Варенье из слив с косточками, рецепт
Источник:
|
Иногда хочется поэкспериментировать с вариантами домашних заготовок на зиму или разнообразить их ассортимент. Например, чуть изменить классический рецепт варенья из венгерки и приготовить сливовое варенье с косточками, которое зимой понравится всем члeнам семьи.
Это отличная идея, поскольку по вкусовым качествам варенье из сливы с косточкой ничуть не уступает, а в некоторых моментах даже превосходит обычное сливовое варенье, потому что получается не слишком сладким. К тому же целенькие сливы очень удобно использовать не только для начинки пирожков, но и для украшения различных десертов и сладкой выпечки.
И, конечно, времени на готовку уходит меньше, так как доставать косточки и разрезать каждую сливу не придется.
Содержание статьи:
Классический рецепт варенья из слив с косточкой
Чтобы варенье из слив с косточками на зиму не превратилось в обычный конфитюр, приобрело красивый цвет, а косточки остались внутри плодов, варить его рекомендуется в несколько заходов. Перерыв между варкой желательно делать не менее 8-10 часов.
Дополнительное преимущество такого метода готовки – сохранение большего количества полезных веществ и витаминов, которые неизбежно разрушаются в процессе длительной термической обработки продукта.
Особых сложностей в том, как закрыть сливы на зиму с косточкой нет. Для начала нужно отобрать целые, плотные, без каких-либо повреждений плоды и промыть их в проточной воде.
Затем каждую сливу проколоть в двух местах зубочисткой, чтобы кожица во время варки не лопнула.
Варится сливовое варенье с косточками так:
- • Плоды высыпать в медный таз, залить холодной водой из расчета 4 стакана на 1 кг слив.
- • Поставить на огонь, прогреть минут 5 при температуре 70-85 градусов. До кипения нельзя доводить.
- • Немного остудить. Слить жидкость в отдельную емкость.
- • Сварить из этого отвара сироп. Сахара взять из расчета 6 стаканов на 1 кг слив.
- • Горячий сироп осторожно вылить в таз со сливами. Оставить часа на 4 в таком виде до полного остывания.
- • Вернуть на плиту, довести до кипения (средний огонь). Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, огонь выключить. Выстоять варенье из сливы с косточкой часов 10-12.
- • Повторить варку в таком же режиме еще два раза.
- • Перед тем как закатать сливы с косточкой, нужно будет проварить их при медленном кипении 10 минут.
- • Еще горячим разложить по простерилизованным банкам, закрутить обычным способом.
- • Перевернуть баночки вверх дном, укутать.
Для разнообразия в этот рецепт варенья из слив с косточками добавляют яблоки, миндальные орешки, корицу, ваниль. Если захочется чего-то совсем необычного, можно закрыть сливы с косточками на зиму в шоколаде.
Для этого в сироп, в котором будут вариться сливы, необходимо добавить какао-порошок (10 ч. л. на килограмм сахара).
Слива в сиропе на зиму с косточками: варенье на скорую руку
Всего за каких-то полчаса можно приготовить изумительное сливовое варенье, которое отличается чудесным ароматом и нежным вкусом, так как варить варенье из сливы с косточкой нужно будет совсем недолго. Очень удобным в этом рецепте является также тот факт, что никаких замеров основных ингредиентов делать не придется – все берется «на глаз».
Сначала нужно подготовить банки для варенья: помыть, простерилизовать, просушить. На дно каждой баночки емкостью 1 л положить корицу (0,5 чайной ложки). Заполнить банку сливами по плечики.
Каждый плод обязательно нужно наколоть вилкой или зубочисткой, иначе кожица лопнет, и внешний вид варенья не будет привлекательным.
В сиропе варить сливовое варенье с косточками можно двумя способами. В первом варианте необходимо будет пересыпать сливы в банке сахаром и залить кипятком до самого горлышка.
Затем поставить их в кастрюлю водой для стерилизации.
