Как выбрать кофе
Как правильно выбрать качественный кофе? Пpaктические советы и рекомендации
Знаете ли вы, что отечественная история кофейных зёрен начинается ещё с 1662 года. Именно тогда личный лекарь царя Алексея Тишайшего прописал ему регулярно принимать этот напиток, как средство от мигрени и насморка.
А всего 30 лет спустя сам Пётр I сделал употрeбление кофе обязательным при каждом заседании придворных министров.
Как известно, ароматные зёрна обладают массой полезных эффектов и при умеренном употрeблении оказывают весьма благоприятное влияние на организм человека. А именно – избавляют от усталости, бодрят и улучшают активность мозга.
К тому же бодрящий напиток помогает скорее принимать решения и даже улучшает память. Но для того, чтобы сделать действительно вкусный и полезный настой, следует хорошо разобраться в вопросе о том, как правильно выбрать кофе.
А чтобы узнать об этом более подробно, читайте далее.
Содержание статьи:
Виды зёрен
Кофейные зёрна подразделяются на два основных вида – это плоды аравийского дерева (арабика) и ягоды конголезского куста (робуста).
Здесь стоит отметить, что в робусте содержится примерно в 1,8 раз больше кофеина, чем в арабике. Этим объясняется своеобразный вязкий вкус и некоторая горчинка.
Как правило, для придания более приятных вкусовых качеств зёрнышки робусты подвергаются дополнительной обработке.
Арабика же отличается гораздо более насыщенным вкусом, так как содержит в себе большее количество различных масел, в которые при обжарке хорошо впитываются ароматические вещества. При заваривании напитка эти самые вещества освобождаются, что и создаёт особенный интенсивный вкус.
Стоит упомянуть, что кофейные деревья арабики не так часто приносят плоды и требуют более внимательного ухода. По этой причине стоимость зёрен арабики значительно превосходит цену на робусту.
Способы обжарки зёрен
Говоря о том, как правильно выбрать кофе, особенно важно отметить, что способ обжарки зелёных зёрен в значительной степени и влияет на сам вкус напитка. Среди известных степеней обжарки выделяют следующие:
- — Лёгкая «скандинавская». Цветовой оттенок таких зёрен получается светло-коричневым. Лёгкое обжаривание придаёт им особенно утончённый аромат.
- — Средняя «венская» обжарка. Цвет зёрнышек напоминает шоколад. Вкус такого кофе получается достаточно насыщенным, несколько сладким и даже с лёгкой кислинкой.
- — Сильная «французская» обжарка. Отличается тёмным оттенком зёрен. После заваривания такой напиток отличается насыщенным ароматом и некоторой горчинкой.
- — Самая сильная «итальянская» обжарка. Цветовой оттенок зёрен тёмно-коричневый. Но что касается вкуса, то в данном случае напиток получается особенно крепким с ярко выраженным горьковатым привкусом.
Помол зёрен кофе
Также вкус бодрящего напитка зависит и от способа помола зёрен. Лучший вариант – это перемалывать зёрна сразу же перед приготовлением кофе. Благодаря этому вы сохраните все его ароматические и вкусовые качества.
Далее следует упомянуть о степени помола зёрен.
- • Крупный помол (величина частичек зёрен до 0,9 мм). Отлично подойдёт для приготовления напитка в подходящем френч-прессе. Для изготовления кофе из зёрен крупного помола вам понадобится около 6–8 минут.
- • Средний помол. Считается универсальным и подходит для большинства вариантов заваривания напитка. Время изготовления – 4–6 минут.
- • Тонкий помол. Обычно используется для кофеварок с подходящим фильтром. Время для заваривания такого кофе составляет от 2 до 5 минут.
- • Тонкий эспрессо-помол обычно используют для изготовления настоя в соответствующих кофеварках.
- • Сверхтонкий помол (порошок) используется для приготовления бодрящего напитка по-турецки (в специальной джезве).
