Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Чтобы получить место необходимо заранее встать на очередь в детский сад...
27 06 2026 5:15:52
Лечебный эффект сохраняется от 6 до 8 месяцев...
26 06 2026 4:12:40
Интересно, что такие сны могут сниться даже представителям сильной половины человечества...
25 06 2026 10:28:44
Растения точно так же как люди и животные могут болеть, нуждаются в хорошем питании в виде подкормок и регулярном поливе...
24 06 2026 15:30:30
Стоит отметить, что для правильно роста стоит придерживаться строгого режима питания ребенка в 7 месяцев...
23 06 2026 2:20:48
И уж совсем конфликты – тайные или явные, превращаются в огромный клубок, который невозможно распутать, при сосуществовании в одной квартире или доме...
22 06 2026 22:53:59
Как не позволить деньгам стать причиной разлада в семье, но при этом сохранить бюджет в полном порядке?Для начала запомните простую вещь...
21 06 2026 19:50:35
Содержание статьи:Научное определение близорукости и причины её возникновенияМиопия (или близорукость) – нарушение преломляющей возможности глаза (или глаз), приводящая к искривлению световых людей, которые падают на поверхность глаза...
20 06 2026 12:19:26
Но, тем не менее, красивые немецкие имена для девочек и мальчиков в последнее время становятся все более популярны среди многих европейцев...
19 06 2026 18:15:37
Содержание статьи:Сам процессЭтот бак заполнен солевым раствором с такой же температурой, как тело человека, и придаёт ощущение невесомости, так как солевой раствор, если вспомнить химию, удерживает предметы на плаву, вот и человек — это тот предмет, который может ощущать чувство парящей птицы в этом растворе...
18 06 2026 15:48:12
Поэтому ей нужно уделять основное внимание, особенно в первые месяцы жизни...
17 06 2026 9:59:40
Содержание статьи:Происхождение имени ЮрийПроисхождение имени Юрий имеет древнегреческие корни...
16 06 2026 8:45:48
В нашей стране купание в зимней проруби имеет давние традиции, одна из которых – крещенские купания...
15 06 2026 14:12:41
Ампициллин порошок для приготовления раствора для инъекций: 1 флакон содержит ампициллина (в форме натриевой соли) 0...
14 06 2026 10:53:59
Поэтому при выборе пуховой защиты обращайте внимание на несколько деталей...
13 06 2026 8:18:47
В результате — переедание и заедание стресса...
12 06 2026 0:26:11
При ГЭРБ наблюдается неполное смыкание сфинктера, и становиться возможным перемещение содержимого желудка в обратную сторону...
11 06 2026 17:50:42
Содержание статьи:Когда я выходила замуж, весила 65 килограммов...
10 06 2026 21:17:12
Когда ребёнок только чихнул, родители сразу же полностью готовы его лечить...
09 06 2026 22:27:38
Итак, вам предстоит борьба с муравьями в квартире...
08 06 2026 14:32:53
Но когда начинается шевеление плода при первой беременности?Содержание статьи:Когда нужно прислушиваться к ощущениям внутри?Мало кто догадывается о том, что еще не совсем сформированный эмбрион в утробе начинает двигаться уже на 8-9 недели беременности...
07 06 2026 8:34:58
Оптимальный день для посадки моркови – когда земля уже прогрелась, а дневная температура на протяжении нескольких дней более 12 градусов тепла...
06 06 2026 6:28:50
Так же и в воспитании ребенка: здесь нужно трижды обдумать, нужно ли заставлять его это делать или нет...
05 06 2026 0:18:34
От появления этих вредителей не застрахован никто – ни владелец частного дома, ни хозяин квартиры в многоэтажке...
03 06 2026 3:25:22
Именно на этом факте основываются доводы многих сторонников водных родов, считающих такой вид родоразрешения более физиологичным...
02 06 2026 20:48:12
Содержание статьи:Причины развития болезниРазвитие гломерулонефрита обусловливают два патологических фактора – воспалительный и аутоиммунный...
31 05 2026 5:39:16
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
30 05 2026 8:19:51
Начинает поворачивать глаза и голову в сторону умеренного источника звука...
29 05 2026 1:16:34
Как и косметикой на основе икры, красной и чёрной...
28 05 2026 5:29:55
Начать можно с обычной просьбы помочь по дому...
27 05 2026 17:27:12
Следом пропадает желание гулять на улице...
26 05 2026 3:38:50
Подготовка к празднику начинается ещё с начала зимы, поэтому новогодним украшениям и огням Минска может позавидовать любой, даже более крупный город...
25 05 2026 23:26:35
Маска для тела для упругости кожи является проверенным средством, испытанным веками...
24 05 2026 11:20:59
Содержание статьи:От года до двухВ начале второго года малыш ещё не воспринимает сверстников, как товарищей по играм...
23 05 2026 15:21:30
И если больному не будет вовремя оказана медицинская (хирургическая) помощь, заболевание может перерасти в перитонит и привести к печальным последствиям, вплоть до угрозы жизни больного...
22 05 2026 8:51:26
Содержание статьи:Причины патологииДо сих пор неизвестно, почему развивается синдром резистентных яичников...
20 05 2026 20:19:59
Инсульт представляет собой поражение центральной нервной системы вследствие расстройства кровообращения в головном мозге...
19 05 2026 5:14:35
Вот таким образом и создаются молодежные субкультуры...
18 05 2026 12:56:21
Неподготовленный человек может получить серьезные травмы, стараясь выполнить максимальное количество повторений...
17 05 2026 20:22:17
Это одно из главных полезных свойств, но далеко не единственное...
16 05 2026 6:35:45
Они предоставляют своим клиентам услуги домработниц, водителей, садовников, нянь и поваров...
15 05 2026 6:10:40
Чтобы вернуться в те прекрасные воспоминания и воспроизводить их каждый день, наслаждаться вкусом вкусного хлеба, вы можете в домашних условиях организовать свою частную пекарню...
14 05 2026 16:25:44
Точно также подходят друг другу знаки Огня, Воздуха и Земли...
13 05 2026 13:55:47
Его начало приходится на 11-12 лет...
12 05 2026 13:52:55
Для начала нужно подсчитать, сколько человек «поглощает» калорий в день...
11 05 2026 2:32:18
Как же отучить ребенка ругаться матом и как привить ему любовь к правильному (чистому) языку? Для каждой возрастной группы хаpaктерны свои решения этой проблемы...
10 05 2026 2:33:21
Многие пытаются преодолеть эти проблемы с помощью дорогих косметических средств, но они часто оказывают только временный эффект...
09 05 2026 6:46:59
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