Когда вода закипит, огонь уменьшить, накрыть банки чистыми крышками и проварить на медленном огне 10 минут. Закатать сливы с косточкой в сиропе обычным способом.
До полной готовности такое варенье из сливы с косточками на зиму должно доходить двое суток. Банки обязательно переворачивают вверх дном и укрывают ватным одеялом.
Во втором варианте не нужно будет сразу засыпать сливу сахаром. Сначала плоды, уложенные в банки, заливают горячей кипяченой водой и дают настояться 15 минут.
Затем настой выливают в кастрюлю (без слив!), добавляют необходимое количество сахара и варят сироп. Доводят до кипения и тут же заливают кипящий сироп в банки со сливой.
Баночки плотно устанавливают в емкость для стерилизации с горячей водой. Ставят на сильный огонь, доводят до кипения. Вода в кастрюле не должна сильно кипеть, поэтому огонь уменьшают до среднего.
Стерилизовать сливу в сиропе на зиму с косточками после закипания нужно минут 10-15 в зависимости от объема банок. Способ закрутки, охлаждения и хранения стандартный.
Аналогичным способом рекомендуется закрывать варенье из желтой сливы с косточкой или розовой алычи. Такой рецепт наверняка понравится тем, кто не очень любит варенье и отдает предпочтение менее сладким зимним компотам или конфитюрам.
Сливы можно использовать для приготовления различных десертов, украшения пирожных, тортов или есть просто так. А из густого сиропа можно готовить кисели, желе, муссы, добавлять его в безалкогольные коктейли, пить как компот, немного разбавив кипяченой водой.
Хранится варенье с косточкой не более 2-х лет, употрeбллять его после этого срока не рекомендуется.
admin
Межличностные отношения партнеров строились по идентичному сценарию и предполагали обоюдный труд...
19 08 2026 23:11:22
Ингредиенты для приготовления «Полуфабрикатов»• Мясо свиное — 2 кг• Яйцо куриное – 4 шт...
17 08 2026 23:40:54
Возможно, дело не только в большой занятости, а в том, что Весы просто не умеют правильно распределять своё время...
16 08 2026 7:56:24
Содержание статьи:Правильно подобранная челка способна полностью изменить свою обладательницу...
15 08 2026 2:52:22
Мужчины-скорпионы терпеть не могут эпатажа и бахвальства, еще больше они ненавидят дам, возле которых вьется большое количество мужчин...
14 08 2026 15:31:44
Порой достаточно взглянуть на походку, осанку и жесты, — в них отражается величественность и царственность...
13 08 2026 4:33:29
Спокойные игры в песочнице его уже не устраивают...
12 08 2026 1:34:11
Дайте предпочтение легкому крою и наиболее высококачественным материям...
11 08 2026 9:37:46
Существуют разнообразные методы для решения поставленной задачи, в настоящее время есть возможность воспользоваться специальными курсами, получить помощь специалистов...
10 08 2026 15:34:25
Традиционно считается нормой порядка десяти движений за день, и, если количество шевелений возросло или резко уменьшилось, стоит сразу же позвонить врачу, возможно, что-то не так, и малышу очень неудобно, но он не может об этом сказать...
09 08 2026 16:59:27
А некоторые из них даже готовы выложить за хранительницу покоя баснословные деньги...
08 08 2026 13:44:22
В него добавляются орехи, апельсины, персики, лимоны, имбирь, а также кофейные зерна...
07 08 2026 18:55:43
— 67/554/109, 11...
06 08 2026 16:12:37
Однако всё это надо делать днём, выискивая время, которого, увы, всегда не хватает...
04 08 2026 8:18:38
Обсудим мы развивающие игры для детей, их многообразие и самое главное – уместность и целесообразность...
03 08 2026 20:34:57
Примером такого стильного аксессуара можно назвать браслет из резинок Паучок...
02 08 2026 9:51:15
Наиболее опасна депрессия, которая перешла в хроническую форму, так как тогда начинают страдать многие органы человеческого организма...