Но и это ещё не всё, что следует знать о том, как правильно выбрать кофе.
Варианты упаковки и данные на этикетке
Естественно, перед приобретением какого-либо кофе обязательно следует уделить внимание его упаковке. Что касается информации, то производитель непременно должен указать сам сорт кофейных зёрен.
Если в упаковке есть прозрачные элементы, то через них вы без труда сможете увидеть и отличить зёрна.
- • Так, арабика отличается крупными овальными зёрнами с волнистой линией посередине,
- • А вот робуста славится более круглыми зёрнышками с прямой бороздкой. К тому же арабика, как правило, отличается равномерным цветом обжаренных зёрен, чего нельзя сказать про робусту.
Если же вы покупаете смесь из различных сортов, то производитель должен указать их точное соотношение. При этом качественный кофе всегда отличается цельными матовыми зёрнами.
Конечно, на упаковке также должна быть отмечена степень и дата обжарки, государство-изготовитель товара, а в идеале не только страна, но и регион или плантация, где были собраны кофейные зёрна.
Если же на упаковке написано, что это ароматизированный кофе, то к натуральным добавкам относятся лишь пряности и специи, такие как корица, ваниль или же мускатный орех. Различные добавки наподобие алкоголя и шоколада, как правило, являются ненатуральными.
Принято считать, что весь свой вкус кофейные зёрна сохраняют со второй по четвёртую неделю после обжаривания. А вот спустя месяц такие зёрна уже начинают «выдыхаться» и постепенно утрачивают свой приятный аромат даже в хорошей упаковке.
Теперь вам известно, как правильно выбрать кофе и что при этом стоит учитывать. Удачи!
admin
К пище с приставкой «супер» (то есть «самое лучшее») принято относить некоторые растительные продукты, отдельные виды рыбы и выборочно — молочные продукты...
23 11 2025 14:36:52
Содержание статьи:Что же можно кушать малышу в 11 месяцевВ возрасте 11 месяцев питание ребенок должен получать сбалансированное, из продуктов, богатых белками, жирами и углеводами...
22 11 2025 17:22:42
То есть, невозможно превратиться в идеальную версию себя, если у вас, попросту говоря, нечего поесть и не во что одеться...
21 11 2025 11:31:47
Кстати, многие даже не представляют, каким должен быть компот из крыжовника и смородины, в то время как этот замечательный напиток не просто вкусен, но и очень полезен...
19 11 2025 5:18:35
Шансы рождения здорового ребенка увеличиваются с каждым годом, а количество бесплодных пар сокращается...
18 11 2025 13:12:21
Посмотрим, как правильно выбрать мужчину, исходя из соображений будущего комфорта сосуществования...
17 11 2025 17:55:16
Дело в том, что многим жалко подвергать питомцев болезненной процедуре...
16 11 2025 17:40:25
Помимо лечебных качеств препарата, существуют и противопоказания к применению, а так же и побочные эффекты...
15 11 2025 8:41:40
Она представляла собой тонкий батист в крапинку...
14 11 2025 22:24:52
Факт – в самую первую очередь жир уходит с бедер (внутренняя часть, «уши») и ягoдиц...
13 11 2025 8:35:14
Точно также подходят друг другу знаки Огня, Воздуха и Земли...
12 11 2025 19:36:34
Миокарду жизненно важно бесперебойное насыщение кислородом, то есть перманентный приток крови...
11 11 2025 0:46:50
Содержание статьи:Свойства чёрной маскиОбладает противовоспалительным эффектом...
10 11 2025 1:38:31
Содержание статьи:Спектр действияВ отношении арники горной представители официальной медицины полностью соглашаются с мнением народных целителей...
09 11 2025 16:23:29
Но это не повод переживать и расстраиваться...
08 11 2025 11:56:10
Основным назначением ее является развитие мелкой моторики пальцев...
