Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
Тем более что эта морская принцесса так нравится юным леди...
26 01 2026 14:37:58
На это есть свои причины:— Новорождённый быстрее засыпает, ощущая мамино тепло, заботу...
25 01 2026 5:30:26
Однако, подготовка к правильному выполнению такого упражнения может оказаться сложной для человека, который никогда не занимался физическими нагрузками...
24 01 2026 1:57:31
Общие симптомы:повышенная температура,кашель,насморк,болезненные ощущения в горле...
23 01 2026 6:22:37
Как нам всем известно, без пoлoвoй жизни ни одна пара долго быть вместе не сможет, но, если такие случаи существуют, то без скандалов и проблем эта пара не обходится, поскольку так уж природой в нас заложено — плодиться и продолжать свой род...
22 01 2026 19:22:16
Так, по одной теории происхождение имени Самира несет в себе арабские корни...
21 01 2026 2:25:19
Маска для тела для упругости кожи является проверенным средством, испытанным веками...
20 01 2026 3:32:11
А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...
18 01 2026 3:29:40
Во-вторых, будет множество подводных камней – начиная с того, что без согласия супруга вы можете и не получить развод, и заканчивая тем, что основания для развода должны быть действительно серьезными, такими как доказанная измена супруга, либо невозможность иметь детей...
17 01 2026 5:26:44
Необходимо не только к глазам и волосам подобрать тон косметического средства, будь то помада или тени, но и учитывать, что ты будешь одевать и к какому событию готовишься...
16 01 2026 3:23:15
Браслет из резинок «Лестница» представляет собой довольно интересную технику, которая смотрится просто, но весьма изящно...
15 01 2026 16:55:44
Например, накануне посещения парикмахерской сон о том, что вы подстригаете волосы, является именно такой проекцией...
14 01 2026 17:37:31
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
13 01 2026 15:12:41
Чтобы поставить ребенка на очередь, нужно обегать несколько инстанций, собрать кучу справок, а потом договариваться с комиссией при детских садах, чтобы хоть как-то сократить время продвижения очереди...
12 01 2026 0:15:55
Ведь, чтобы взяться за оформление свадьбы в красном цвете, следует не только этого захотеть, но и жить этим, а также сделать всё безукоризненно и на высшем уровне...
11 01 2026 5:23:31
Как и любое мужское имя, имеющее женский вариант, оно наделяет своего владельца противоречивым хаpaктером, в котором гармонично сочетаются даже совершенно противоположные черты...
10 01 2026 7:14:52
Содержание статьи:К сожалению, многие дeвyшки даже не знают, чем пилинг отличается от скpaба, не смотря на то, что они имеют отличия, чтобы разобраться в этом, необходимо ознакомиться с этими продуктами подробнее...
09 01 2026 22:55:56
Полезные вещества стимулируют обменные процессы, устраняют различные проблемы с волосистой частью головы...
08 01 2026 15:54:20
Содержание статьи:Общие рекомендацииСуществуют правила, актуальные при приготовлении пpaктически любого детского питания, которые нельзя нарушать:Специи, приправы, кубики – все эти добавки лучше оставить для «взрослых яств»...
07 01 2026 20:45:14
Перед тем, как добиться идеальной фигуры за 30 дней, нужно четко определить рамки...
06 01 2026 8:39:13
Страшного в этой процедуре ничего нет, ведь проводится она под местным, а то и под общим наркозом...
05 01 2026 7:39:13
Однако это непростая задача, особенно для людей, которые в принципе не имеют опыта подобных переживаний...
04 01 2026 19:14:27
Если ваш малыш пока не переворачивается, не надо паниковать, есть малыши, которые не переворачиваются до пяти с половиной месяцев...
03 01 2026 14:41:54
Он выпускается в пяти формах — спрей для орошения полости рта, раствор для полосканий, таблетки, порошок и гель...
02 01 2026 19:29:28
Содержание статьи:Ботанические особенности растенияЗамиокулькас родом из Африки...