01 08 2026 14:50:26
Содержание статьи:Шашлык из филе курицыВыбор маринада для шашлыка из курицы во многом зависит от того, что мы будем готовить:Гpyдинка – это очень нежное и мягкое мясо...
31 07 2026 4:33:59
Благоприятным фоном для человеческого уха по санитарным нормам считается интенсивность фонового шума днём 55 децибел, ночью 40 децибел...
30 07 2026 9:56:59
Расходы на образование составляют 7,7% ВВП...
29 07 2026 1:56:19
Если ваш малыш пока не переворачивается, не надо паниковать, есть малыши, которые не переворачиваются до пяти с половиной месяцев...
28 07 2026 15:57:54
А одежда в этом может максимально помочь...
27 07 2026 12:48:28
Содержание статьи:Джинсовые рубашкиОсновным трендом этого сезона по праву можно назвать джинсовую рубашку...
26 07 2026 12:53:12
Содержание статьи:Когда начинаются первые признаки родовПервые признаки родов в большинстве случаев начинают появляться за одну две недели до них...
25 07 2026 12:31:28
• Заболевание передается воздушно-капельным путем или через посуду, в чем и заключается его особенность...
24 07 2026 9:43:10
В зависимости от сорта они могут быть махровыми, полумахровыми, с различным количеством лепестков...
22 07 2026 19:10:31
Правда, заманчивое предложение?Как покрывать ногти гель-лаком, не выходя из дома? Не так уж и сложно, если знать, что подготовить и придерживаться определенных правил...
20 07 2026 16:33:17
«Да она 100%-ная стepва» — ответишь ты...
19 07 2026 16:21:45
Содержание статьи:К сожалению, многие дeвyшки даже не знают, чем пилинг отличается от скpaба, не смотря на то, что они имеют отличия, чтобы разобраться в этом, необходимо ознакомиться с этими продуктами подробнее...
18 07 2026 17:54:57
Неподготовленный человек может получить серьезные травмы, стараясь выполнить максимальное количество повторений...
17 07 2026 6:24:48
Красота и мерное покачивание волн способно завораживать, ведь недаром говорят, что на воду можно смотреть часами...
16 07 2026 21:48:37
Если Овен и Рыбы все-таки сходятся между собой, проблем в семье редко удается избежать...
15 07 2026 2:18:27
Содержание статьи:Хорошая диета в комплексе с активными спортивными занятиями творит чудеса...
14 07 2026 20:48:59
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
13 07 2026 4:24:56
Содержание статьи:Происхождение имени ЮрийПроисхождение имени Юрий имеет древнегреческие корни...
12 07 2026 20:33:43
Эта инфекция может иметь хроническое течение, а её прогрессирование приводит к поражению иммунной, нервной и других систем организма...
11 07 2026 3:55:11
Впрочем, элемент сюрприза обязательно стоит оставить – им может стать приглашенный фокусник или аниматор в костюме любимого героя...
10 07 2026 0:18:55
Образуется опухоль в эмбриогенезе вследствие неправильного развития вен и артерий...
09 07 2026 20:50:49
Особенно, если во время учёбы студент не подpaбатывал и совсем не имеет опыта...
08 07 2026 15:29:39
Всегда найдется что-то нейтральное, например, компьютерные игры...
07 07 2026 16:14:47
Но, иногда эту идеальную картинку могут нарушить внезапные недомогания, возникающие у будущей мамы...
06 07 2026 0:33:19
Содержание статьи:Что такое утюг с генератором пара?Основными элементами станции является утюг и, так называемая, база...
05 07 2026 14:29:17
Хаpaктеризуется лёгким течением, не даёт пpaктически никаких осложнений...
04 07 2026 0:55:45
Окунувшись немного в историю, невольно обращаешь внимание на то, что красный – удел знати...
03 07 2026 6:26:18
Помимо лечебных качеств препарата, существуют и противопоказания к применению, а так же и побочные эффекты...
02 07 2026 17:52:34
Вот и праздники не остаются без внимания...
01 07 2026 16:15:18
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
