Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Для того чтобы обеспечить хорошую урожайность вашего кустарника, необходим тщательный уход за малиной весной...
15 10 2026 17:11:54
Содержание статьи:Прогнозы на победителя ЧМ по футболу Знающие болельщики делают ставки на результаты игр согласно следующему правилу: выигрывает одна из комaнд, попадающих в первую группу...
14 10 2026 7:41:36
ПроцеДypa обеспечивает ускоренное появление всходов, пышность кустов...
13 10 2026 3:11:39
Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...
12 10 2026 19:58:29
Это можно сделать в три способа:• Выращивание огурцов в теплице• Выращивание огурцов в теплице с последующим открыванием теплиц• Выращивание огурцов в открытом грунте...
11 10 2026 12:57:16
Но сегодня речь пойдёт о не совсем обычных рекордах, а именно – рекордах в иHTиMной сфере...
10 10 2026 16:56:36
Существует множество анализов, которые рекомендуется сдать при планировании беременности, в их список входят не только «стандартные» анализы крови и мочи, но и необычные, которые многие будут сдавать в первый раз ...
09 10 2026 16:21:59
Вот и праздники не остаются без внимания...
08 10 2026 16:39:10
В теплом помещении из них появляются насекомые, которые быстро размножаются...
07 10 2026 7:34:44
Почему люди выбирают скумбрию?Основными причинами такого широкого распространения послужили географические особенности – рыба обитает во многих морях – Балтийском, Северном, Черном, Средиземном...
06 10 2026 10:30:21
Содержание статьи:Украшение комнатыУчаствовать должны и взрослые...
05 10 2026 8:47:22
И после проведения операции обычно предлагают стерилизовать женщину, чтобы не было риска третьей беременности, которая может окончиться очень печальным итогом, слишком большой шанс летального исхода и для ребенка, и для мамы...
04 10 2026 3:55:13
От появления этих вредителей не застрахован никто – ни владелец частного дома, ни хозяин квартиры в многоэтажке...
03 10 2026 13:16:39
В нашей стране купание в зимней проруби имеет давние традиции, одна из которых – крещенские купания...
02 10 2026 8:21:18
Инсульт представляет собой поражение центральной нервной системы вследствие расстройства кровообращения в головном мозге...
01 10 2026 0:16:42
Является дикорастущей и посевной...
30 09 2026 1:10:46
И проблема эта не только женщин, как считает большинство мужчин, но в этот раз мы поговорим именно о женской проблеме...
29 09 2026 2:23:38
Содержание статьи:К антибиотику Кларитромицину чувствительны многие патогенные микроорганизмы, который со временем выработали устойчивость к пенициллинам и цефалоспоринам...
28 09 2026 3:59:13
Однако есть ещё один способ предотвратить повреждения своей кожи и, при этом, быстро завершить восстановление домашнего порядка...
27 09 2026 17:47:15
На этот раз мы расскажем, почему болит гpyдь при беременности, а также о том, нужно ли это лечить, и как справляться с этой болью...
26 09 2026 0:58:25
В Интернете на эти темы ломают копья тысячи женщин и сотни мужчин, и у каждого своё авторитетное мнение, подкреплённое книгами...
25 09 2026 2:47:22
В общеобразовательные школы можно пускать детей, психическое развитие которых несколько запаздывает...
24 09 2026 2:42:14
Вопрос «откуда берутся дети?» для детей вполне логичен, поскольку в определенный момент они сталкиваются с такой темой, как любовь и ceкc, и хотят узнать то, о чем пока еще могут лишь догадываться...
23 09 2026 12:51:24
Одним из позитивных моментов стало принятие Приказа «О лекарствах для беременных», который предусматривает льготное получение некоторых препаратов...
22 09 2026 10:41:38
Грузия славится своими Новогодними традициями, которые никого не оставят равнодушными...
21 09 2026 9:40:24
Природные антиоксиданты, содержащиеся в шиповнике, замедляют процессы старения клеток, делая кожу мягче и эластичнее...
20 09 2026 19:27:19
Другими словами, акселерация представляет собой проявление ускоренного развития ребёнка...
19 09 2026 20:51:13
В чём причина этого явления и возможно ли вернуть прежний размер стопы?Учёные проводили исследование, в которых принимало участие пятьдесят женщинам...
18 09 2026 23:16:59
Начать можно с обычной просьбы помочь по дому...
17 09 2026 15:19:59
Конечно, все эти идеи прекрасны, ведь такой сюрприз гораздо приятнее покупной вещи...
16 09 2026 19:43:43
Однако возможно причина этих недуга заключается лишь только в неправильном рационе...
15 09 2026 16:39:15
Одно лишь беспокоит его приверженцев – неизбежное потемнение украшений...
14 09 2026 10:49:57
Огорчать не стоит, и никогда не нужно терять веру в себя...
13 09 2026 18:56:33
Разговаривать на такую тему с ребёнком не стоит, если он слишком мал, потому что он не сможет понять сложившейся ситуации...
12 09 2026 7:45:41
Ранний картофель Жуковский отзывы получает исключительно положительные...
11 09 2026 4:36:36
Но это не повод переживать и расстраиваться...
10 09 2026 13:15:53
Он уже, можно сказать, не помещается внутри, поэтому шевеления плода на 36 неделе беременности доставляют маме массу неприятностей, и бессонные ночи просто гарантированы...
09 09 2026 15:48:12
В России, Карелии, Прибалтике, на Псковщине эта культура хорошо известна...
08 09 2026 10:45:34
Молодые люди страдают от одиночества, начинают заводить вредные привычки, убегают из дома...
07 09 2026 19:51:49
Способствуют снятию стресса, восстановлению организма за счёт здорового сна...
05 09 2026 18:46:20
Содержание статьи:Сладости: зачем они нужны организмуКак гласит популярная сегодня теория интуитивного питания, ограничение в выборе продуктов наносит организму куда больший вред, чем переедание или же избыток жиров и сахара...
04 09 2026 21:15:18
В состав хорошего средства входят все необходимые компоненты, которые требуются волосам, благодаря чему многие проблемы будут устранены: локоны получат дополнительное питание, увлажнение, концы перестанут сечься, а перхоть пропадет...
03 09 2026 18:49:14
А ухудшение здоровья грудных детей нередко пугает их родителей...
02 09 2026 5:22:58
Ладно, если такое наблюдается у новорожденного малыша, который кушает только молочко, а если ребенку 2 года? Жидкий стул у детей – явление нередкое, но далеко не всегда опасное, как считают мамочки...
01 09 2026 15:40:32
Содержание статьи:Бальзам пpaктически не имеет противопоказаний и побочных эффектов...
31 08 2026 22:20:39
Существует много разновидностей редьки, но сегодня мы поговорим о зеленой разновидности...
30 08 2026 16:41:17
Содержание статьи:Когда я выходила замуж, весила 65 килограммов...
29 08 2026 12:46:18
Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...
28 08 2026 20:32:51
Возникает много маленьких проблем и вопросов, которые в другое время абсолютно неактуальны...
27 08 2026 18:15:44
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
