Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
Рассмотрим пользу и вред растительных жиров...
09 09 2026 0:50:37
Содержание статьи:Офигенная диета считается очень жесткой из-за своих ограничений, чем-то схожа с голоданием...
08 09 2026 10:59:25
Утверждают, что еще Клеопатра удаляла нежелательные волосы на теле, используя горячий пчелиный воск...
07 09 2026 11:15:56
Содержание статьи:Бальзам пpaктически не имеет противопоказаний и побочных эффектов...
06 09 2026 11:58:19
Американская академия педиатрии рекомендует отложить введение прикорма позднее четырёх месяцев жизни и отдать предпочтение исключительно грудному вскармливанию до того дня, когда ребёнку исполнится шесть месяцев...
05 09 2026 17:22:55
Часто они стремятся к уединению с собственными детьми, игнорируя при этом вторую половинку...
04 09 2026 13:22:40
Содержание статьи:Средства для сухой кожи лица помогают добиться совершенства...
03 09 2026 13:36:23
Именно на них возникает реакция организма в виде насморка...
02 09 2026 13:14:31
Шансы рождения здорового ребенка увеличиваются с каждым годом, а количество бесплодных пар сокращается...
01 09 2026 7:53:17
Причинами же такого явления в основном стоит приход вместе с продуктами питания в организм человека большого количества углеводов и жиров, а также они могут в чрезмерном количестве собираться в крови, что также к этому приводит...
31 08 2026 20:22:56
Также от пневмотоpaкса могут сдвинутся органы, и в результате этого может наступить cмepть...
30 08 2026 17:32:22
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
29 08 2026 14:10:49
Существенную материальную окажет молодым родителям единовременное пособие при рождении ребенка...
28 08 2026 8:21:14
Согласно проведённым исследованиям, порядком 100 000 российских граждан устремляются заграницу для решения проблем со здоровьем...
27 08 2026 8:33:56
Собственно, упражнение всего одно: сложите губы так, как будто выразительно, с напряжением произносите звук «О»...
26 08 2026 16:13:23
Содержание статьи:Кому грозит опасностьИсследователи обнаружили, что слабый пол более подвержен этой болезни...
25 08 2026 6:22:41
Общеизвестно, что в ротовой полости большинства людей имеется тридцать два зуба...
24 08 2026 12:23:14
Содержание статьи:Варенье из красной смородины без варкиЧтобы приготовить варенье из красной смородины без варки, придется запастись следующими компонентами:• красная смородина – 1 кг• сахар (песок) – 2 кг...
23 08 2026 6:14:26
К сожалению, только малая часть российских медицинских учреждений располагает высокотехнологичным оборудованием, чего не скажешь о западных клиниках...
22 08 2026 3:26:37
Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...
21 08 2026 16:35:27
В чем причина такого состояния и как можно справиться с этой проблемой, мы и расскажем в нашей статье...
20 08 2026 7:34:23
Большинство современных тушей имеют в своем составе сильные красители и закрепители, которые подойдут не каждой женщине...
19 08 2026 23:17:15
Не будут же ребята играть в куклы и спать в кроватке украшенной розовыми цветами и бантиками...
18 08 2026 8:59:24
Многие ученые – историки считают, что резкое увеличение численности жителей нашей планеты обусловлено открытием и успешным применением антибиотиков...
17 08 2026 6:22:35
Среди многообразия вариантов обязательно найдется несколько легких причесок на средние волосы, которые можно будет делать каждый день...
16 08 2026 23:33:50
Содержание статьи:Конечно, в специализированных салонах такой уход стоит не дешево, но его легко можно позволить себе и дома, использовав натуральные и очень результативные средства для борьбы с этим дефектом...
15 08 2026 1:16:59
Это может быть бактериальная или вирусная инфекция, поэтому настоятельно рекомендуется провести ряд обследований, выявляющих заболевания, которые передаются именно пoлoвым путём...
14 08 2026 18:10:47
Однако у некоторых людей остаётся сильный дискомфорт, который сохраняется в течение нескольких часов в поражённой группе мышц или окружающих тканях...
13 08 2026 13:52:14
В мире существует не мало приверженцев воспитания ребёнка именно по методике психолога Ледлофф...
12 08 2026 17:32:57
Иногда стоит отказать от привычных серёжек-гвоздиков, хоть они и красивые...
11 08 2026 19:57:55
Обсудим мы развивающие игры для детей, их многообразие и самое главное – уместность и целесообразность...
10 08 2026 15:13:22
После ощутимого удара головой первоначально малыш почувствует острую боль...
09 08 2026 16:43:25
Содержание статьи:Железо – важнейший микроэлемент, принимающий активное участие во многих обменных процессах...
08 08 2026 11:58:19
Существует множество анализов, которые рекомендуется сдать при планировании беременности, в их список входят не только «стандартные» анализы крови и мочи, но и необычные, которые многие будут сдавать в первый раз ...
07 08 2026 8:22:51
Люди, любящие чтение, имеют более широкий кругозор, их речь красивее, а знания обширнее...
06 08 2026 1:12:54
На самом деле в психологии есть и мужской вариант этой психологической игры, который встречается не реже женского...
05 08 2026 8:34:39
Лекарство активно воздействует на болезнетворные бактерии, находящиеся в стадии размножения...
04 08 2026 17:33:10
Игнорирование этих нарушений приводит к осложнениям, среди которых и бесплодие...
03 08 2026 23:31:51
Однако возможно причина этих недуга заключается лишь только в неправильном рационе...
02 08 2026 6:43:34
Косметический эффект ромашки для лица достигается благодаря ее уникальному составу...
01 08 2026 19:43:53
Это означает, что вы будете получать все необходимые микро- и макро- элементы, которые необходимы вашему организму...
31 07 2026 22:22:35
Современные мужчины чрезмерно увлеклись работой, превратились в трудоголиков, но при этом перестали являться внимательными, любящими супругами, хорошими отцами для своих детей...
30 07 2026 16:45:40
Содержание статьи:Как меняется интенсивность роста в течение жизниИзвестно, что человек в основном растёт первую четверть своей жизни...
29 07 2026 2:20:37
Также к причинам нарушения сна можно отнести физиологические состояния, отмечающиеся у беременной на разных сроках:— болевые ощущения в области спины, пояснице— активное шевеление плода— частые позывы к мочеиспусканию, обусловленные давлением увеличенной матки на мочевой пузырь— судороги икроножных мышц— хроническая усталость— недуги со стороны пищеварительной системы (например, изжога, запоры, вздутие живота)— одышка...
28 07 2026 9:33:23
Тенденции моды коснулись и обуви в том числе...
27 07 2026 4:51:48
Правда, заманчивое предложение?Как покрывать ногти гель-лаком, не выходя из дома? Не так уж и сложно, если знать, что подготовить и придерживаться определенных правил...
25 07 2026 7:27:23
На одной стороне таблетки выдавлена надпись Bs...
24 07 2026 2:49:25
Джин Айрес (основательница метода) в США...
23 07 2026 9:52:24
В магазине из десятков пакетов с молоком выберет протекающий, встанет в самую медленную очередь и привычно вздохнёт, когда кассовый аппарат сломается прямо перед ним...
22 07 2026 8:45:54
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
