Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Позы для фотосессии с любимым могут быть различными...
18 02 2026 5:31:39
Содержание статьи:Цель данных людей не заключается в накачке бицепсов и употрeблении для этих целей стероидов...
17 02 2026 10:34:46
Содержание статьи:Полезные свойстваЦелебные возможности растения можно объяснить его уникальным биохимическим составом...
16 02 2026 1:33:10
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
15 02 2026 2:10:33
Барби появилась благодаря Рут Хэндлер и её дочерям в 1959 году...
14 02 2026 2:35:31
Состояние нормы – рефлексы и мышечный тонус адекватны возрасту...
13 02 2026 12:36:22
Содержание статьи:О полезных свойствах представителя семейства ромашковых — травы расторопши — известно давно...
12 02 2026 2:54:38
В нашем сегодняшнем материале мы будем рассказывать об играх для детей с различными формами расстройств аутистического спектра...
11 02 2026 17:16:40
Больше всего тревог у женщин в этот период вызывают различные выделения из влагалища...
09 02 2026 13:19:52
Отбросьте мысли о своих недостатках и перечислите достоинства...
08 02 2026 18:35:18
Это истинная правда...
07 02 2026 20:24:32
— Для кого-то счастье кроется в здоровье, причём не только в своём...
06 02 2026 19:35:49
Для этого необходимо правильное приручение попугая...
04 02 2026 15:39:46
Наиболее опасна депрессия, которая перешла в хроническую форму, так как тогда начинают страдать многие органы человеческого организма...
03 02 2026 16:48:22
Для тех, кому сложно определить сразу, существует несколько доступных способов, как определить густоту волос...
02 02 2026 23:18:44
А вообще, имя Григорий считается довольно распространенным в церковных кругах, как христианства, так и католицизма...
01 02 2026 0:16:16
Содержание статьи:Как создать сундук для денег на свадьбу своими руками? Справиться с очередной приятной задачей будущим молодоженам поможет подробный инструктаж...
31 01 2026 4:48:51
Если вы хотите выделиться, или даже начать небольшой бизнес – кошелек своими руками может стать неплохой идеей...
30 01 2026 6:52:56
Так, по одной теории происхождение имени Самира несет в себе арабские корни...
28 01 2026 22:46:25
А ухудшение здоровья грудных детей нередко пугает их родителей...
27 01 2026 18:23:33
Дети нуждаются в гораздо большем внимании, чем взрослые...
26 01 2026 19:57:44
Фурагин успешно применяется для лечения инфекционных заболеваний мочевыделительной системы и при беременности...
25 01 2026 7:30:53
Ждать от него покладистого поведения и отсутствия поклонниц – бесполезно...
24 01 2026 2:42:58
Содержание статьи:Конечно, в специализированных салонах такой уход стоит не дешево, но его легко можно позволить себе и дома, использовав натуральные и очень результативные средства для борьбы с этим дефектом...
23 01 2026 23:52:53
Любая женщина в последние недели беременности внимательно прислушивается к собственным ощущениям и часто незначительные изменения воспринимает в качестве предвестника родов...
22 01 2026 12:49:14
Да и маме очень приятно иметь лишнюю минутку для отдыха и для себя...
21 01 2026 0:44:33
Каждая модница может найти лёгкие варианты, которые можно менять ежедневно, ориентируясь на стиль одежды, так и своё настроение...
20 01 2026 18:50:34
Больше, чем за пол столетия фармакологи открыли десятки антибактериальных препаратов, которые активны по отношению к самым разным возбудителям...
19 01 2026 23:22:42
Расходы на образование составляют 7,7% ВВП...
18 01 2026 7:46:10
Украшения могут быть подходящими для маленькой елочки, семейного дерева и даже большой ели, стоящей на центральной площади города...
17 01 2026 6:55:33
— От чего зависит интенсивность лучей: к счастью, интенсивность UVB зависит от нескольких факторов...
16 01 2026 15:20:22
Гемоглобин — важный компонентом крови, представляет собой белок, который ответственен за трaнcпортировку крови по сосудам...
15 01 2026 1:14:14
Нужно несколько лет, пока организм женщины будет готов к следующему зачатию...
14 01 2026 21:37:10
Поэтому, если муж не хочет ребенка, возможно, причина далеко не в том, что он слишком молод, боится «не прокормить семью» или «не сможет воспитать, как полагается»...
13 01 2026 5:36:44
Содержание статьи:Толкование сна о пауках согласно психологическим сонникамСогласно А...
12 01 2026 12:17:55
Давай разберемся в причинах появления внутренних прыщиков и узнаем, как их лечить...
11 01 2026 14:54:54
Устроим же маленькую экскурсию в мир драгоценной и высококачественной красоты, которая представлена вашему взору во всём своём великолепии и тонкости...
10 01 2026 19:22:59
Чем больше срок беременности, тем более вязкими будут выделения, при этом они могут стать беловатого цвета с естественным запахом, при этом они должны быть не мутными, а прозрачными...
09 01 2026 23:58:37
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
08 01 2026 12:28:32
Существует множество анализов, которые рекомендуется сдать при планировании беременности, в их список входят не только «стандартные» анализы крови и мочи, но и необычные, которые многие будут сдавать в первый раз ...
07 01 2026 17:24:32
Поэтому он решил, что сон – это отличный способ провести время в одиночестве...
06 01 2026 23:52:34
Осталось только запастись радужками нужного цвета и терпением и всё должно получиться...
05 01 2026 17:25:24
Когда мы лепим из пластилина с детьми, мы не только развиваем их, но и позволяем участвовать в интересной игре, в которой малыши могут проявить свою фантазию...
04 01 2026 1:44:49
Также гормон пролактин отвечает за регулярную мeнcтpуацию и своевременную овуляцию...
03 01 2026 0:14:44
К слову, в древнеиндийском тpaктате о любви описано порядка десяти разновидностей поцелуев, отражающих самые различные чувства, и рассказано в том числе, как научиться целоваться так, чтобы это было не просто соприкосновение губ, а настоящая поэзия чувственности...
02 01 2026 12:44:57
Однако, правильный уход заметно улучшает состояние кожных покровов, а удачно подобранная декоративная косметика скрывает недостатки и освежает лицо...
01 01 2026 17:32:58
Мужчины-скорпионы терпеть не могут эпатажа и бахвальства, еще больше они ненавидят дам, возле которых вьется большое количество мужчин...
31 12 2025 22:24:30
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
