Варенье из слив с косточками, рецепт
Источник:
|
Иногда хочется поэкспериментировать с вариантами домашних заготовок на зиму или разнообразить их ассортимент. Например, чуть изменить классический рецепт варенья из венгерки и приготовить сливовое варенье с косточками, которое зимой понравится всем члeнам семьи.
Это отличная идея, поскольку по вкусовым качествам варенье из сливы с косточкой ничуть не уступает, а в некоторых моментах даже превосходит обычное сливовое варенье, потому что получается не слишком сладким. К тому же целенькие сливы очень удобно использовать не только для начинки пирожков, но и для украшения различных десертов и сладкой выпечки.
И, конечно, времени на готовку уходит меньше, так как доставать косточки и разрезать каждую сливу не придется.
Содержание статьи:
Классический рецепт варенья из слив с косточкой
Чтобы варенье из слив с косточками на зиму не превратилось в обычный конфитюр, приобрело красивый цвет, а косточки остались внутри плодов, варить его рекомендуется в несколько заходов. Перерыв между варкой желательно делать не менее 8-10 часов.
Дополнительное преимущество такого метода готовки – сохранение большего количества полезных веществ и витаминов, которые неизбежно разрушаются в процессе длительной термической обработки продукта.
Особых сложностей в том, как закрыть сливы на зиму с косточкой нет. Для начала нужно отобрать целые, плотные, без каких-либо повреждений плоды и промыть их в проточной воде.
Затем каждую сливу проколоть в двух местах зубочисткой, чтобы кожица во время варки не лопнула.
Варится сливовое варенье с косточками так:
- • Плоды высыпать в медный таз, залить холодной водой из расчета 4 стакана на 1 кг слив.
- • Поставить на огонь, прогреть минут 5 при температуре 70-85 градусов. До кипения нельзя доводить.
- • Немного остудить. Слить жидкость в отдельную емкость.
- • Сварить из этого отвара сироп. Сахара взять из расчета 6 стаканов на 1 кг слив.
- • Горячий сироп осторожно вылить в таз со сливами. Оставить часа на 4 в таком виде до полного остывания.
- • Вернуть на плиту, довести до кипения (средний огонь). Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, огонь выключить. Выстоять варенье из сливы с косточкой часов 10-12.
- • Повторить варку в таком же режиме еще два раза.
- • Перед тем как закатать сливы с косточкой, нужно будет проварить их при медленном кипении 10 минут.
- • Еще горячим разложить по простерилизованным банкам, закрутить обычным способом.
- • Перевернуть баночки вверх дном, укутать.
Для разнообразия в этот рецепт варенья из слив с косточками добавляют яблоки, миндальные орешки, корицу, ваниль. Если захочется чего-то совсем необычного, можно закрыть сливы с косточками на зиму в шоколаде.
Для этого в сироп, в котором будут вариться сливы, необходимо добавить какао-порошок (10 ч. л. на килограмм сахара).
Слива в сиропе на зиму с косточками: варенье на скорую руку
Всего за каких-то полчаса можно приготовить изумительное сливовое варенье, которое отличается чудесным ароматом и нежным вкусом, так как варить варенье из сливы с косточкой нужно будет совсем недолго. Очень удобным в этом рецепте является также тот факт, что никаких замеров основных ингредиентов делать не придется – все берется «на глаз».
Сначала нужно подготовить банки для варенья: помыть, простерилизовать, просушить. На дно каждой баночки емкостью 1 л положить корицу (0,5 чайной ложки). Заполнить банку сливами по плечики.
Каждый плод обязательно нужно наколоть вилкой или зубочисткой, иначе кожица лопнет, и внешний вид варенья не будет привлекательным.
В сиропе варить сливовое варенье с косточками можно двумя способами. В первом варианте необходимо будет пересыпать сливы в банке сахаром и залить кипятком до самого горлышка.
Затем поставить их в кастрюлю водой для стерилизации.
