Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
Примером такого стильного аксессуара можно назвать браслет из резинок Паучок...
06 07 2026 7:35:59
Мёд содержит фермент глюкозооксидазу, действующий в качестве дезинфицирующего средства и способный превратиться в небольшое количество пероксида водорода – общеизвестную перекись водорода...
05 07 2026 12:46:34
Также к причинам нарушения сна можно отнести физиологические состояния, отмечающиеся у беременной на разных сроках:— болевые ощущения в области спины, пояснице— активное шевеление плода— частые позывы к мочеиспусканию, обусловленные давлением увеличенной матки на мочевой пузырь— судороги икроножных мышц— хроническая усталость— недуги со стороны пищеварительной системы (например, изжога, запоры, вздутие живота)— одышка...
04 07 2026 17:53:49
На работе и дома, на отдыхе и на праздникеКак правило, на работу женщина оденется более скромно, чтобы её внешний вид не отвлекал от работы, а наоборот, создавал рабочую атмосферу...
03 07 2026 15:57:40
Для того чтобы обеспечить хорошую урожайность вашего кустарника, необходим тщательный уход за малиной весной...
02 07 2026 5:31:19
Больше всего тревог у женщин в этот период вызывают различные выделения из влагалища...
01 07 2026 5:21:44
Как подать заявление и документы для развода через судСразу стоит обговорить важный момент – если имущественных претензий много, или нужно оформлять алименты на ребенка, процедуру развода в суде должен вести хороший адвокат...
30 06 2026 17:10:25
Как свидетельствуют отзывы гинекологов, Витрум Пренатал Форте занимают лидирующую позицию среди аналогичных препаратов для женщин, вынашивающих ребенка...
29 06 2026 11:46:49
Вы все время старались его игнорировать...
27 06 2026 0:22:54
Но независимо от подвида, это довольно прихотливый цветок, поэтому уход за цветком антуриум, ответственная работа, которая требует серьезного подхода...
26 06 2026 8:57:50
Когда ребёнок только чихнул, родители сразу же полностью готовы его лечить...
25 06 2026 7:59:27
Виртуальных вампиров ещё называют интернет-троллями...
24 06 2026 9:13:44
Недаром в народе подобный образ мыслей прозвали «самоедством»...
23 06 2026 10:40:27
Гемоглобин — важный компонентом крови, представляет собой белок, который ответственен за трaнcпортировку крови по сосудам...
22 06 2026 16:20:35
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
21 06 2026 21:48:57
Рыбу часто используют в диетах, ведь содержание жира в ней невелико...
20 06 2026 16:27:34
Состояние это может не иметь ничего общего с заболеваниями, но может и указывать на тяжелые неврологические расстройства...
18 06 2026 9:42:42
С соской, такой любимой и родной, всегда приятно и легко засыпать...
16 06 2026 0:44:55
Кроме того, календарь беременности двойней немного сдвигается, роды могут наступить уже на тридцать пятой неделе, при чем дети рождаются абсолютно доношенными...
15 06 2026 17:28:24
Вирус бледной трепонемы может вызывать тяжелые осложнения, а иногда приводить даже к cмepти...
14 06 2026 3:30:10
А стирать пуховик необходимо как минимум два раза за сезон, так что крайне важно найти альтернативу...
13 06 2026 4:45:35
На Израильском рынке недвижимости, в основном, принято приобретать квартиры или дома с участками...
12 06 2026 16:52:19
Содержание статьи:Имя Полина – происхождениеПроисхождение имени Полина окутано неразгаданной тайной...
11 06 2026 0:25:51
Диета Королевой «9 дней» подразумевает:Дробное питание...
10 06 2026 11:36:55
Миокарду жизненно важно бесперебойное насыщение кислородом, то есть перманентный приток крови...
09 06 2026 3:41:57
Конечно, черешню при беременности в неограниченных количествах потрeбллять нельзя, как и любые другие продукты, но пол килограмма в день съедать можно спокойно...
08 06 2026 13:25:26
Последнего допускать ни в коем случае нельзя, т...
07 06 2026 1:17:41
Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...
06 06 2026 3:41:23
После ощутимого удара головой первоначально малыш почувствует острую боль...
05 06 2026 14:55:50
Также этим мы сможем сэкономить...
04 06 2026 15:16:37
Так же они эффективно борются с воспалениями и постактне...
03 06 2026 9:47:12
Рассмотрим пользу и вред растительных жиров...
01 06 2026 5:51:37
Именно в этот день вспоминается далекий момент создания семьи...
31 05 2026 7:51:49
И уж совсем конфликты – тайные или явные, превращаются в огромный клубок, который невозможно распутать, при сосуществовании в одной квартире или доме...
30 05 2026 10:37:53
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
29 05 2026 10:29:31
В первую очередь учитывается при праздновании золотой свадьбы, сколько лет прожили супруги вместе...
28 05 2026 6:43:45
Какими районами образован столь близкий нам с точки зрения культуры и истории город?Содержание статьи:Верхний городЭто одна их стариннейших частей Минска...
27 05 2026 0:22:34
И родители, которые так заботятся о своих чадах, получают абсолютно инфантильную личность...
26 05 2026 3:13:41
Дело в том, что многим жалко подвергать питомцев болезненной процедуре...
25 05 2026 8:47:54
Содержание статьи:На темных волосах, как правило, используют различные медовые цвета (например, светло-рыжий)...
24 05 2026 8:53:33
Представьте себе, что спортсмен, игнорирует интенсивные тренировки, устраивает себе отгул на месяц, а потом выигрывает соревнование...
23 05 2026 7:55:12
Во-вторых, будет множество подводных камней – начиная с того, что без согласия супруга вы можете и не получить развод, и заканчивая тем, что основания для развода должны быть действительно серьезными, такими как доказанная измена супруга, либо невозможность иметь детей...
22 05 2026 6:34:41
Основная идея – посмотреть на сказку с точки зрения эмоций и чувств персонажей...
21 05 2026 16:33:52
Тем более что эта морская принцесса так нравится юным леди...
20 05 2026 14:10:36
Но перед тем как решиться на приобретение, стоит ознакомиться с особенностями животного...
19 05 2026 15:28:14
Содержание статьи:Хорошая диета в комплексе с активными спортивными занятиями творит чудеса...
18 05 2026 8:17:24
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
