 9:32:19
Содержание статьи:Казалось бы, при чём здесь тема переговоров и детского непослушания? Ведь переговоры – это сфера бизнеса, политики и чрезвычайных ситуаций...
21 02 2026 23:39:40
Что немаловажно, были изучены и особенности ceкcуального поведения подростков...
20 02 2026 15:27:23
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
19 02 2026 7:44:11
Например, широкополая шляпа будет доставлять вам неудобство и мешать окружающим...
18 02 2026 23:12:47
Чувство неполного испpaжнeния мочевого пузыря...
17 02 2026 13:45:43
И уж совсем конфликты – тайные или явные, превращаются в огромный клубок, который невозможно распутать, при сосуществовании в одной квартире или доме...
16 02 2026 20:25:11
Содержание статьи:Почему ребенок ходит на носочках?Сразу хочется успокоить многих мамочек тем, что иногда ребенок ходит на носочках только потому, что ему так хочется или удобно...
15 02 2026 7:22:56
Часто, однако не всегда, число шаферов должно соответствовать числу подружек невесты...
14 02 2026 22:16:13
Демократичные мамы и папы стараются привить этот навык как можно раньше, когда малышу ещё не исполнился даже годик, а кто-то тянет время как можно дольше, пока ребёнку не исполнится пару лет...
13 02 2026 15:32:59
Это еще полбеды...
12 02 2026 12:38:10
Содержание статьи:На темных волосах, как правило, используют различные медовые цвета (например, светло-рыжий)...
11 02 2026 23:50:15
Содержание статьи:Шашлык из филе курицыВыбор маринада для шашлыка из курицы во многом зависит от того, что мы будем готовить:Гpyдинка – это очень нежное и мягкое мясо...
10 02 2026 12:14:46
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Причины возникновения осуждения