Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
adminСодержание статьи:Полезные свойства грецких орехов и варенье из нихО целебной силе грецкого ореха известно очень давно...
04 06 2026 21:52:24
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
03 06 2026 0:20:41
Содержание статьи:Изучаем упаковку— Срок годности...
02 06 2026 17:12:39
Всего лишь несколько хитростей помогут вам сохранить и укрепить отношения...
31 05 2026 22:55:50
Последнего допускать ни в коем случае нельзя, т...
30 05 2026 0:56:13
Эта инфекция может иметь хроническое течение, а её прогрессирование приводит к поражению иммунной, нервной и других систем организма...
29 05 2026 22:40:24
Общие симптомы:повышенная температура,кашель,насморк,болезненные ощущения в горле...
28 05 2026 10:29:45
Устроим же маленькую экскурсию в мир драгоценной и высококачественной красоты, которая представлена вашему взору во всём своём великолепии и тонкости...
27 05 2026 1:40:39
Ладно, если такое наблюдается у новорожденного малыша, который кушает только молочко, а если ребенку 2 года? Жидкий стул у детей – явление нередкое, но далеко не всегда опасное, как считают мамочки...
26 05 2026 0:28:48
Ниже вы узнаете, как быстро идёт обновление клеток, как помочь организму в этом жизненно важном деле...
24 05 2026 23:11:15
Иногда на языке образуется беловатый налёт, который становится уже отклонением от нормы...
23 05 2026 22:25:43
И сегодня нет ничего зазорного, если женщина сама может сделать первый шаг...
22 05 2026 18:19:56
Для поддержания уровня сахара в физиологических параметрах поджелудочная железа начинает усиленно выделять инсулин, но из-за инсулинорезистентности тканей, гипергликемия сохраняется...
21 05 2026 20:58:25
У нас есть Интернет, который дает огромные возможности контакта с нашими близкими — все виды обмена мгновенными сообщениями, как, например, skype, профили в социальных сетях, аккаунты на электронных почтах и так далее...
19 05 2026 16:41:17
Неправильное питаниеНесбалансированное питание наиболее часто вызывает понос у собаки...
18 05 2026 17:55:47
Любая женщина в последние недели беременности внимательно прислушивается к собственным ощущениям и часто незначительные изменения воспринимает в качестве предвестника родов...
17 05 2026 5:42:36
Именно поэтому плоды авокадо способствуют защите кожного покрова от воздействия внешних факторов, свободных радикалов...
16 05 2026 19:21:18
Дайте предпочтение легкому крою и наиболее высококачественным материям...
15 05 2026 1:28:57
Однако это непростая задача, особенно для людей, которые в принципе не имеют опыта подобных переживаний...
14 05 2026 10:29:40
Тормозит кератинизацию...
13 05 2026 18:43:58
Молодые люди страдают от одиночества, начинают заводить вредные привычки, убегают из дома...
12 05 2026 11:11:51
Своевременно замеченный процесс подтекания вод и симптомы ему сопутствующие, позволит предотвратить проблемы и трагедии...
11 05 2026 1:51:21
Цикорий нельзя принимать необдуманно, поскольку он относится к лечебным растениям...
09 05 2026 11:47:12
Вот первое правило:Правильно расставляйте приоритеты и помните о том, что не только ребёнок должен ночью спать, но и родители...
08 05 2026 3:34:55
Рыбу часто используют в диетах, ведь содержание жира в ней невелико...
07 05 2026 21:16:28
Но имейте в виду, что в жизни каждого малыша наступает момент , когда он идет в детский сад, и избежать контакта с окружающей средой уже не возможно и получается, что организм ребенка не в состоянии защитить себя от вирусов...
06 05 2026 20:54:58
Содержание статьи:Розацеа на лице сильно портит эстетику кожи, негативно сказывается на внешности...
05 05 2026 22:47:20
Какие перемены принесёт грядущий год Земляной Собаки? Как встречать его, чтобы задобрить властительницу? На эти и другие вопросы, касающиеся Нового года, мы сейчас и ответим...
04 05 2026 5:45:29
Как понять, простить измену?Проще всего простить измену мужа, если таковая произошла случайно, по глупости, по пьянке, и он сам об этом сожалеет и сурово раскаивается...
03 05 2026 16:48:41
Состоит из четырёх палуб, способных разместить около 300 человек...
02 05 2026 19:34:49
Как и косметикой на основе икры, красной и чёрной...
01 05 2026 23:42:44
Межличностные отношения партнеров строились по идентичному сценарию и предполагали обоюдный труд...
30 04 2026 21:19:16
Эти простые советы помогут сохранить имеющийся вес, ни в чём себе не отказывая...
29 04 2026 21:40:53
Первое знакомство с ним начните… Ну, например, с купален «Сеченьи»...
28 04 2026 3:36:40
Поэтому, прежде чем отправиться в магазин за детским небулайзером, мы советуем вам познакомиться с нашим материалом, который, мы надеемся, поможет вам разобраться в этой теме, взвесить все за и против данного прибора и принять правильное решение...
27 04 2026 15:13:58
Но никак не по тому, что ребенок не какает несколько дней...
26 04 2026 22:31:57
Содержание статьи:Прихватки можно купить...
25 04 2026 18:56:52
Плавание и игры на воде – это превосходный способ интересно провести время...
24 04 2026 0:22:11
Давайте попробуем разобраться, что означает имя Анна...
23 04 2026 23:43:56
Вслух о цистите говорят редко, да и информации о данном заболевании не так много, как нужно...
22 04 2026 4:16:54
Как приклеить накладные ресницы ты очень быстро поймешь, если внимательно прочитаешь эту статью...
21 04 2026 20:25:23
У трёхлетнего ребёнка ещё слабый кишечник, печень и поджелудочная не до конца выполняет свои функции...
20 04 2026 2:38:39
Интересно, что такие сны могут сниться даже представителям сильной половины человечества...
19 04 2026 21:17:50
Основное свойство всех гepпeсвирусов – не проявлять никаких симптомов, если иммунитет достаточно сильный...
18 04 2026 1:33:22
Не будут же ребята играть в куклы и спать в кроватке украшенной розовыми цветами и бантиками...
17 04 2026 5:37:57
Стоит отметить, что для правильно роста стоит придерживаться строгого режима питания ребенка в 7 месяцев...
16 04 2026 1:16:44
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