01 01 2026 19:45:54
По некоторым причинам данный прогестерон может чрезмерно повышаться, что грозит неприятными последствиями...
31 12 2025 12:49:14
Но при выборе того или иного метода следует учитывать реакции маленького человечка, который растёт в организме мамы...
30 12 2025 23:26:28
Как выбрать костюм, в котором ребёнок будет чувствовать себя, как настоящий служитель закона? Проверьте несколько предложений! Быть может, вы найдёте идеальный костюм на карнавальный бал для вашего ребёнка!Содержание статьи:Костюм полицейского – как выполнить его самостоятельно?Создание костюма полицейского своими силами, вовсе не так легко, потому что костюм этот состоит из довольно хаpaктерных элементов...
29 12 2025 10:11:14
Что в последствии приводит к ухудшению здоровья...
28 12 2025 3:37:35
Содержание статьи:Состав семян подсолнухаСостав семян подсолнуха весьма разнообразен и богат, в основном состоит из жиров и что очень важно – в семенах нет холестерина...
27 12 2025 6:58:31
И, как ни странно, начнём со страхов, ведь все пугают молодых родителей бессонными ночами, детскими криками и высокой температурой...
26 12 2025 4:15:13
О том, как однажды, неведомо откуда, появится рядом с повзрослевшим сыном или дочерью достойный и благородный спутник жизни…Итак, это случилось, дочка выходит замуж...
25 12 2025 16:41:53
Проявляется диатез в виде высыпания на коже ребенка, на щеках малыша появляются шелушащиеся уплотнения, что и приводит к зуду...
24 12 2025 1:26:29
Поможет она и тем, кто уже имеет это прекрасное имя Нелли, происхождение и значение которого пока неизвестны носителю...
23 12 2025 0:59:43
Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...
22 12 2025 4:15:38
Конечно, им это под силу, однако возможны непредвиденные обстоятельства, которые обрушат все их планы...
21 12 2025 19:51:17
Часто пониженное артериальное давление наблюдается у беременных в первые три месяца и не вызывает никаких опасений врачей...
20 12 2025 1:21:42
Родоначальником его считается район Средиземноморья...
19 12 2025 12:21:44
Почему люди выбирают скумбрию?Основными причинами такого широкого распространения послужили географические особенности – рыба обитает во многих морях – Балтийском, Северном, Черном, Средиземном...
18 12 2025 10:45:27
Отбросьте мысли о своих недостатках и перечислите достоинства...
17 12 2025 19:51:13
Требует обязательного наблюдения врача, при развитии осложнений – хирургического лечения...
16 12 2025 5:15:54
Поэтому он решил, что сон – это отличный способ провести время в одиночестве...
15 12 2025 11:51:17
Содержание статьи:Правила подачи блюдМеню диетического праздничного стола находится в рамках рекомендаций по ежедневному приёму пищи...
14 12 2025 14:21:32
Порой сил, чтобы заставить себя учиться, просто не остаётся...
13 12 2025 3:32:26
Возможно, дело не только в большой занятости, а в том, что Весы просто не умеют правильно распределять своё время...
12 12 2025 5:34:54
Содержание статьи:Так какие же кудри и кому подходят?Для высоких, стройных дeвyшек наиболее подходящими будут романтические волнистые локоны...
11 12 2025 7:35:25
Но, тем не менее, красивые немецкие имена для девочек и мальчиков в последнее время становятся все более популярны среди многих европейцев...
10 12 2025 0:27:36
По силе есть различные удары в отношении детей...
09 12 2025 1:28:50
Какой же из них выбрать для любимого чада?Содержание статьи:ОздоровительныеПятиразовое питание, режим дня, прогулки и игры на свежем воздухе – вот зачем родители отправляют детей в такие лагеря...
08 12 2025 0:38:36
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Иммуноглобулины 
Гипотония и армия
Выносливость. Утомление и его биомеханические проявления