Варенье из слив с косточками, рецепт

Источник:

Флеболог
хирург, флеболог. Современное оборудование. Звоните
lecardo.ru

Иногда хочется поэкспериментировать с вариантами домашних заготовок на зиму или разнообразить их ассортимент. Например, чуть изменить классический рецепт варенья из венгерки и приготовить сливовое варенье с косточками, которое зимой понравится всем члeнам семьи.

Это отличная идея, поскольку по вкусовым качествам варенье из сливы с косточкой ничуть не уступает, а в некоторых моментах даже превосходит обычное сливовое варенье, потому что получается не слишком сладким. К тому же целенькие сливы очень удобно использовать не только для начинки пирожков, но и для украшения различных десертов и сладкой выпечки.

И, конечно, времени на готовку уходит меньше, так как доставать косточки и разрезать каждую сливу не придется.

Содержание статьи:

Классический рецепт варенья из слив с косточкой

Чтобы варенье из слив с косточками на зиму не превратилось в обычный конфитюр, приобрело красивый цвет, а косточки остались внутри плодов, варить его рекомендуется в несколько заходов. Перерыв между варкой желательно делать не менее 8-10 часов.

Дополнительное преимущество такого метода готовки – сохранение большего количества полезных веществ и витаминов, которые неизбежно разрушаются в процессе длительной термической обработки продукта.

Особых сложностей в том, как закрыть сливы на зиму с косточкой нет. Для начала нужно отобрать целые, плотные, без каких-либо повреждений плоды и промыть их в проточной воде.

Затем каждую сливу проколоть в двух местах зубочисткой, чтобы кожица во время варки не лопнула.

Варится сливовое варенье с косточками так:

• Плоды высыпать в медный таз, залить холодной водой из расчета 4 стакана на 1 кг слив.
• Поставить на огонь, прогреть минут 5 при температуре 70-85 градусов. До кипения нельзя доводить.
• Немного остудить. Слить жидкость в отдельную емкость.
• Сварить из этого отвара сироп. Сахара взять из расчета 6 стаканов на 1 кг слив.
• Горячий сироп осторожно вылить в таз со сливами. Оставить часа на 4 в таком виде до полного остывания.
• Вернуть на плиту, довести до кипения (средний огонь). Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, огонь выключить. Выстоять варенье из сливы с косточкой часов 10-12.
• Повторить варку в таком же режиме еще два раза.
• Перед тем как закатать сливы с косточкой, нужно будет проварить их при медленном кипении 10 минут.
• Еще горячим разложить по простерилизованным банкам, закрутить обычным способом.
• Перевернуть баночки вверх дном, укутать.

Для разнообразия в этот рецепт варенья из слив с косточками добавляют яблоки, миндальные орешки, корицу, ваниль. Если захочется чего-то совсем необычного, можно закрыть сливы с косточками на зиму в шоколаде.

Для этого в сироп, в котором будут вариться сливы, необходимо добавить какао-порошок (10 ч. л. на килограмм сахара).

Слива в сиропе на зиму с косточками: варенье на скорую руку

Всего за каких-то полчаса можно приготовить изумительное сливовое варенье, которое отличается чудесным ароматом и нежным вкусом, так как варить варенье из сливы с косточкой нужно будет совсем недолго. Очень удобным в этом рецепте является также тот факт, что никаких замеров основных ингредиентов делать не придется – все берется «на глаз».

Сначала нужно подготовить банки для варенья: помыть, простерилизовать, просушить. На дно каждой баночки емкостью 1 л положить корицу (0,5 чайной ложки). Заполнить банку сливами по плечики.

Каждый плод обязательно нужно наколоть вилкой или зубочисткой, иначе кожица лопнет, и внешний вид варенья не будет привлекательным.

В сиропе варить сливовое варенье с косточками можно двумя способами. В первом варианте необходимо будет пересыпать сливы в банке сахаром и залить кипятком до самого горлышка.

Затем поставить их в кастрюлю водой для стерилизации.

Когда вода закипит, огонь уменьшить, накрыть банки чистыми крышками и проварить на медленном огне 10 минут. Закатать сливы с косточкой в сиропе обычным способом.

