Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
При этом, инициатива исходит непосредственно от работодателя...
03 02 2026 17:34:52
При этом состоянии возникает гипоксия плода – нехватка кислорода, и гипотрофия – замедляется процесс развития, малыш отстает в росте, не набирает массу...
02 02 2026 5:31:57
Обо всех проблемах и недостатках вы узнаете, только после начала ремонта...
01 02 2026 14:48:38
Но не будем «копаться» в женских мыслях, а поговорим о том, как можно понравиться парню, ведь не каждой дeвyшке это удается сделать...
31 01 2026 1:36:54
Содержание статьи:Когда начинать давать малышу макароны?Если малютка отвергает каши, супы и пюре, то попробуйте угостить её макаронами...
30 01 2026 16:33:23
Последнего допускать ни в коем случае нельзя, т...
29 01 2026 1:32:40
Поэтому нужно выбрать несколько пар начиная от сапог и заканчивая сандалиями...
28 01 2026 2:39:45
Этот цветок радует многообразием оттенков, неприхотливостью, обильным и долгим цветением...
27 01 2026 0:21:39
Межличностные отношения партнеров строились по идентичному сценарию и предполагали обоюдный труд...
26 01 2026 9:38:55
Такая формула делает косметическое средство способным при его контакте с водой выделять тепло и помогает глубоко очистить поры...
25 01 2026 9:45:43
Пристальные взгляды мужчин, оценивающие взоры подруг и коллег по работе заставляют нас задуматься о своём внешнем виде, а проходящая мимо 18-летняя дeвoчка вызывает лёгкое чувство зависти...
24 01 2026 4:32:22
Содержание статьи:Изучаем упаковку— Срок годности...
23 01 2026 9:52:48
Главное, что от тебя потребуется – терпение...
22 01 2026 5:26:41
Требует обязательного наблюдения врача, при развитии осложнений – хирургического лечения...
21 01 2026 9:47:57
И главной причиной является количество и частота его потрeбления...
20 01 2026 14:29:51
При этом ребенка необязательно приучать к чистоте прибегая к наказаниям, все время, отчитывая, например, за испачканные брюки достаточно, чтобы ребенок рос, привыкая к чисто одежде...
19 01 2026 10:18:24
Содержание статьи:Почему ребенок ходит на носочках?Сразу хочется успокоить многих мамочек тем, что иногда ребенок ходит на носочках только потому, что ему так хочется или удобно...
18 01 2026 9:47:27
Чтобы получить место необходимо заранее встать на очередь в детский сад...
16 01 2026 15:39:18
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
15 01 2026 17:36:37
Кстати, многие даже не представляют, каким должен быть компот из крыжовника и смородины, в то время как этот замечательный напиток не просто вкусен, но и очень полезен...
14 01 2026 4:21:31
Джин Айрес (основательница метода) в США...
13 01 2026 22:36:35
Содержание статьи:Железо – важнейший микроэлемент, принимающий активное участие во многих обменных процессах...
12 01 2026 12:27:31
Но еще больше впереди, и если семья недостаточно прочна – возникнут трещины, «заделать» которые может лишь сама пара...
11 01 2026 8:26:41
Содержание статьи:Доверять или всё-таки проверять?В любовных отношениях важно доверие...
10 01 2026 7:27:11
Можно приобрести «карманный» разговорник по английскому языку либо диск с компьютерной игрой...
09 01 2026 1:28:49
Содержание статьи:Парацетамол и ему подобныеПервое место среди отравляющих лекарств твёрдо держит за собой «Парацетамол детский»...
08 01 2026 11:13:48
Содержание статьи:Почему от каблуков придется отказатьсяДля многих дeвyшек каблуки стали в прямом смысле продолжением ног и в обуви без каблука они чувствуют себя некомфортно...
07 01 2026 13:53:17
Иногда парикмахеры и говорят об этом, но чаще — нет...
06 01 2026 12:41:22
Гайморит – это воспаление верхнечелюстной придаточной пазухи носа...
05 01 2026 8:52:17
Способствуют снятию стресса, восстановлению организма за счёт здорового сна...
04 01 2026 9:52:32
Первое знакомство с ним начните… Ну, например, с купален «Сеченьи»...
03 01 2026 9:59:55
Игнорирование этих нарушений приводит к осложнениям, среди которых и бесплодие...
02 01 2026 20:15:23
Нередко локализация отмечается:— в предплечье и кисти руки (чаще всего правой)— в районе пяточного сухожилия— в передней части голени...
01 01 2026 5:33:35
Благодаря антибиотикам врачи научились лечить и предотвращать многие серьёзные заболевания...
31 12 2025 1:23:33
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам...
30 12 2025 6:30:26
В России, Карелии, Прибалтике, на Псковщине эта культура хорошо известна...
29 12 2025 20:56:44
Курорт не утрачивает своей актуальности на протяжении всего года...
28 12 2025 14:34:32
Чтобы их увидеть, нужно неоднократно перечитывать Евангелие...
27 12 2025 17:39:41
А перед Новым годом в нашей фирме устроили корпоратив...
26 12 2025 0:43:21
Кроме того, календарь беременности двойней немного сдвигается, роды могут наступить уже на тридцать пятой неделе, при чем дети рождаются абсолютно доношенными...
25 12 2025 18:53:32
Содержание статьи:Чтобы десерт получился великолепным, нужно придать ему однородную консистенцию...
24 12 2025 13:32:24
— От чего зависит интенсивность лучей: к счастью, интенсивность UVB зависит от нескольких факторов...
23 12 2025 0:11:42
А некоторые из них даже готовы выложить за хранительницу покоя баснословные деньги...
22 12 2025 0:33:46
Обычно это можно исправить подходящим бюcтгальтером и не беспокоиться по поводу этого изменения...
21 12 2025 23:25:58
Содержание статьи:Красивые французские имена, мужские и женские, интересуют многих, кому предстоит дать имя своему будущему малышу...
20 12 2025 8:29:51
Причем, существуют строгие требования к положению колен, стоп, пяток и пальцев ног, а не только что бы попа села...
19 12 2025 1:22:47
Можно выделить пять часто встречающихся стереотипов:«Сумки должны быть только из натуральной кожи либо замши...
18 12 2025 15:25:11
А что теперь можно есть ребенку? Какое должно быть меню ребенка в 1 год? Этими вопросами задаются многие мамочки годовалых малышей...
17 12 2025 21:11:40
Результат ощущаются через несколько дней после операции...
16 12 2025 15:57:31
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Ребенок в глазах родителей 
Модели соревновательной деятельности