07 11 2025 20:32:41
Ягода богата антоцианами, каротинами, флавоноидами, а также различными органическими антиоксидантами, в дополнение к витаминам и минералам...
06 11 2025 18:27:17
Так думает каждый взрослый, ведь преимущества загородной жизни очевидны...
05 11 2025 19:49:29
Недавно я получил вопрос от подписчика, который жаловался на остеохондроз...
04 11 2025 17:10:38
Вот и праздники не остаются без внимания...
03 11 2025 17:45:37
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
02 11 2025 9:36:16
Недаром в народе подобный образ мыслей прозвали «самоедством»...
01 11 2025 23:33:25
Интересно, что такие сны могут сниться даже представителям сильной половины человечества...
31 10 2025 19:25:11
Обо всех проблемах и недостатках вы узнаете, только после начала ремонта...
30 10 2025 13:14:44
Содержание статьи:Маленькие резинки начали использоваться для плетения браслетов...
29 10 2025 6:59:45
Лучше всего сохраняются эти вещества при бланшировании капусты или при использовании её в виде смузи...
28 10 2025 22:15:46
Ведь только рассказывается- любви все возрасты покорны...
27 10 2025 6:15:57
Питательные маски для лица зимой стоит делать 2 раза в неделю...
26 10 2025 14:42:57
Процесс этот совершенно несложен, а результат красив, забавен и дает отличную возможность творчески проявиться...
25 10 2025 11:49:14
Фурагин успешно применяется для лечения инфекционных заболеваний мочевыделительной системы и при беременности...
24 10 2025 9:57:17
Барби появилась благодаря Рут Хэндлер и её дочерям в 1959 году...
23 10 2025 2:53:52
Детское недержание мочи до определенного возраста считается физиологической нормой...
22 10 2025 11:47:54
Под пилингом понимается отшелушивание ороговевших клеток верхнего слоя кожи...
21 10 2025 22:50:43
Как утверждают, эксперты ВОЗ на данный момент – это глобальная эпидемия современности, которая охватывает огромное количество жителей и это не зависит от их профессии, национальности, социального статуса, места жительства...
20 10 2025 6:32:42
Гайморит – это воспаление верхнечелюстной придаточной пазухи носа...
19 10 2025 22:34:19
Правда, заманчивое предложение?Как покрывать ногти гель-лаком, не выходя из дома? Не так уж и сложно, если знать, что подготовить и придерживаться определенных правил...
18 10 2025 0:48:12
Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...
17 10 2025 13:18:48
Но независимо от подвида, это довольно прихотливый цветок, поэтому уход за цветком антуриум, ответственная работа, которая требует серьезного подхода...
16 10 2025 4:20:43
В результате человек заболевает...
15 10 2025 22:24:12
Диета Королевой «9 дней» подразумевает:Дробное питание...
14 10 2025 9:33:46
Наши глаза должны каждый день напрягаться...
13 10 2025 8:52:24
Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...
12 10 2025 20:49:12
Немалое значение на восприятие конкретной ситуации оказывает хаpaктер, темперамент, а также сила и глубина чувств...
11 10 2025 6:46:14
5 мл — микроклизмы для однократного применения (полиэтиленовые тюбики с наконечником и отламывающейся пломбой) (4) — пачки картонные...
09 10 2025 2:31:43
Поможет она и тем, кто уже имеет это прекрасное имя Нелли, происхождение и значение которого пока неизвестны носителю...
08 10 2025 1:49:32
Позже выяснится, что за эти деньги вас готовы отвезти за тридевять земель, а не то, что на расстояние 300 километров...
07 10 2025 18:36:48
Часто пониженное артериальное давление наблюдается у беременных в первые три месяца и не вызывает никаких опасений врачей...
06 10 2025 13:20:36
Поэтому симптомы беременности на первой неделе – это штука весьма мифическая...
05 10 2025 8:57:20
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
