Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
Нередко, когда человек видит результат на градуснике ниже нормы, просто не придает ему значение...
03 05 2026 2:29:37
В этих ягодах много натурального пектина, поэтому с желатином мармелад из красной смородины, как правило, не делают...
02 05 2026 11:41:49
Лихорадка инфекционного происхождения вызывается различными микробами:— бактериями,— вирусами,— xлaмидиями,— грибками,— туберкулёзной палочкой...
01 05 2026 23:12:26
Поры открываются, кислород начинает активно поступать в клетки и процесс обмена веществ ускоряется...
30 04 2026 5:13:38
Чаще всего причина возникновения одышки в том, что плод увеличивается и, разрастаясь до больших размеров, начинает сдавливать окружающие его органы...
29 04 2026 9:34:23
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
28 04 2026 19:13:55
Продолжительное течение болезни способно вызывать поражения всех органов и систем организма...
27 04 2026 1:53:26
К ним относятся некоторые диеты, которые не считаются строгими, и проведение которых, позволяет организму восполнять необходимые питательные вещества...
25 04 2026 14:39:48
Наши глаза должны каждый день напрягаться...
23 04 2026 0:59:37
Рыбу часто используют в диетах, ведь содержание жира в ней невелико...
22 04 2026 7:56:18
В первую очередь учитывается при праздновании золотой свадьбы, сколько лет прожили супруги вместе...
21 04 2026 19:49:50
Амёба – это имя, данное любому одноклеточному микроскопическому животному с консистенцией желеобразного вида и нерегулярно меняющему свои формы...
20 04 2026 20:50:34
Работодатель обязан обращаться с беременной так же, как и с любым сотрудником, у которого есть определенные медицинские ограничения...
19 04 2026 2:20:45
Люди, любящие чтение, имеют более широкий кругозор, их речь красивее, а знания обширнее...
18 04 2026 8:21:50
Содержание статьи:Маленькие резинки начали использоваться для плетения браслетов...
17 04 2026 15:46:36
А перед Новым годом в нашей фирме устроили корпоратив...
16 04 2026 7:38:43
К тому же, в последнее время появились китайские таблетки для прерывания беременности, которые можно приобрести в сети, и их принимают самостоятельно, «чтобы мама не узнала»...
15 04 2026 23:18:47
Поэтому для Йорков можно пошить одежду своими руками...
14 04 2026 21:56:37
Сколько должен съедать новорожденный? Ведь подсчитывать каждый день объем желудка просто нереально...
13 04 2026 6:25:27
Общее в весах – это стремление полностью выразить себя, реализовать способности и достичь поставленных целей...
12 04 2026 1:54:56
Он уже, можно сказать, не помещается внутри, поэтому шевеления плода на 36 неделе беременности доставляют маме массу неприятностей, и бессонные ночи просто гарантированы...
11 04 2026 21:51:32
Организацию корпоратива на Новый год можно поручить любой фирме, организующей праздники, а можно просто собрать самых инициативных сотрудников компании и поручить устройство праздника им...
10 04 2026 17:22:29
Тебе это обязательно пригодится...
09 04 2026 14:42:33
На коже человека всегда проживают различные бактерии...
08 04 2026 22:16:19
К сожалению, далеко не все дeвyшки могли похвастаться таким даром...
07 04 2026 15:36:58
Какие игры для дошкольника научат его буквам и словам?Иногда вы задаетесь вопросом, почему ребенок с легкостью запоминает названия любимых супергероев или, не задумываясь, может сказать, какой автомобиль он имеет в своей коллекции, насчитывающей 100 экземпляров...
06 04 2026 9:39:57
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
05 04 2026 3:18:19
Что бы бороться с любой проблемой, необходимо знать причину ее появления...
04 04 2026 19:32:16
Всего лишь несколько хитростей помогут вам сохранить и укрепить отношения...
03 04 2026 10:37:50
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
02 04 2026 21:19:27
Конечно, все эти идеи прекрасны, ведь такой сюрприз гораздо приятнее покупной вещи...
01 04 2026 13:21:48
Обычно для этой цели используется интернет и современные устройства общения...
30 03 2026 7:51:30
Содержание статьи:Средства для сухой кожи лица помогают добиться совершенства...
29 03 2026 5:52:28
В чём причина этого явления и возможно ли вернуть прежний размер стопы?Учёные проводили исследование, в которых принимало участие пятьдесят женщинам...
28 03 2026 7:37:59
Выделения после родов с запахом – когда это физиологичноВ период до полутора месяцев лохии после родов (запах у них будет чувствоваться только первые пару недель) являются совершенно нормальной реакцией организма женщины на рождение ребенка...
27 03 2026 1:55:24
Легко распространяется по лестничной площадке и вентиляционной системе...
26 03 2026 12:24:55
Лучше всего сохраняются эти вещества при бланшировании капусты или при использовании её в виде смузи...
25 03 2026 19:53:19
Основным назначением ее является развитие мелкой моторики пальцев...
24 03 2026 5:27:17
Многие ученые – историки считают, что резкое увеличение численности жителей нашей планеты обусловлено открытием и успешным применением антибиотиков...
23 03 2026 15:21:55
Наших соотечественников жители множества европейских стран относят к категории самых худших путешественников...
22 03 2026 10:20:38
Содержание статьи:Если тушь не помогает достичь желаемого эффекта, а пластика – слишком радикальный шаг, отличным решением станут нарощенные ресницы — длинные, всегда идеально завитые и пушистые, они не оставят равнодушным ни одного представителя сильного пола...
21 03 2026 22:49:34
Под пилингом понимается отшелушивание ороговевших клеток верхнего слоя кожи...
20 03 2026 6:38:49
Сейчас на рынке появилось много гаджетов, которые сделаны с целью улучшить состояние любого типа кожи...
19 03 2026 22:38:51
«Да она 100%-ная стepва» — ответишь ты...
18 03 2026 7:40:33
Поэтому, если муж не хочет ребенка, возможно, причина далеко не в том, что он слишком молод, боится «не прокормить семью» или «не сможет воспитать, как полагается»...
17 03 2026 4:19:10
Однако есть ещё один способ предотвратить повреждения своей кожи и, при этом, быстро завершить восстановление домашнего порядка...
16 03 2026 4:20:54
Порой сил, чтобы заставить себя учиться, просто не остаётся...
15 03 2026 20:22:40
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
