Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
Самая вкусная клубника – российская, хоть и на вид она неказистая, зато на вкус – сладкая и сочная...
01 06 2026 6:45:20
Содержание статьи:Средства для сухой кожи лица помогают добиться совершенства...
31 05 2026 0:31:24
Если у вас прекрасное самочувствие, то вы можете заняться любимым видом досуга...
30 05 2026 8:44:25
Возникновение зубного камня может происходить как на естественных зубах человека, так и на искусственных протезах...
29 05 2026 13:25:56
С морщинками у родных глаз, с серебром седины у висков, как редко мы им звоним, навещаем и тем более пишем стихи о маме...
28 05 2026 22:38:28
От появления этих вредителей не застрахован никто – ни владелец частного дома, ни хозяин квартиры в многоэтажке...
27 05 2026 17:52:50
Цикорий нельзя принимать необдуманно, поскольку он относится к лечебным растениям...
26 05 2026 9:34:44
Весной и летом большой популярностью пользуются салаты из свежих продуктов, которые можно с весны по позднюю осень купить в магазинах и на рынках...
25 05 2026 5:35:10
Со временем, когда пищеварительная система приходит в норму, болезненные спазмы и вздутие прекращаются...
24 05 2026 9:49:29
А вообще, имя Григорий считается довольно распространенным в церковных кругах, как христианства, так и католицизма...
23 05 2026 1:52:29
Маска для тела для упругости кожи является проверенным средством, испытанным веками...
22 05 2026 18:58:33
Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...
21 05 2026 0:50:40
Поэтому весьма популярная привязка к старому гардеробу, к которому хотим вернуться, похудев, прочно соединяет со старым весом...
20 05 2026 8:30:42
Содержание статьи:Еврейские имена для девочек – происхождениеСчитается, что все еврейские женские имена имеют отношение к Библии...
19 05 2026 6:11:10
Поэтому ей нужно уделять основное внимание, особенно в первые месяцы жизни...
18 05 2026 20:27:15
Будет намного лучше, если поддерживать фигуру без диет, просто правильно питаясь...
17 05 2026 0:38:23
Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...
16 05 2026 12:30:31
Подготовка к празднику начинается ещё с начала зимы, поэтому новогодним украшениям и огням Минска может позавидовать любой, даже более крупный город...
15 05 2026 23:28:54
Всегда найдется что-то нейтральное, например, компьютерные игры...
14 05 2026 12:50:26
На чьей стороне правда? Возможно, многим больным удалось излечиться только благодаря самовнушению, а не волшебным свойствам талой воды...
13 05 2026 2:40:29
Содержание статьи:Почему мыши заводятся в домеГрызуны могут появиться как в частном доме, так и в обычной квартире, в центре мегаполиса...
12 05 2026 16:32:31
Образуется опухоль в эмбриогенезе вследствие неправильного развития вен и артерий...
11 05 2026 0:50:24
Содержание статьи:Кошки уход и содержаниеЭти животные сверхчистоплотны...
10 05 2026 10:41:36
Основное свойство всех гepпeсвирусов – не проявлять никаких симптомов, если иммунитет достаточно сильный...
09 05 2026 22:51:24
Процесс этот совершенно несложен, а результат красив, забавен и дает отличную возможность творчески проявиться...
08 05 2026 3:35:22
Порой достаточно взглянуть на походку, осанку и жесты, — в них отражается величественность и царственность...
07 05 2026 11:34:33
Лишь в этом случае вы получите идеальный праздник, который впоследствии станете вспоминать с теплотой и радостным волнением...
06 05 2026 14:19:10
Конечно, кофе помогает взбодриться, повышает активность и пить его беременным можно, но не более чашки в день и только слабой крепости...
05 05 2026 10:59:47
Ингредиенты для приготовления «Полуфабрикатов»• Мясо свиное — 2 кг• Яйцо куриное – 4 шт...
04 05 2026 8:48:48
Поэтому, прежде чем отправиться в магазин за детским небулайзером, мы советуем вам познакомиться с нашим материалом, который, мы надеемся, поможет вам разобраться в этой теме, взвесить все за и против данного прибора и принять правильное решение...
03 05 2026 5:10:38
В него добавляются орехи, апельсины, персики, лимоны, имбирь, а также кофейные зерна...
02 05 2026 9:48:48
Тем более, что блюд из овоща можно приготовить очень много...
01 05 2026 15:21:15
Однако, подготовка к правильному выполнению такого упражнения может оказаться сложной для человека, который никогда не занимался физическими нагрузками...
30 04 2026 2:45:57
Это достаточно новая специальность на рынке труда, которая набирает всё большую популярность...
29 04 2026 4:19:31
Подбираем цветаНа самом деле, сделать гoлyбые глаза еще прекраснее довольно просто...
28 04 2026 19:36:39
Значительную часть жизни человек официально учится...
27 04 2026 1:37:40
Это можно сделать в три способа:• Выращивание огурцов в теплице• Выращивание огурцов в теплице с последующим открыванием теплиц• Выращивание огурцов в открытом грунте...
26 04 2026 17:58:20
Плюс – сокращаются временные затраты, так как многие блюда готовятся на 2-3 дня...
25 04 2026 7:32:18
Требует обязательного наблюдения врача, при развитии осложнений – хирургического лечения...
24 04 2026 17:36:57
Возникает много маленьких проблем и вопросов, которые в другое время абсолютно неактуальны...
23 04 2026 2:19:48
Из ста человек лишь пять имеют серьезные проблемы со здоровьем, где головная боль является важным симптомом...
22 04 2026 13:29:20
На Израильском рынке недвижимости, в основном, принято приобретать квартиры или дома с участками...
21 04 2026 9:12:29
Обо всех проблемах и недостатках вы узнаете, только после начала ремонта...
20 04 2026 4:22:50
Дети нуждаются в гораздо большем внимании, чем взрослые...
19 04 2026 15:57:42
Протяжённость Большого Ярового озера достигает 10 км, а максимальная ширина составляет 8 км...
18 04 2026 19:38:19
Большинство современных тушей имеют в своем составе сильные красители и закрепители, которые подойдут не каждой женщине...
16 04 2026 12:34:48
Содержание статьи:Как подать на алименты и основания к этому• обеспечение несовершеннолетнего ребенка, неработающего• обеспечение одного из родителей, ухаживающего за ребенком• обеспечение ребенка до 18 лет на назначенных условиях...
15 04 2026 5:31:17
«Да она 100%-ная стepва» — ответишь ты...
14 04 2026 7:38:45
Шансы рождения здорового ребенка увеличиваются с каждым годом, а количество бесплодных пар сокращается...
13 04 2026 7:26:36
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