До полной готовности такое варенье из сливы с косточками на зиму должно доходить двое суток. Банки обязательно переворачивают вверх дном и укрывают ватным одеялом.

Во втором варианте не нужно будет сразу засыпать сливу сахаром. Сначала плоды, уложенные в банки, заливают горячей кипяченой водой и дают настояться 15 минут.

Затем настой выливают в кастрюлю (без слив!), добавляют необходимое количество сахара и варят сироп. Доводят до кипения и тут же заливают кипящий сироп в банки со сливой.

Баночки плотно устанавливают в емкость для стерилизации с горячей водой. Ставят на сильный огонь, доводят до кипения. Вода в кастрюле не должна сильно кипеть, поэтому огонь уменьшают до среднего.

Стерилизовать сливу в сиропе на зиму с косточками после закипания нужно минут 10-15 в зависимости от объема банок. Способ закрутки, охлаждения и хранения стандартный.

Аналогичным способом рекомендуется закрывать варенье из желтой сливы с косточкой или розовой алычи. Такой рецепт наверняка понравится тем, кто не очень любит варенье и отдает предпочтение менее сладким зимним компотам или конфитюрам.

Сливы можно использовать для приготовления различных десертов, украшения пирожных, тортов или есть просто так. А из густого сиропа можно готовить кисели, желе, муссы, добавлять его в безалкогольные коктейли, пить как компот, немного разбавив кипяченой водой.

Хранится варенье с косточкой не более 2-х лет, употрeбллять его после этого срока не рекомендуется.

admin

Готовим дома: как приготовить вкусное ленивое рагу

Но из-за нехватки времени у некоторых, просто не хватает сил и желания стоять у плиты, и готовить весь вечер...

09 09 2026 21:37:36

Свечи своими руками: мастер класс изготовление аромасвеч

Конечно, все эти идеи прекрасны, ведь такой сюрприз гораздо приятнее покупной вещи...

08 09 2026 17:36:23

Гороскоп для знака Рыбы Жёлтой Собаки

Однако, вместе с тем, порой сами прекращают романтические отношения...

07 09 2026 23:30:24

Как правильно приклеить накладные ресницы? Советы визажистов

Как приклеить накладные ресницы ты очень быстро поймешь, если внимательно прочитаешь эту статью...

06 09 2026 18:25:19

Маска для тела для упругости кожи или как быть всегда лучшей

Маска для тела для упругости кожи является проверенным средством, испытанным веками...

05 09 2026 10:17:52

Организация праздников: пижамная вечеринка

Bon Appetit!Какой к вечеринке придумать дресс-код? «Гламурки», романтика, полный улёт!Фланелевая пижамка и ночнушечка? Не всё так просто! Танцуйте и бейте в бубен оригиналы, маргиналы и прочие неординарные личности...

04 09 2026 11:17:34

Компот из черешни на зиму без стерилизации: как закрыть?

Все плоды следует тщательно промыть и отделить от черенков...

03 09 2026 12:14:38

Супы для кормящих мам: рецепты в первый месяц

В чем же заключаются разнообразные «можно» и «нельзя», какой должна быть жидкая пища?Содержание статьи:Блюда, от которых лучше отказатьсяОвощные и мясные отвары – вкусности, положительно влияющие на здоровье, которые обязательно следует употрeбллять женщине, отходящей от родов...

02 09 2026 12:31:24

Как заморозить шпинат в домашних условиях на зиму (заготовка-заморозка)

Этот овощ в виде зеленных листочков богат на белок, клетчатку и такие минеральные вещества, как цинк, фосфор, калий, кальций, магний, селен, марганец...

01 09 2026 10:40:35

Рецепт ленивых пельменей

— Сметана – 2 ст...

31 08 2026 21:23:32

Здоровье и молодость: как сохранить молодость кожи

Пристальные взгляды мужчин, оценивающие взоры подруг и коллег по работе заставляют нас задуматься о своём внешнем виде, а проходящая мимо 18-летняя дeвoчка вызывает лёгкое чувство зависти...

30 08 2026 2:32:12

Как сделать макияж в стиле аниме

На самом деле подобный стиль завораживает, ведь глаза смотрят прямо в душу, выделяясь на фоне пpaктически белой кожи...