Когда вода закипит, огонь уменьшить, накрыть банки чистыми крышками и проварить на медленном огне 10 минут. Закатать сливы с косточкой в сиропе обычным способом.
До полной готовности такое варенье из сливы с косточками на зиму должно доходить двое суток. Банки обязательно переворачивают вверх дном и укрывают ватным одеялом.
Во втором варианте не нужно будет сразу засыпать сливу сахаром. Сначала плоды, уложенные в банки, заливают горячей кипяченой водой и дают настояться 15 минут.
Затем настой выливают в кастрюлю (без слив!), добавляют необходимое количество сахара и варят сироп. Доводят до кипения и тут же заливают кипящий сироп в банки со сливой.
Баночки плотно устанавливают в емкость для стерилизации с горячей водой. Ставят на сильный огонь, доводят до кипения. Вода в кастрюле не должна сильно кипеть, поэтому огонь уменьшают до среднего.
Стерилизовать сливу в сиропе на зиму с косточками после закипания нужно минут 10-15 в зависимости от объема банок. Способ закрутки, охлаждения и хранения стандартный.
Аналогичным способом рекомендуется закрывать варенье из желтой сливы с косточкой или розовой алычи. Такой рецепт наверняка понравится тем, кто не очень любит варенье и отдает предпочтение менее сладким зимним компотам или конфитюрам.
Сливы можно использовать для приготовления различных десертов, украшения пирожных, тортов или есть просто так. А из густого сиропа можно готовить кисели, желе, муссы, добавлять его в безалкогольные коктейли, пить как компот, немного разбавив кипяченой водой.
Хранится варенье с косточкой не более 2-х лет, употрeбллять его после этого срока не рекомендуется.
admin
Современные мужчины чрезмерно увлеклись работой, превратились в трудоголиков, но при этом перестали являться внимательными, любящими супругами, хорошими отцами для своих детей...
27 02 2026 18:26:45
Содержание статьи:Долма может быть приготовлена как из свежесобранных, так и подвергшихся обработке листьев...
25 02 2026 6:53:33
Ведь анализировать уровень сахара необходимо до нескольких раз в день...
24 02 2026 2:40:39
Одна из таких задач — приучить малыша к горшку...
23 02 2026 8:37:43
Сколько должен съедать новорожденный? Ведь подсчитывать каждый день объем желудка просто нереально...
21 02 2026 17:37:44
Однако это непростая задача, особенно для людей, которые в принципе не имеют опыта подобных переживаний...
20 02 2026 23:44:55
Браслет из резинок «Лестница» представляет собой довольно интересную технику, которая смотрится просто, но весьма изящно...
19 02 2026 4:35:23
Дело в том, что вынашивание плода и без того гарантирует гормональный дисбаланс, а дефицит тиреоидных гормонов только усугубляет это состояние...
17 02 2026 23:46:34
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
16 02 2026 3:21:37
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
15 02 2026 0:55:21
Например, то же малиновое варенье успешно употрeбляется при температуре...
14 02 2026 4:23:21
Представители этого знака хотят много знать, но не любят слушать поучений или советов...
13 02 2026 22:57:38
Собственно, упражнение всего одно: сложите губы так, как будто выразительно, с напряжением произносите звук «О»...
12 02 2026 16:17:18
Процесс этот совершенно несложен, а результат красив, забавен и дает отличную возможность творчески проявиться...
10 02 2026 16:27:54
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
09 02 2026 10:20:20
Как не позволить деньгам стать причиной разлада в семье, но при этом сохранить бюджет в полном порядке?Для начала запомните простую вещь...
08 02 2026 21:23:42
Если вы хотите выделиться, или даже начать небольшой бизнес – кошелек своими руками может стать неплохой идеей...
07 02 2026 16:32:32
Общеизвестно, что в ротовой полости большинства людей имеется тридцать два зуба...
06 02 2026 12:17:41
Если ваш малыш пока не переворачивается, не надо паниковать, есть малыши, которые не переворачиваются до пяти с половиной месяцев...
