Джем из черники: рецепт на зиму

В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.

В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?

Содержание статьи:

Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.

А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.

Самые популярные рецепты черничного джема

Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?

В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.

Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.

Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).

На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.

Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.

Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.

Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.

Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).

Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.

Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.

После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.

Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.

Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.

Черничный джем на скорую руку

Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.

Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.

Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.

Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.

Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.

Варят густой сироп.

Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.

Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.

Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.

С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.

Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.

Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.

Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.

Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.

Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).

Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!

admin

Как устроить ребёнка в детский садик

Чтобы получить место необходимо заранее встать на очередь в детский сад...

27 05 2026 11:57:16

Искаженная любовь: когда говорят о нарушении чувства любви?

Содержание статьи:Теории любви: что сегодня актуально в пpaктике?Ниже мы рассмотрим актуальную теорию, модель которой используются в пpaктике, а завершим это «идейное описание» тем, что продемонстрируем, с чем в реальности работает психолог, выбирая это систему для реализации в терапии...

26 05 2026 6:40:21

Как и чем правильно мыть холодильник внутри?

Достижение желаемого результата требует тщательную обработку внутренней части упомянутого электроприбора...

25 05 2026 5:33:25

Сделки с имуществом недвижимое имущество

Если таковые имеют место быть, выявить их можно прочитав определённые документы, полученные в выписке из кадастровой палаты...

24 05 2026 19:26:59

Онемение конечностей

Сегодня мы поговорим с вами об онемении — реакции организма на нарушение кровоснабжения отдельных частей тела...

23 05 2026 17:52:38

Рост косточки на ногах: причины, почему растут косточки на ногах

Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...

22 05 2026 17:56:19

Как надолго сохранить красоту женских рук

Заботливое отношение к рукам приносит женщине не только хлопоты, но и гордость за свои красивые и здоровые руки...

21 05 2026 21:53:16

Здоровье ребёнка: анорексия у подростков, как предупредить

Содержание статьи:Нервная анорексия – это добровольный полный либо частичный отказ от пищи при наличии физиологической потребности...

20 05 2026 17:41:40

Список поз для фотосессии с любимым

Позы для фотосессии с любимым могут быть различными...

19 05 2026 15:44:51

Ринопластика: до и после, безоперационная, отзывы после операции

Содержание статьи:Проблемы, решаемые с помощью ринопластикиЭффект до и после ринопластики обеспечивается тем, что при операции можно изменить:• ширину носа в области перегородки• размер носа по отношению к другим частям лица• профиль носа, горбинки или впадинки• кончик носа: слишком приподнятый или приплюснутый, большой или наоборот слишком маленький• узкие или чрезмерно широкие ноздри• искривление носа и асимметрию...

18 05 2026 12:22:25

Что лучше: пароварка или мультиварка

Начнем, пожалуй, с мультиварки...

17 05 2026 19:55:55

Развод через суд

Как подать заявление и документы для развода через судСразу стоит обговорить важный момент – если имущественных претензий много, или нужно оформлять алименты на ребенка, процедуру развода в суде должен вести хороший адвокат...

16 05 2026 2:25:53

Сонник: к чему снится картошка (картофель)?

Содержание статьи:Современные сонникиСонник ХХI века, к чему снится картошка:• есть картофель — повышение в карьере...

15 05 2026 22:14:24

Можно ли при беременности принимать нурофен?

Он известен как болеутоляющее, противовоспалительное, жаропонижающее средство, эффект от которого можно ощутить в течение трех часов после принятия...

14 05 2026 10:43:24

Причины боли в правом подреберье

Проявляться болью в боку с правой стороны на самом деле могут не только заболевания органов, расположенных непосредственно в области подреберья, но и поражение легких, сердца или почек...

13 05 2026 1:54:57

Но, если углублляться в детали, то…По происхождению мёд делят на цветочный, падевый и смешанный...

12 05 2026 17:50:30

Кавинтон форте: инструкция, показания к применению, отзывы, аналоги

Кавинтон (или винпоцетин) относится к обширной фармакологической группе – ноотрапам...

11 05 2026 14:29:42

Чем занять дошкольника пока мама занята

Чтобы всё успевать, необходимо заниматься домашними делами вместе с ребёнком, а также учить его играть самостоятельно рядом с мамой...

10 05 2026 13:24:38

Отдых в Алтайском крае

Протяжённость Большого Ярового озера достигает 10 км, а максимальная ширина составляет 8 км...

09 05 2026 22:12:10

Депрессия у подростков проблематика и причины

Нами были рассмотрены аспекты лечения депрессии при помощи лекарственных препаратов, виды депрессивных состояний, а также соматизированную депрессию...

08 05 2026 18:51:45

Если вы решили отменить бpaкосочетание

Вы все время старались его игнорировать...

07 05 2026 17:11:30

Как и чем лечить аденоиды у детей

Если гланды увеличены – значит, иммунитет дает сбой и необходимо принимать меры по возобновлению иммунной системы...

06 05 2026 23:24:58

Дневной макияж для зеленых глаз

Красивый макияж для зеленых глаз или женщина-ведьмаНеизвестно, обладают ли зеленые глаза каким-то магическим свойством или нет, но их счастливых обладательниц зачастую называют «ведьмами»...

05 05 2026 2:49:43

Как познакомиться с парнем в интернете

Но это, если знакомство происходит в реальности...

04 05 2026 23:23:48

Как сплести морковку из резинок

Содержание статьи:Маленькие резинки начали использоваться для плетения браслетов...

03 05 2026 10:17:56

Лечим ребенка от бронхита

Почти все родители знакомы с этим заболеванием...

02 05 2026 5:39:15

Почему мужчинам нравятся пухлые губы? Привлекательная дeвyшка в глазах мужских

Кстати, если использовать красную помаду, то продолжительность взгляда на губы будет 7,3 сек, а на розовую – 6,7 сек...

01 05 2026 3:13:41

Прыщи на лице при беременности

Когда в тебе начинает расти твой малыш, организм начинает изменяться, ведь в теле живет уже ребенок, и оно подстраивается под такого пассажира...

30 04 2026 10:19:23

Тонкости взаимодействия с подрастающим поколением

Просто не все это помнят...

29 04 2026 18:20:21

Лечение горла у детей

Это своеобразная реакция организма на раздражающий фактор...

28 04 2026 15:22:28

Почему ребенок во сне: дергается, стонет, вздрагивает, плачет, вскрикивает

Но это не повод для беспокойства...

27 04 2026 0:11:54

Детский сад

Содержание статьи:Подвижные игры в детском садуЦепи кованныеДетей следует разделить на две равные группы, то есть, в обоих должны быть мальчики и дeвoчки, а также приблизительно равное количество человек...

26 04 2026 2:48:18

Релаксация для детей

Содержание статьи:Выбор метода релаксации для детейМногие полагают, что релаксация, то есть мышечное и психологическое расслабление, применяется только для взрослых...