Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
В кино этим дeвyшкам суют за резинку бикини 100-баксовые купюры, а трогать их нельзя (профсоюз дeвyшек «go-go» живо засудит распустившего руки!)...
11 12 2025 15:54:54
Благодаря своей надежности и универсальности, приобретаются подобные вещи не на один год...
10 12 2025 19:38:39
Возникновение зубного камня может происходить как на естественных зубах человека, так и на искусственных протезах...
09 12 2025 1:24:41
Иногда стоит отказать от привычных серёжек-гвоздиков, хоть они и красивые...
08 12 2025 6:34:57
Пока он не может целенаправленно брать их в руки, но попытки к этому уже осуществляет...
07 12 2025 9:27:19
При этом его игры могут повторяться изо дня в день, ведь это любимое занятие, которое так хочется повторять...
06 12 2025 17:46:21
Поэтому аскариды у детей – явление нередкое...
04 12 2025 20:51:41
В наших домах цветок появился сравнительно недавно и уже завоевал сердца многих...
03 12 2025 8:22:30
Разновидности семейного туризмаЧетко классифицировать туризм в области семейного отдыха не представляется возможным...
02 12 2025 16:54:55
Поэтому нужно выбрать несколько пар начиная от сапог и заканчивая сандалиями...
01 12 2025 15:30:33
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
30 11 2025 18:55:26
Косметический эффект ромашки для лица достигается благодаря ее уникальному составу...
29 11 2025 14:22:29
Процесс этот совершенно несложен, а результат красив, забавен и дает отличную возможность творчески проявиться...
27 11 2025 16:51:10
Посмотрим, как правильно выбрать мужчину, исходя из соображений будущего комфорта сосуществования...
26 11 2025 12:27:39
Оценка позволит объективно оценить недвижимость и узнать её стоимость...
25 11 2025 5:41:54
Как выбрать костюм, в котором ребёнок будет чувствовать себя, как настоящий служитель закона? Проверьте несколько предложений! Быть может, вы найдёте идеальный костюм на карнавальный бал для вашего ребёнка!Содержание статьи:Костюм полицейского – как выполнить его самостоятельно?Создание костюма полицейского своими силами, вовсе не так легко, потому что костюм этот состоит из довольно хаpaктерных элементов...
24 11 2025 7:20:41
От появления этих вредителей не застрахован никто – ни владелец частного дома, ни хозяин квартиры в многоэтажке...
23 11 2025 1:46:50
Следом пропадает желание гулять на улице...
22 11 2025 9:38:10
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
21 11 2025 12:19:35
Наиболее опасна депрессия, которая перешла в хроническую форму, так как тогда начинают страдать многие органы человеческого организма...
20 11 2025 3:35:29
Позже выяснится, что за эти деньги вас готовы отвезти за тридевять земель, а не то, что на расстояние 300 километров...
19 11 2025 16:48:41
Плотный плодный пузырьЧасто в комментариях я вижу вопрос: «У меня пузырь не лопался почти до полного открытия, и мне его вскрыл врач...
18 11 2025 9:52:56
Красота и мерное покачивание волн способно завораживать, ведь недаром говорят, что на воду можно смотреть часами...
17 11 2025 11:59:31
Содержание статьи:Традиционный метод• свежих плодов – 500 г• литр воды• стакан песка сахарного• концентрат лимона – 25 г...
15 11 2025 17:20:45
Однако многие родители отказываются от набивших оскомину празднеств в пользу любимых мультипликационных героев: Маша и Медведь, дeвoчки Винкс, Человек-паук и это далеко не все...
14 11 2025 22:44:45
Поры открываются, кислород начинает активно поступать в клетки и процесс обмена веществ ускоряется...
13 11 2025 21:29:19
Освежим память: ранее мы уже опубликовали две статьи на эту тему...
12 11 2025 15:50:36
Содержание статьи:Символ грядущего годаСогласно китайскому календарю, Новый год пройдёт под покровительством Жёлтой Земляной Собаки...
11 11 2025 13:44:19
Бывает трудно установить проблему слёз и криков малыша и иногда складывается впечатление, что капризы совершенно необоснованные...
10 11 2025 14:38:44
Столь проблемным вопросом является и очистка утюга от накипи...
08 11 2025 20:44:54
Эта процеДypa основана на воздействии на одну из основных систем человеческого организма — кровеносную...
07 11 2025 9:41:58
Содержание статьи:Подготовка делянки для посадки картошки под соломуДля этого необходимо предварительно пройтись по поверхности делянки плоскорезом Фокина, слегка взрыхлить почву, сбить сорняки...
06 11 2025 0:26:26
Поэтому ей нужно уделять основное внимание, особенно в первые месяцы жизни...
05 11 2025 7:51:46
Кроме того, календарь беременности двойней немного сдвигается, роды могут наступить уже на тридцать пятой неделе, при чем дети рождаются абсолютно доношенными...
04 11 2025 14:25:12
Страшного в этой процедуре ничего нет, ведь проводится она под местным, а то и под общим наркозом...
03 11 2025 12:34:48
Сразу возникает целый ряд вопросов: «Как одеться? Сколько гулять? Какое время года подойдёт?»Содержание статьи:Есть ли польза от прогулок?Время, проведённое на улице (безусловно, в пределах разумного), позитивно сказывается на работе пpaктически всех систем детского организма...
02 11 2025 7:55:54
Содержание статьи:Прихватки можно купить...
01 11 2025 17:47:25
Тормозит кератинизацию...
31 10 2025 10:11:37
Обо всех проблемах и недостатках вы узнаете, только после начала ремонта...
30 10 2025 16:51:34
Летом – это легкие сланцы, нежные босоножки на каблуке, тонкие льняные эспадрильи...
29 10 2025 21:30:14
Примула весенняя была введена в культуру в 16 веке...
28 10 2025 23:15:10
Грузия славится своими Новогодними традициями, которые никого не оставят равнодушными...
27 10 2025 10:25:25
«Да она 100%-ная стepва» — ответишь ты...
25 10 2025 18:22:59
Больше, чем за пол столетия фармакологи открыли десятки антибактериальных препаратов, которые активны по отношению к самым разным возбудителям...
24 10 2025 21:24:32
Огорчать не стоит, и никогда не нужно терять веру в себя...
23 10 2025 7:45:27
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 