05 02 2026 16:22:11
Украсить свое жилище можно так:Огромное количество гирлянд разноцветных, воздушных шаров, снежинок и других украшенийСтол на новый год должен быть украшен свечами, они будут отбрасывать разноцветные огоньки, которые придутся по душе озорнице...
04 02 2026 2:59:20
При этом его игры могут повторяться изо дня в день, ведь это любимое занятие, которое так хочется повторять...
03 02 2026 20:49:42
Но высокая температура сопровождает разные состояния...
02 02 2026 4:35:25
А люди, страдающие от неё, пытаются скрыть своё пристрастие, поэтому не обращаются к врачу...
01 02 2026 22:43:33
Чем больше срок беременности, тем более вязкими будут выделения, при этом они могут стать беловатого цвета с естественным запахом, при этом они должны быть не мутными, а прозрачными...
31 01 2026 8:12:50
Содержание статьи:Сколько калорий в ложке сахараРедкий сладкоежка задумывается о том, что калорийность сахара сопоставима с показателями таких продуктов как сдобная булочка или бутерброд (можно привести сравнение с многими другими видами вредной пищи)...
30 01 2026 10:30:31
Проблем Год Огненной Обезьяны тоже предоставит немало, но зная о них заранее, подводные камни можно обойти, из любой ситуации выйти победителем...
29 01 2026 1:11:31
Она представляла собой тонкий батист в крапинку...
28 01 2026 15:30:28
Когда ребёнок только чихнул, родители сразу же полностью готовы его лечить...
27 01 2026 7:52:26
Для борьбы с подобными проблемами врач может назначить антибиотики при беременности...
26 01 2026 9:31:54
Самое важное их преимущество в том, что капроновые колготы можно одевать с чем угодно...
24 01 2026 9:24:48
Однако многие родители отказываются от набивших оскомину празднеств в пользу любимых мультипликационных героев: Маша и Медведь, дeвoчки Винкс, Человек-паук и это далеко не все...
23 01 2026 4:35:35
Сечься на кончиках, приобретают тусклость, словом, становятся нездоровыми...
22 01 2026 5:44:35
Содержание статьи:Джинсовые рубашкиОсновным трендом этого сезона по праву можно назвать джинсовую рубашку...
21 01 2026 0:56:14
В нашем сегодняшнем материале мы будем рассказывать об играх для детей с различными формами расстройств аутистического спектра...
20 01 2026 21:58:19
Для этого необходимо правильное приручение попугая...
19 01 2026 13:42:36
Примером такого стильного аксессуара можно назвать браслет из резинок Паучок...
18 01 2026 11:58:59
Чтобы получить место необходимо заранее встать на очередь в детский сад...
17 01 2026 7:28:55
Содержание статьи:Полезные свойства грецких орехов и варенье из нихО целебной силе грецкого ореха известно очень давно...
16 01 2026 7:32:47
Теперь можно окружить себя забавными героями без особых затрат времени и денег...
15 01 2026 9:29:19
Виды грибковых заболеваний:• Серая гниль луковиц...
14 01 2026 21:35:21
Но нередко бывает и так, что йогу женщина открывает для себя, уже будучи беременной...
13 01 2026 4:51:14
И такая цикличность психики обнаруживается не только в норме, но и в патологии...
12 01 2026 0:21:24
Как и косметикой на основе икры, красной и чёрной...
11 01 2026 17:23:46
Поэтому, если муж не хочет ребенка, возможно, причина далеко не в том, что он слишком молод, боится «не прокормить семью» или «не сможет воспитать, как полагается»...
10 01 2026 21:15:10
Содержание статьи:Как подать на алименты и основания к этому• обеспечение несовершеннолетнего ребенка, неработающего• обеспечение одного из родителей, ухаживающего за ребенком• обеспечение ребенка до 18 лет на назначенных условиях...
09 01 2026 9:31:14
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Словесные методы (методы речевого воздействия) 
Гипотония и армия