Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
• Им хаpaктерны такие качества, как целеустремленность, большая активность, решительность, агрессивность, эгоизм, напористость...
08 04 2026 0:30:14
Содержание статьи:Женщины-овны очень умны, расчетливы, независимы и ярки...
07 04 2026 15:32:36
Бархатный эффект и плотность покрытия обеспечит выразительность и полноту губ...
06 04 2026 19:36:40
Но, если углублляться в детали, то…По происхождению мёд делят на цветочный, падевый и смешанный...
05 04 2026 0:41:23
Также от пневмотоpaкса могут сдвинутся органы, и в результате этого может наступить cмepть...
04 04 2026 13:18:11
Лучше всего быть готовым к такой ситуации заранее, овладеть приемами первой медицинской помощи при укусе пчелы у ребенка, или любого другого насекомого...
03 04 2026 12:38:41
Содержание статьи:Режим – это главное, что вы должны наладить...
02 04 2026 20:32:29
Неподготовленный человек может получить серьезные травмы, стараясь выполнить максимальное количество повторений...
01 04 2026 7:38:15
Поэтому симптомы беременности на первой неделе – это штука весьма мифическая...
31 03 2026 9:53:44
Помимо лечебных качеств препарата, существуют и противопоказания к применению, а так же и побочные эффекты...
30 03 2026 22:42:38
Как пользоваться скрабом для лица и стать обладательницей ухоженной, нежной, без раздражения кожи? На рынке и в косметологических магазинах можно отыскать множество скрабов, которые помогут избавиться от омертвевших клеток и бережно превратить кожу в сияющую и красивую...
29 03 2026 8:46:12
Возбудителями заболевания являются так званые бактерии Шигелла...
28 03 2026 5:29:26
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
27 03 2026 6:25:41
Для отдельных видов необходимо хирургическое лечение...
26 03 2026 18:31:11
Лекарство активно воздействует на болезнетворные бактерии, находящиеся в стадии размножения...
25 03 2026 12:35:50
Нужно лишь знать несколько секретов и ваш восточный макияж будет не хуже, чем у любой восточной леди...
24 03 2026 4:35:23
Каждый сезон парфюмеры предлагают модные новинки и тенденции...
23 03 2026 9:50:56
Впрочем, человека, испытывающего отвратительное чувство ненужности, непонятости, статистика мировых случаев не успокоит и не порадует...
22 03 2026 23:52:12
Содержание статьи:Наиболее благоприятными периодами станут весенние месяцы, затем июль – август и концовка года...
21 03 2026 4:12:25
Дополняют и дают развитие общей картине качества Ивана, значение имени, хаpaктер ребенка и судьба которого заключены в такие понятия, как свет, надежность, радость, красота и безопасность...
20 03 2026 6:45:20
В результате — переедание и заедание стресса...
19 03 2026 2:25:26
Освежим память: ранее мы уже опубликовали две статьи на эту тему...
18 03 2026 19:47:11
А ведь это очень важно, так как неправильное потрeбление воды может привести к довольно неприятным, а иногда и плачевным последствиям...
16 03 2026 21:53:24
Конечно, если потрудиться, то можно на подоконнике организовать красивый цветник, подобрав растения, цветущие одно за другим...
15 03 2026 5:28:47
От чего появляютсяДля того, чтобы понять, как убрать морщину между бровей для начала нужно разобраться, откуда вообще она взялась...
14 03 2026 21:32:56
Сама императрица Екатерина Великая любила баловать свою кожу, и каждое утро протирала лицо кубиками льда, которые ей приносили слуги на серебряном подносе (основой для них служили отвары из листьев мяты и цветков ромашки)...
13 03 2026 15:27:36
Поэтому болящему предлагается, избегая тяжёлой физической работы, всё же сохранять умеренную активность, что поможет быстрее восстановиться и уменьшить воспаление...
12 03 2026 2:24:24
Со временем, когда пищеварительная система приходит в норму, болезненные спазмы и вздутие прекращаются...
11 03 2026 5:29:48
Эта процеДypa основана на воздействии на одну из основных систем человеческого организма — кровеносную...
10 03 2026 7:14:21
Содержание статьи:Так какие же кудри и кому подходят?Для высоких, стройных дeвyшек наиболее подходящими будут романтические волнистые локоны...
09 03 2026 3:33:33
Это позволяло ему делать верёвки, что существенно облегчало жизнь...
08 03 2026 8:47:11
Вторая имеет более сильную симптоматику: сотрясается все тело, а иногда даже становится сложно дышать...
07 03 2026 11:34:17
Содержание статьи:Подбираем горшок для замиокулькасаЗамиокулькас – растение неприхотливое, но это не означает, что его можно сажать в первый попавшийся горшок...
06 03 2026 16:45:50
И, как известно, от того, какой будет базис здоровья ребенка, будет зависеть, насколько крепким и здоровым он вырастит...
05 03 2026 18:25:41
И речь идёт не о психологах и врачевателях души, а о людях, которые умеют сопереживать...
04 03 2026 11:32:58
— Для кого-то счастье кроется в здоровье, причём не только в своём...
03 03 2026 1:13:45
Однако случается и так, что при плохом уходе яблоня прекращает плодоносить или дает слишком малый урожай...
02 03 2026 12:31:54
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
01 03 2026 17:28:59
Это истинная правда...
28 02 2026 10:27:53
Бывают все же случаи, когда тот, кому предназначен подарок, сам просит его в денежном виде или вы знаете, что одариваемому на данный момент они нужнее...
27 02 2026 3:18:15
Неверные действия могут привести к осложнениям...
26 02 2026 0:39:19
Одежда из палитры серых оттенков всегда найдет свое место в женском гардеробе и достойно представит обладательницу серого платья каждый день...
25 02 2026 4:28:31
Протяжённость Большого Ярового озера достигает 10 км, а максимальная ширина составляет 8 км...
24 02 2026 8:25:20
Мёд содержит фермент глюкозооксидазу, действующий в качестве дезинфицирующего средства и способный превратиться в небольшое количество пероксида водорода – общеизвестную перекись водорода...
23 02 2026 1:43:22
Порой достаточно взглянуть на походку, осанку и жесты, — в них отражается величественность и царственность...
22 02 2026 0:35:12
Летние вязаные платья крючком требуют максимума натуральности, когда дело касается пряжи...
21 02 2026 18:33:19
Лучше всего сохраняются эти вещества при бланшировании капусты или при использовании её в виде смузи...
20 02 2026 18:59:37
Но, зная, как заготовить зверобой на зиму, можно самостоятельно и совершенно бесплатно обеспечить свою семью природным лекарством...
19 02 2026 7:21:51
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
18 02 2026 23:22:50
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