29 08 2026 18:16:20

Красиво жить не запретишь…

Ведь всегда можно выбрать тот путь, который станет залогом хорошего здоровья, отличного самочувствия и, конечно же, истинной привлекательности...

28 08 2026 6:43:10

Биоэпиляция в домашних условиях

Утверждают, что еще Клеопатра удаляла нежелательные волосы на теле, используя горячий пчелиный воск...

27 08 2026 21:55:55

Почему тяжело дышать во время беременности?

Чаще всего причина возникновения одышки в том, что плод увеличивается и, разрастаясь до больших размеров, начинает сдавливать окружающие его органы...

26 08 2026 11:26:33

Варенье из абрикосов: рецепт без косточек на зиму

В него добавляются орехи, апельсины, персики, лимоны, имбирь, а также кофейные зерна...

25 08 2026 15:10:39

Бисептол: инструкция, показания, отзывы, аналоги, применение

На одной стороне таблетки выдавлена надпись Bs...

24 08 2026 14:36:33

Пасха православная

В этот светлый день и всю праздничную неделю хочется баловать своих родных чем-нибудь вкусным, праздничным...

23 08 2026 14:53:35

Как и чем правильно мыть холодильник внутри?

Достижение желаемого результата требует тщательную обработку внутренней части упомянутого электроприбора...

22 08 2026 23:35:58

Как использовать разогревающие маски, типы масок

Такая формула делает косметическое средство способным при его контакте с водой выделять тепло и помогает глубоко очистить поры...

21 08 2026 22:11:11

Здоровое питание: как правильно выбрать продукты на базаре

Самая вкусная клубника – российская, хоть и на вид она неказистая, зато на вкус – сладкая и сочная...

20 08 2026 1:11:33

Гороскоп на год – Водолей мужчина

Содержание статьи:Любовные отношения в годуЕсли внимательно изучить гороскоп на год, водолей-мужчина обретет много новых друзей и знакомств...

19 08 2026 17:50:29

Появилась дряблая кожа на ногах? Начинай заниматься собой

Главное, что от тебя потребуется – терпение...

18 08 2026 2:17:31

Эмпатия, что это такое, часть 2

Однако это непростая задача, особенно для людей, которые в принципе не имеют опыта подобных переживаний...

17 08 2026 4:15:36

Как диагностировать синдром истощения яичников

Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...

16 08 2026 20:24:35

Семейные отношения: мать и взрослая дочь, советы дeвoчкам

Содержание статьи:«Я тебе добра желаю!»Все мамы устроены одинаково, считают дочку своим зеркалом и хотят, чтобы «отражение» было безупречным...

15 08 2026 20:45:30

Как бороться с бессонницей при беременности

Среди физиологических причин бессонницы во время беременности выделяют следующие:— интенсивные шевеления ребенка в ночное время— болезненные ощущения в области поясницы— мучительная изжога— частые походы в туалет— судороги в конечностях— невозможность найти удобную для сна позу из-за объемного живота...

14 08 2026 23:15:15

Воспитание детей: как вырастить доброго ребёнка

Начать можно с обычной просьбы помочь по дому...

13 08 2026 19:43:22

Значение имени Анна: что означает, судьба и происхождение

Давайте попробуем разобраться, что означает имя Анна...

12 08 2026 12:42:39

Самые низкокалорийные сладости (таблица)

Содержание статьи:Сладости: зачем они нужны организмуКак гласит популярная сегодня теория интуитивного питания, ограничение в выборе продуктов наносит организму куда больший вред, чем переедание или же избыток жиров и сахара...

11 08 2026 3:50:34

Молодежные субкультуры (список, виды по увлечениям

Вот таким образом и создаются молодежные субкультуры...

10 08 2026 23:38:27

Питание и здоровье детей: почему ребёнок мало ест, причины

Но ещё чаще родителей беспокоит сам факт наличия проблем с аппетитом: когда малыш плохо ест, вовсе отказывается от пищи, у него отсутствует чувство меры в еде либо его привлекает «несъедобная пища»...

09 08 2026 12:49:54

Как выбрать гладильную доску правильно, какую?

Содержание статьи:Выбор столешницыСегодня производители для изготовления столешниц используют 4 материала:• Термопластик• Сетку• Металлический лист• ДСП...